Jedli jste někdy sushi, japonský pokrm? Nebo jste někdy viděli obchod prodávající sušené zelené listy? Tomu říkáme mořské řasy. Není to jen tak ledajaké jídlo, je to superpotravina plná nutričních hodnot. Takže si dnes o těchto mořských řasách povíme.
Co je to za mořskou zeleninu?
Jednoduše řečeno, mořské řasy jsou různé jedlé řasy, které rostou v moři. Tyto řasy rostou absorbováním energie ze slunečního světla a přirozeným vstřebáváním cenných vitamínů a minerálů z mořské vody.
Ačkoli mnoho lidí v naší zemi tyto řasy příliš nezná, asijské země jako Japonsko, Korea a Čína je konzumují po generace. Dnes je na trhu více než 30 druhů jedlých řas. Dělí se hlavně na červené, zelené a hnědé řasy.
Každý druh má svůj jedinečný tvar, chuť a nutriční složení. Pojďme se podívat na nejběžnější druhy.
| Druh mořské řasy | Popis |
|---|---|
| Nori | Toto je nejméně chutný druh. Tento zelený nori se používá k balení sushi rolek. Je bohatý na zdraví prospěšné omega-3 mastné kyseliny. Má nižší obsah jódu než jiné druhy. |
| Kelp | Toto je běžný název pro několik druhů řas. Je to nejkonzumovanější druh řas na světě. |
| Kombu | Toto je druh hnědé řasy kelp. Je to dobrá příchuť do polévek. Používá se také do věcí, jako jsou zubní pasty a hnojiva. |
| aramejština | Toto je také druh hnědé řasy kelp. Má mírně sladkou chuť a o něco pevnější texturu než jiné druhy. |
| Dulse | Jedná se o druh červené řasy. Je trochu měkká a snadno se žvýká. Má vysoký obsah bílkovin. Používá se také v kosmetických produktech. |
| Karagenan | Také známý jako irský mech, je oblíbenou náhradou želatiny ve vegetariánských pokrmech. |
Ty lze zakoupit jako sušené listy, svačinové balíčky, prášek, nudle a dokonce i tablety.
Odkud pocházejí? Jsou bezpečné k jídlu?
Mořské řasy se produkují a vyvážejí hlavně z Japonska. Většina mořských řas, které se dovážejí na Srí Lanku, tedy pochází z Japonska. Pěstují se komerčně i přirozeně z moře.
Na jednu věc si musíme dát velký pozor . Mořské řasy absorbují cenné živiny, ale mohou také absorbovat škodlivé těžké kovy z mořské vody. To znamená, že mořská oblast, kde se sklízejí, musí být velmi čistá.
Mezi tyto těžké kovy patří arsen , olovo a kadmium. Z nich je arsen nejčastěji se vyskytující škodlivou látkou.
Proto se před nákupem produktu z mořských řas ujistěte, že pochází od renomované společnosti. Ve Spojených státech je jejich kvalita testována organizacemi, jako je USDA. Na Srí Lance je moudré vybírat produkty od kvalitní a renomované značky . Pokud máte podezření na otravu, můžete okamžitě vyhledat radu Národního toxikologického informačního centra v Národní nemocnici v Colombu .
Jaká je nutriční hodnota mořských řas?
Mořské řasy jsou zásobárnou živin. Množství živin, které obsahují, se může lišit v závislosti na druhu řasy, oblasti, kde se pěstují, a době sklizně. Některé odrůdy obsahují až 47 % rostlinných bílkovin v sušině. To je skvělé pro vegetariány .
Níže uvádíme některé živiny, které se běžně vyskytují v mořských řasách:
Zdravotní přínosy konzumace mořských řas
Přidáním mořských řas do svého jídelníčku můžete získat spoustu živin v malém množství. To má také mnoho zdravotních výhod.
- Pomáhá s hubnutím: Mají velmi nízký obsah kalorií a tuku . Navíc se ukázalo, že polysacharid alginát, který se v nich nachází, omezuje tvorbu tuku v těle .
- Může snižovat krevní tlak: Analýza dat ze 100 studií zjistila, že pravidelná konzumace mořských řas může snižovat krevní tlak.
- Dobré pro zdraví srdce: Stejná studie zjistila, že konzumace mořských řas má pozitivní vliv na celkové zdraví srdce a může snižovat riziko některých srdečních onemocnění.
- Působí proti zánětům a virům: Fytonutrienty, které obsahují, jako jsou sulfátované polysacharidy, pomáhají kontrolovat záněty a virové infekce v těle.
- Snížení rizika rakoviny: Předběžný výzkum naznačuje, že kyselina listová, která se nachází v mořských řasách, může pomoci snížit riziko rakoviny související s estrogenem, jako je rakovina tlustého střeva a rakovina prsu.
Pro koho by tyto potraviny mohly být nevhodné k jídlu?
Navzdory svým výhodám nejsou vhodné pro každého. Pokud máte nějaké zdravotní problémy, užíváte určité léky nebo držíte speciální dietu, měli byste se vyvarovat konzumace velkého množství mořských řas. V případě pochybností je nejlepší se před konzumací čehokoli poradit se svým lékařem.
| Lidé, kterým se je třeba vyhnout | Důvod |
|---|---|
| Lidé užívající léky na ředění krve, jako je Warfarin | Mořské řasy mají vysoký obsah vitamínu K. To může narušit účinek léku warfarin. |
| Lidé s onemocněním ledvin | Tyto produkty mají velmi vysoký obsah draslíku. I když to pro zdravého člověka není problém, může to být škodlivé pro pacienty s onemocněním ledvin. |
| Lidé s problémy se štítnou žlázou | Mořské řasy mají velmi vysoký obsah jódu, který překračuje denní doporučenou dávku. Zatímco mírné množství je dobré pro zdraví štítné žlázy, nadměrná konzumace jódu může způsobit onemocnění, jako je hypotyreóza. |
| Ti, kteří ovládají sůl (sodík) | Mořské řasy absorbují velké množství soli (sodíku) z oceánu, takže nejsou vhodné pro lidi s nízkosolnou dietou. |
Jak je připravujete k jídlu?
Ty se na trhu často prodávají jako sušené listy. Před konzumací je třeba je rehydratovat. Můžete je přidat do jídla, které vaříte, i když jsou sušené. Například pokud je přidáte do polévky, nasáknou vodu z polévky.
Nebo je můžete na chvíli namočit do misky s vodou. Namočte je, dokud nezměknou dostatečně podle vaší chuti. Kromě sushi rolek je můžete přidat do jakéhokoli jídla, jako jsou polévky, sendviče a saláty. Vločky řasy kelp lze také použít místo soli.
Mořské řasy jsou tedy lahodné a výživné. I když vám první druh, který vyzkoušíte, nechutná, zkuste jiný. Jejich přínos pro zdraví je obrovský.
Vzkaz k odnesení domů
- Mořská zelenina je vysoce výživná potravina bohatá na vitamíny, minerály a bílkoviny.
- Při jejich nákupu se ujistěte, že vybíráte spolehlivý a kvalitní produkt, protože mohou obsahovat těžké kovy.
- Mořské řasy jsou velmi prospěšné pro hubnutí, kontrolu krevního tlaku a zdraví srdce.
- Pokud máte onemocnění ledvin, problémy se štítnou žlázou nebo užíváte léky na ředění krve, je nezbytné se před konzumací mořských řas poradit s lékařem.
💬 Comments (0)
Dosud nebyly vloženy žádné komentáře. Poprvé sem přidejte svůj komentář.
Přidejte svůj komentář