සීනි වැඩිපුර කන එක ඇඟට හොඳ නෑ කියලා අපි කවුරුත් දන්නවනේ. ඒත් ඇත්තටම අපි කොච්චර සීනි ප්රමාණයක් දවසකට ගන්නවද? සමහරවිට අපි හිතනවටත් වඩා ගොඩක් වැඩි ඇති. උදේට කිරි තේ එකෙන් පටන් ගත්තම, දවල්ට බොන පැණි බීම එක, හවසට කන බිස්කට් එක, කේක් කෑල්ල... මේ හැමදේකම සීනි පිරිලා. සමහර වෙලාවට අපි පැණි රස නෑ කියලා හිතන පාන්, ටොමැටෝ සෝස්, සමහර සෝස් වර්ග වලත් හැංගිලා සීනි තියෙනවා. මේ නිසා නොදැනුවත්වම අපි දවසකට ගන්න ඕන ප්රමාණයට වඩා සීනි ප්රමාණයක් ශරීරයට එකතු කරගන්නවා.
හැබැයි ලේබල් එකේ 'සීනි' කියලා විතරක්ම නෙවෙයි මේවා තියෙන්නෙ. එක එක නම් වලින් මේවා එන්න පුළුවන්. ඒ නිසා මේ නම් ගැනත් පොඩි අවබෝධයක් තියෙන එක ගොඩක් වැදගත්.
| ආහාර ලේබල් වල සීනි සඳහන් වෙන විවිධ නම් (Different Names for Sugar on Labels) | |
|---|---|
| Corn Syrup | High-Fructose Corn Syrup |
| Agave Nectar | Cane Juice / Cane Sugar |
| Sucrose | Dextrose |
| Maltose | Palm Sugar |
ඉතින් මොන නමින් හැඳින්වුවත්, සීනි කියන්නේ සීනිම තමයි. මේක ඕනෑවට වඩා ශරීරගත වුණාම ඔයාගේ ඔළුවේ ඉඳන් දෙපතුල දක්වාම කොහොමද බලපාන්නේ කියලා අපි දැන් බලමු.
ඔයාගේ මොළයට මොකද වෙන්නේ?
ඔයා සීනි තියෙන දෙයක් කෑවම, ඔයාගේ මොළයෙන් ඩොපමින් (Dopamine) කියලා රසායනිකයක් නිපදවෙනවා. මේකට කියන්නේ "සතුටු හෝමෝනය" කියලත්. මේකෙන් ඔයාට තාවකාලික සතුටක්, සනීපයක් දැනෙනවා. හිතන්නකෝ හවස 3ට විතර මහන්සි වෙලා ඉන්නකොට ඇපල් ගෙඩියක් කනවට වඩා චොකලට් කෑල්ලක් කන්න ආස හිතෙන්නේ අන්න ඒ නිසා තමයි.
හැබැයි ප්රශ්නේ තියෙන්නේ මෙතනයි. පළතුරු, එළවළු වගේ ස්වභාවික දේවල් වලින් මේ ඩොපමින් (Dopamine) එච්චර ලොකුවට නිපදවෙන්නේ නෑ. ඒ නිසා මොළේ ටික ටික සීනි වලට ඇබ්බැහි වෙනවා. අර සතුටු හැඟීම ගන්න නම් මොළයට තව තව සීනි ඕන වෙනවා. රෑට කෑවට පස්සේ අයිස්ක්රීම් කෑල්ලක් "කන්නමයි" කියලා හිතෙන, නවත්තගන්න බැරි ආසාව ඇතිවෙන්නේ අන්න ඒ ක්රියාවලිය නිසා තමයි.
ඔයාගේ හිතේ සතුටට සීනි කොහොමද බලපාන්නේ?
ඉඳලා හිටලා කන කැවිල්ලකින්, කුකියකින් ඔයාගේ ලේ වල සීනි මට්ටම එකපාරටම වැඩි කරලා ඔයාට ඉක්මන් ශක්තියක් (sugar high) ලැබෙන්න පුළුවන්. ඒත් ඔයාගේ ශරීරයේ සෛල ඒ සීනි ටික උරාගත්තම, ලේ වල සීනි මට්ටම එකපාරටම පහළ බහිනවා. එතකොට ඔයාට කලබල ගතියක්, කේන්ති යන ගතියක්, මහන්සියක් දැනෙන්න පුළුවන්. අපි මේකට "sugar crash" එක කියලා කියනවා.
ඔයා නිතරම පැණි රස කන කෙනෙක් නම්, මේක ඔයාගේ මනෝභාවයට දිගුකාලීනව බලපාන්න පුළුවන්. අධ්යයන වලින් හොයාගෙන තියෙනවා, වැඩිපුර සීනි ගන්න එක වැඩිහිටියන්ගේ විශාදය (Depression) ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරනවා කියලා.
දත් ගැන ඉතින් අමුතුවෙන් කියන්න ඕන නෑනේ?
ඔයාට මතක ඇති පොඩි කාලේ දෙමව්පියෝ කියනවා "චොකලට් කන්න එපා, දත් පණුවෝ කයි" කියලා. ඒ කතාව ඇත්තටම ඇත්ත. දත් කුහර ඇති කරන බැක්ටීරියා වර්ග, ඔයා පැණි රස දෙයක් කෑවට පස්සේ කටේ ඉතුරු වෙන සීනි කන්න හරිම ආසයි. මේ නිසා දත් දිරායාම සහ වෙනත් විදුරුමස් රෝග ඇතිවෙන්න තියෙන ඉඩකඩ ගොඩක් වැඩියි.
හන්දිපත් රුදාවට සීනිත් හේතුවක්ද?
ඔයාට හන්දිපත් වේදනාවක් තියෙනවා නම්, පැණි රස කන එක අඩු කරන්න මේක තවත් හොඳ හේතුවක්. වැඩිපුර පැණි රස කෑවම ශරීරයේ ප්රදාහය (inflammation), ඒ කියන්නේ ඇතුළතින් ඇතිවෙන ඉදිමුම් තත්ත්වයන් වැඩි කරනවා. මේ නිසා හන්දිපත් වේදනාව තවත් දරුණු වෙන්න පුළුවන්. ඒ වගේම, අධ්යයන වලින් පෙන්වලා දීලා තියෙනවා වැඩිපුර සීනි ගන්න අයට සන්ධි ප්රදාහය (Rheumatoid Arthritis) වගේ රෝග හැදෙන්න වැඩි ඉඩක් තියෙනවා කියලා.
සම ඉක්මනට වයසට යනවද?
අර කලින් කිව්ව ප්රදාහය (inflammation) නිසා වෙන තවත් අතුරු ආබාධයක් තමයි සම ඉක්මනට වයසට යන එක.
වැඩිපුර සීනි ඔයාගේ රුධිරයේ තියෙන ප්රෝටීන එක්ක බැඳිලා "AGEs" (Advanced Glycation End Products) කියලා අහිතකර අංශු වර්ගයක් හදනවා. මේ අංශු වලින් වෙන්නේ නමේ තියෙන දේම තමයි: ඔයාගේ සම වයසට යවන එක.
මේ AGEs අංශු, ඔයාගේ සම තරුණව, පැහැපත්ව, තදට තියාගන්න උදව් වෙන කොලැජන් (Collagen) සහ ඉලාස්ටින් (Elastin) කියන ප්රෝටීන වලට හානි කරනවා. ඒකේ ප්රතිඵලය? සම රැලි වැටීම සහහයඅනකලඅය වීම.
අක්මාවට වෙන හානිය
අපි ගන්නා අමතර සීනි වල බොහෝවිට ෆෘක්ටෝස් (Fructose) හෝ හයි-ෆෘක්ටෝස් කෝන් සිරප් (High Fructose Corn Syrup) අඩංගුයි. ෆෘක්ටෝස් කියන සීනි වර්ගය ජීර්ණය වෙන්නේ අක්මාවේ. ඉතින් මේක වැඩිපුර ගත්තම අක්මාවට හානි වෙන්න පුළුවන්. අක්මාව ඇතුළේදී ෆෘක්ටෝස්, මේදය බවට පත්වෙනවා. මේ නිසා පහත තත්ත්වයන් ඇතිවෙන්න පුළුවන්:
- Non-alcoholic fatty liver disease (NAFLD): සරලවම කිව්වොත්, මධ්යසාර නොගන්නා අයගේ අක්මාවේ මේදය තැන්පත් වීම.
- Non-alcoholic steatohepatitis (NASH): මේක ඊට වඩා ටිකක් දරුණු තත්ත්වයක්. අක්මාවේ මේදය තැන්පත් වෙලා, ප්රදාහයට ලක්වෙලා, අක්මාව තුවාල (කැලැල්) වෙන්න පටන් ගන්නවා. මේකට (Steatosis) කියලත් කියනවා. කාලයක් යද්දී මේ කැලැල් නිසා අක්මාවට ලැබෙන ලේ සැපයුම නැතිවෙලා, අක්මාව අක්රිය වීමේ (Cirrhosis) තත්ත්වයට පත්වෙන්න පුළුවන්. එතකොට අක්මාව බද්ධ කිරීමක් දක්වාම යන්න ඉඩ තියෙනවා.
හදවතට තියෙන අවදානම
ඔයා ඕනෑවට වඩා සීනි කනකොට, ඔයාගේ ශරීරය ඒක පාලනය කරන්න වැඩිපුර ඉන්සියුලින් (Insulin) නිපදවනවා. මේ වැඩිපුර ඉන්සියුලින් ඔයාගේ රුධිර නාල වලට, ඒ කියන්නේ ධමනි වලට බලපානවා. ඒවගේ බිත්ති ප්රදාහයට ලක්වෙලා, ඝනකම් වෙලා, නම්යශීලී බව නැතිවෙලා යනවා. හිතන්නකෝ හොඳට නැමෙන බටයක්, ටික කාලයක් යද්දී වේලිලා, පතුරු යන cứng බටයක් වෙනවා වගේ. මේකෙන් හදවතට ලොකු පීඩනයක් එල්ල වෙලා, කාලයත් එක්ක හානි වෙනවා. මේ නිසා හෘදයාබාධ (Heart Attacks), අංශභාගය (Strokes) සහ වෙනත් හෘද රෝග ඇතිවෙන්න පුළුවන්.
අග්න්යාශය (Pancreas) සහ දියවැඩියා අවදානම
ඔයා කෑමක් ගත්තම, ඔයාගේ අග්න්යාශය (Pancreas) ඉන්සියුලින් (Insulin) කියන හෝමෝනය නිපදවනවා. මේකේ කාර්යය තමයි ලේ වල තියෙන සීනි සෛල ඇතුළට යවන එක. හැබැයි ඔයා දිගටම ඕනෑවට වඩා සීනි කනකොට, ශරීරය ඉන්සියුලින් වලට හරියට ප්රතිචාර නොදක්වන තැනකට එනවා. එතකොට අග්න්යාශය තවත් වැඩියෙන් ඉන්සියුලින් නිපදවන්න පටන් ගන්නවා.
මේ විදිහට දිගටම අධිකව වැඩ කරද්දී, අග්න්යාශය වෙහෙසට පත්වෙලා, ඒකේ ක්රියාකාරීත්වය බිඳ වැටෙනවා. එතකොට ලේ වල සීනි මට්ටම පාලනය කරගන්න බැරිව ඉහළ යනවා. මේක තමයි අපි දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව (Type 2 Diabetes) කියලා කියන්නේ.
වකුගඩු වලට වෙන බලපෑම
ඔයාට දියවැඩියාව තියෙනවා නම්, වැඩිපුර සීනි ගන්න එක වකුගඩු වලට සෘජුවම හානි කරන්න පුළුවන්. වකුගඩු වල ප්රධාන කාර්යයක් තමයි ලේ පෙරීම. ලේ වල සීනි මට්ටම නිශ්චිත ප්රමාණයකට වඩා වැඩිවුණාම, වකුගඩු වලට ඒ වැඩිපුර සීනි ටික මුත්රා එක්ක පිටකරන්න සිද්ධ වෙනවා. මේ තත්ත්වය පාලනය නොකළොත්, දියවැඩියාව නිසා වකුගඩු වලට හානි වෙලා, ලේ වල තියෙන අපද්රව්ය පෙරීමේ හැකියාව නැතිවෙලා යනවා. මේක වකුගඩු අක්රිය වීම (Kidney Failure) දක්වා යන්න පුළුවන්.
ඇඟේ බර වැඩිවෙන එක
මේක නම් අලුත් දෙයක් නෙවෙයි. ඔයා කන සීනි ප්රමාණය වැඩිවෙන තරමට, ඔයාගේ බරත් වැඩිවෙනවා. පැණි රස බීම වර්ග බොන අය, ඒවා නොබොන අයට වඩා බරින් වැඩි බවත්, දියවැඩියාව හැදීමේ අවදානම වැඩි බවත් පර්යේෂණ වලින් ඔප්පු වෙලා තියෙනවා. සීනි වැඩිපුර කෑමෙන් ශරීරයේ මේද සෛල ප්රදාහයට ලක්වෙලා, බර වැඩි කරන රසායනික ද්රව්ය නිදහස් කරන්න පටන් ගන්නවා.
ලිංගික සෞඛ්යයටත් බලපෑමක් තියෙනවද?
ඔබ පිරිමි කෙනෙක් නම්, මේ ගැනත් හිතන්න වෙනවා. වැඩිපුර සීනි ගැනීම, පුරුෂ ලිංගය ප්රාණවත් වීමට අවශ්ය සංකීර්ණ ක්රියාවලියට බාධා කරන්න පුළුවන්. මීට හේතුව තමයි, සීනි මගින් රුධිර සංසරණ පද්ධතියට බලපෑම් කිරීම. නිරෝගී ලිංගික ක්රියාවලියක් සඳහා ශරීරය පුරා රුධිර ගමනාගමනය නිසියාකාරව සිදුවීම අත්යවශ්යයි.
මතක තියාගන්න කරුණු (Take-Home Message)
- සීනි කියන්නේ රසවත් දෙයක් වුණත්, ඒක අපේ ශරීරයට "විෂක්" වෙන්න පුළුවන් බව අමතක කරන්න එපා.
- ඔබ කඩෙන් ගන්නා ආහාර වල ලේබලය කියවන්න. එහි සීනි වෙනත් නම් වලින් (උදා: Corn Syrup, Fructose) සැඟවී තිබිය හැකියි.
- පැණි බීම වෙනුවට වතුර බොන්න පුරුදු වෙන්න. පළතුරු යුෂ වෙනුවට සම්පූර්ණ පළතුරක් කෑම වඩාත් සෞඛ්ය සම්පන්නයි.
- ඔබේ සීනි පරිභෝජනය ගැන හෝ එහි බලපෑම් ගැන යම් ගැටළුවක් ඇත්නම්, අනිවාර්යයෙන්ම ඔබේ දොස්තර මහත්තයා සමඟ කතා කරන්න.
- සෑම දෙයක්ම ප්රමාණයට ගැනීම තමයි නිරෝගී ජීවිතයකට හොඳම දේ.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න