Oletko koskaan syönyt sushia, japanilaista ruokalajia? Tai oletko koskaan nähnyt kauppaa, joka myy kuivattuja, vihreitä lehtivihreitä? Sitä me kutsumme merileväksi. Se ei ole mitä tahansa ruokaa, se on superruokaa täynnä ravintoarvoja. Joten tänään puhutaan näistä merilevistä.
Mitä nämä merivihannekset ovat?
Yksinkertaisesti sanottuna merilevä on erilaisia syötäviä leviä, jotka kasvavat meressä. Nämä levät kasvavat absorboimalla auringonvalon energiaa ja luonnollisesti arvokkaita vitamiineja ja mineraaleja merivedestä.
Vaikka monet maassamme eivät ole kovin tuttuja näiden kanssa, Aasian maat, kuten Japani, Korea ja Kiina, ovat syöneet niitä sukupolvien ajan. Nykyään markkinoilla on yli 30 erilaista syötävää levää. Ne luokitellaan pääasiassa puna-, vihreä- ja ruskoleväksi.
Jokaisella tyypillä on oma ainutlaatuinen muotonsa, makunsa ja ravintosisältönsä. Tarkastellaanpa yleisimpiä tyyppejä.
| Merilevän tyyppi | Kuvaus |
|---|---|
| Nori | Tämä on vähiten maukas tyyppi. Tätä vihreää noria käytetään sushirullien käärimiseen. Se on runsaasti terveyttä edistäviä omega-3-rasvahappoja. Siinä on vähemmän jodia kuin muissa tyypeissä. |
| Rakkolevä | Tämä on yleinen nimi useille levälajeille. Se on maailman eniten kulutettu levälaji. |
| Kombu | Tämä on eräänlainen ruskea merilevä. Se on hyvä mauste keitoille. Sitä käytetään myös esimerkiksi hammastahnassa ja lannoitteissa. |
| Aramea | Tämä on myös eräänlainen ruskea merilevä. Sillä on hieman makea maku ja hieman kiinteämpi rakenne kuin muilla tyypeillä. |
| Dulse | Tämä on eräänlainen punalevä. Se on hieman pehmeää ja helposti pureskeltavaa. Se sisältää paljon proteiinia. Sitä käytetään myös kauneustuotteissa. |
| Karrageeni | Tunnetaan myös nimellä irlantilainen sammal, ja se on suosittu gelatiinin korvike kasvisruoissa. |
Näitä voi ostaa kuivattuina lehtinä, välipalapakkauksina, jauheena, nuudeleina ja jopa tabletteina.
Mistä nämä tulevat? Ovatko ne turvallisia syödä?
Merilevää tuottaa ja vie pääasiassa Japani. Niinpä suurin osa Sri Lankaan tulevasta merilevästä on peräisin Japanista. Sitä viljellään kaupallisesti sekä korjataan luonnollisesti merestä.
Meidän on oltava tässä asiassa erittäin varovaisia . Merilevät imevät itseensä arvokkaita ravinteita, mutta ne voivat myös imeä itseensä haitallisia raskasmetalleja merivedestä. Tämä tarkoittaa, että merialueen, josta näitä kerätään, on oltava erittäin puhdas.
Näihin raskasmetalleihin kuuluvat arseeni , lyijy ja kadmium. Näistä arseeni on yleisin haitallinen aine.
Siksi ennen kuin ostat merilevätuotetta, varmista, että se on peräisin hyvämaineiselta yritykseltä. Yhdysvalloissa näiden laatua testaavat organisaatiot, kuten USDA. Sri Lankassa on viisasta valita tuotteita laadukkailta ja hyvämaineisilta tuotemerkeiltä . Jos epäilet myrkytystä, voit välittömästi hakea neuvoa Colombon kansallisen sairaalan kansallisesta myrkytystietokeskuksesta .
Mitä ravintoaineita merilevässä on?
Merilevät ovat ravinteiden aarreaitta. Niiden sisältämien ravinteiden määrä voi vaihdella levien tyypin, kasvatusalueen ja korjuuajankohdan mukaan. Jotkut lajikkeet sisältävät jopa 47 % kasviproteiinia kuivapainosta. Tämä on erittäin hyvä kasvissyöjille .
Alla on joitakin merilevässä yleisesti esiintyviä ravintoaineita:
Merilevän syömisen terveyshyödyt
Lisäämällä ruokavalioosi merilevää saat paljon ravintoaineita pienestä määrästä. Tällä on myös monia terveyshyötyjä.
- Auttaa painonpudotuksessa: Ne ovat erittäin vähäkalorisia ja vähärasvaisia . Lisäksi niissä olevan polysakkaridialginaatin on osoitettu rajoittavan rasvan tuotantoa kehossa .
- Voi alentaa verenpainetta: Sadan tutkimuksen tietojen analyysi osoitti, että merilevän säännöllinen syöminen voi alentaa verenpainetta.
- Hyvä sydänterveydelle: Samassa tutkimuksessa havaittiin, että merilevän kulutuksella on positiivinen vaikutus sydämen yleiseen terveyteen ja se voi vähentää tiettyjen sydänsairauksien riskiä.
- Vaikuttaa tulehduksiin ja viruksiin: Niiden sisältämät fytoravinteet, kuten sulfatoidut polysakkaridit, auttavat hallitsemaan kehon tulehdusta ja virusinfektioita.
- Syöpäriskin vähentäminen: Alustavat tutkimukset viittaavat siihen, että merilevässä esiintyvä foolihappo voi auttaa vähentämään estrogeeniin liittyvien syöpien, kuten paksusuolensyövän ja rintasyövän, riskiä.
Kuka voisi pitää näitä syömäkelvottomina?
Hyödyistään huolimatta ne eivät sovi kaikille. Jos sinulla on terveysongelmia, käytät tiettyjä lääkkeitä tai noudatat erityisruokavaliota, sinun tulisi välttää suurten määrien merilevän syömistä. Jos olet epävarma, on parasta keskustella lääkärisi kanssa ennen minkään tuotteen käyttöä.
| Vältettävät ihmiset | Syy |
|---|---|
| Verenohennuslääkkeitä, kuten varfariinia, käyttävät ihmiset | Merilevä sisältää paljon K-vitamiinia. Tämä voi häiritä varfariinin vaikutusta. |
| Munuaissairaudet | Nämä sisältävät erittäin paljon kaliumia. Vaikka tämä ei ole ongelma terveelle ihmiselle, se voi olla haitallista munuaispotilaille. |
| Kilpirauhasongelmista kärsivät | Merilevä sisältää erittäin paljon jodia, joka ylittää päivittäisen tarpeen. Vaikka kohtuullinen määrä on hyväksi kilpirauhasen terveydelle, liiallinen jodin nauttiminen voi aiheuttaa tiloja, kuten kilpirauhasen vajaatoimintaa. |
| Ne, jotka hallitsevat suolaa (natriumia) | Merilevät imevät itseensä suuren määrän suolaa (natriumia) merestä, joten ne eivät sovi vähäsuolaista ruokavaliota noudattaville. |
Miten nämä valmistetaan syötäväksi?
Näitä myydään usein markkinoilla kuivattuina levyinä. Ne on liotettava ennen syömistä. Voit lisätä niitä ruoanlaittoon, vaikka ne olisivatkin kuivattuja. Esimerkiksi jos lisäät niitä keittoon, ne imevät keiton veden.
Vaihtoehtoisesti voit liottaa niitä hetken aikaa vesikulhossa. Liota niitä, kunnes ne ovat mieleisesi pehmeitä. Sushirullien lisäksi voit lisätä niitä mihin tahansa ruokaan, kuten keittoihin, voileipiin ja salaatteihin. Merilevähiutaleita voidaan käyttää myös suolan sijasta.
Merilevä on siis herkullista ja ravitsevaa. Vaikka et pitäisikään ensimmäisestä kokeilemastasi lajikkeesta, kokeile toista. Terveyshyödyt ovat valtavat.
Viestin kotiin vietäväksi
- Merilevät ovat erittäin ravitsevaa ruokaa, joka on täynnä vitamiineja, kivennäisaineita ja proteiinia.
- Näitä ostaessasi varmista, että valitset luotettavan ja laadukkaan tuotteen, sillä ne voivat joskus sisältää raskasmetalleja.
- Merilevä on erittäin hyödyllinen painonpudotuksessa, verenpaineen hallinnassa ja sydämen terveydessä.
- Jos sinulla on munuaissairaus, kilpirauhasongelmia tai käytät verenohennuslääkkeitä, on välttämätöntä neuvotella lääkärisi kanssa ennen merilevän käyttöä.
💬 Comments (0)
Kommentteja ei ole vielä lähetetty. Lisää kommenttisi tänne ensimmäistä kertaa.
Lisää kommenttisi