Eru sjávargrænmeti ofurfæða? Við skulum komast að því með vissu!

Hefurðu einhvern tímann borðað sushi, japanskan rétt? Eða hefurðu einhvern tímann séð búð sem selur þurrkaðar, grænar laufgrænar vörur? Það er það sem við köllum þang. Þetta er ekki bara hvaða matur sem er, þetta er ofurfæða full af næringargildi. Svo í dag skulum við tala um þetta þang.

Hvaða sjávargrænmeti eru þetta?

Einfaldlega sagt er þang afbrigði af ætum þörungum sem vaxa í sjónum. Þessir þörungar vaxa með því að taka upp orku úr sólarljósi og taka náttúrulega upp verðmæt vítamín og steinefni úr sjó.

Þó að margir í okkar landi þekki þetta ekki vel, þá hafa Asíulönd eins og Japan, Kórea og Kína borðað þetta í kynslóðir. Í dag eru meira en 30 tegundir af ætum þörungum á markaðnum. Þær eru aðallega flokkaðar sem rauðþörungar, grænþörungar og brúnþörungar.

Hver tegund hefur sína einstöku lögun, bragð og næringarfræðilega samsetningu. Við skulum skoða algengustu gerðirnar.

Þetta er hægt að kaupa sem þurrkuð lauf, snakkpakka, duft, núðlur og jafnvel töflur.

Hvaðan koma þessir? Eru þeir öruggir til neyslu?

Þari er aðallega framleiddur og fluttur út af Japan. Þess vegna kemur megnið af þanginu sem kemur til Srí Lanka frá Japan. Það er ræktað í atvinnuskyni og einnig uppskorið náttúrulega úr sjónum.

Það er eitthvað sem við þurfum að vera mjög varkár með hér. Þarar taka upp verðmæt næringarefni, en þeir geta einnig tekið upp skaðleg þungmálma úr sjó. Þetta þýðir að hafsvæðið þar sem þeir eru veiddir verður að vera mjög hreint.

Þess vegna, áður en þú kaupir þangvöru, vertu viss um að hún komi frá virtum fyrirtæki. Í Bandaríkjunum eru þessar vörur prófaðar af stofnunum eins og USDA. Á Srí Lanka er skynsamlegt að velja vörur frá góðum og virtum vörumerki . Ef þú grunar eitrun geturðu strax leitað ráða hjá eitrunarmiðstöðinni á Colombo National Hospital .

Hver er næringargildið í þörungum?

Þarar eru geymsla næringarefna. Magn næringarefna sem þeir innihalda getur verið mismunandi eftir tegund þörunga, svæði þar sem þeir eru ræktaðir og uppskerutíma. Sumar tegundir innihalda allt að 47% plöntuprótein miðað við þurrvigt. Þetta er frábært fyrir grænmetisætur .

Hér að neðan eru nokkur af þeim næringarefnum sem finnast almennt í þörungum:

• Trefjar
• Prótein
• Kalíum
• Kalsíum
• Fosfór
• Magnesíum
• Járn
• Joð
• A- og C-vítamín
• Fólsýra

Heilsufarslegur ávinningur af því að borða þang

Með því að bæta þangi við mataræðið geturðu fengið mikla næringu í litlu magni. Þetta hefur einnig marga heilsufarslegan ávinning.

• Hjálpar við þyngdartap: Þau eru mjög lág í kaloríum og fitu . Að auki hefur verið sýnt fram á að fjölsykruna alginat sem finnst í þeim takmarkar fituframleiðslu í líkamanum .
• Getur lækkað blóðþrýsting: Greining á gögnum úr 100 rannsóknum leiddi í ljós að regluleg neysla þangs getur lækkað blóðþrýsting.
• Gott fyrir hjartaheilsu: Sama rannsókn leiddi í ljós að neysla þangs hefur jákvæð áhrif á almenna hjartaheilsu og getur dregið úr hættu á ákveðnum hjartasjúkdómum.
• Virkar gegn bólgum og veirum: Plöntuefnin sem þau innihalda, svo sem súlfötuð fjölsykrur, hjálpa til við að stjórna bólgum og veirusýkingum í líkamanum.
• Að draga úr krabbameinsáhættu: Forrannsóknir benda til þess að fólínsýra, sem finnst í þörungum, geti hjálpað til við að draga úr hættu á estrógentengdum krabbameinum, svo sem ristilkrabbameini og brjóstakrabbameini.

Hverjum gæti fundist þetta óhentugt til neyslu?

Þrátt fyrir kosti þeirra henta þau ekki öllum. Ef þú ert með einhver heilsufarsvandamál, tekur ákveðin lyf eða ert á sérstöku mataræði ættir þú að forðast að borða mikið magn af þörungum. Ef þú ert í vafa er best að ráðfæra þig við lækni áður en þú neytir nokkurs.

Hvernig útbýrðu þetta til að borða?

Þetta er oft selt á markaði sem þurrkaðar blöð. Það þarf að væta þau áður en þau eru borðuð. Þú getur bætt þeim út í matinn sem þú ert að elda, jafnvel þótt þau séu þurrkuð. Til dæmis, ef þú bætir þeim út í súpu, munu þau draga í sig vatnið í súpunni.

Einnig er hægt að leggja þær í bleyti í skál með vatni um stund. Leggið þær í bleyti þar til þær eru nógu mjúkar að vild. Auk sushi-rúllu er hægt að bæta þeim út í hvaða rétti sem er, eins og súpur, samlokur og salöt. Einnig er hægt að nota þaraflögur í stað salts.

Þari er því ljúffengur og næringarríkur. Jafnvel þótt þér líki ekki fyrsta tegundin sem þú prófar, prófaðu aðra tegund. Heilsufarslegur ávinningur er gríðarlegur.