ស្ករ បន្តិចក្នុងតែ អាហារសម្រន់បន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារ និងនំខេកមួយដុំនៅពេលរសៀល... យើងទាំងអស់គ្នាចូលចិត្តបង្អែម មែនទេ? ប៉ុន្តែដោយសារតែបំណងប្រាថ្នាចង់បានភាពផ្អែមល្ហែមនេះ យើងបន្ថែមជាតិស្ករយ៉ាងច្រើនទៅក្នុងខ្លួនរបស់យើងដោយមិនដឹងខ្លួនជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ស្ករដែលត្រូវបានបន្ថែមតាមរបៀបនេះអាចនាំឱ្យឡើងទម្ងន់ និងបញ្ហាសុខភាពជាច្រើនទៀត។ ដូច្នេះ មនុស្សជាច្រើនឥឡូវនេះកំពុងនិយាយអំពីជម្រើស ជំនួសស្ករ ។ ជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសទាំងនោះដែលកំពុងមានប្រជាប្រិយភាពគឺផ្លែ Monk Fruit។ ចូរយើងពិនិត្យមើលរឿងនេះឱ្យបានលម្អិត។
តើផ្លែឈើព្រះសង្ឃនេះជាអ្វី?
និយាយឲ្យសាមញ្ញទៅ នេះគឺជាផ្លែឈើមួយប្រភេទដែលមើលទៅដូចឪឡឹកតូចមួយ ហើយត្រូវបានដាំដុះនៅភាគខាងត្បូងប្រទេសចិនអស់រយៈពេលរាប់រយឆ្នាំមកហើយ។ វាត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថា "ផ្លែព្រះសង្ឃ" ដោយសារតែព្រះសង្ឃពុទ្ធសាសនាដែលបានដាំដុះវាកាលពីអតីតកាល។ វាក៏ត្រូវបានគេហៅថា "ឡូ ហាន គៅ" ផងដែរ។ វាជារបស់ក្រុមគ្រួសារដូចគ្នានឹង ផ្លែឈើ ដូចជាល្ពៅ និងឪឡឹក។
គ្រាន់តែគិតទៅ ផ្លែឈើនេះទើបតែចាប់ផ្តើមត្រូវបានគេប្រើជាបង្អែមប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសនៅបូព៌ា វាត្រូវបានគេប្រើជាយូរមកហើយជាថ្នាំសម្រាប់ជំងឺដូចជា ឈឺក្រពះ និងផ្តាសាយ។
លក្ខណៈពិសេសដ៏ធំបំផុតរបស់ផ្លែឈើនេះគឺ ថា វាផ្អែមជាងស្ករធម្មតាពី 100 ទៅ 250 ដង! ភាពផ្អែមនេះបាន មកពី សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ហៅថា '(Mogrosides)' ដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើខ្លួនឯង។ ដោយសារតែហេតុផលនេះ វាគឺជាសារធាតុផ្អែម ដែលមានកាឡូរី ទាបតាមធម្មជាតិ។
ម្សៅស្ករ ( ស្ករ ) ជាធម្មតាត្រូវបានផលិតជាជំហានៗដូចខាងក្រោម៖
- ដំបូងផ្លែឈើត្រូវបានកិនឱ្យល្អហើយទឹកត្រូវបានបំបែក។
- បន្ទាប់មកទឹកផ្លែឈើត្រូវបានលាយជាមួយទឹកក្តៅហើយត្រង។
- ជាចុងក្រោយ សារធាតុរាវផ្អែមនេះត្រូវបានសម្ងួត ហើយប្រែក្លាយទៅជាម្សៅ។ នោះជាម្សៅដែលយើងទិញនៅក្នុងហាង។
តើអត្ថប្រយោជន៍នៃការប្រើប្រាស់ផ្លែម៉ុនមានអ្វីខ្លះ?
សារធាតុជំនួសស្ករជាច្រើនបន្សល់ទុករសជាតិខុសប្លែកពីគេនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ប៉ុន្តែផ្លែ Monk Fruit បន្សល់ទុករសជាតិចម្លែកនោះតិចតួចណាស់។ ហើយមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាពក្នុងការប្រើប្រាស់វា។ ចូរយើងពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់អំពីពួកវា។
| អត្ថប្រយោជន៍ | ការពន្យល់សាមញ្ញមួយ |
|---|---|
| មានកាឡូរីទាប | នេះមិនត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើងដូចស្ករទេ ដូច្នេះវាអាចជាជំនួយដ៏ល្អក្នុងការកាត់បន្ថយចំនួនកាឡូរីដែលអ្នកបន្ថែមទៅក្នុងថ្ងៃរបស់អ្នក។ |
| មិនមានឥទ្ធិពលលើកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ | នេះជាជម្រើសល្អសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ដោយ ព្រោះវាមិនធ្វើឲ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមឡើងខ្ពស់ទេ។ វាក៏ជួយរក្សាការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកបានដែរ។ |
| កាត់បន្ថយការរលាក (ប្រឆាំងនឹងការរលាក) | សមាសធាតុរសជាតិផ្អែមរបស់វា (mogrosides) មានសមត្ថភាពកាត់បន្ថយការរលាកក្នុងរាងកាយ។ |
| អាចប្រឆាំងនឹងកោសិកាមហារីក | ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថា សារធាតុទាំងនេះ (ម៉ូហ្គ្រូស៊ីដ) អាចជួយគ្រប់គ្រងការលូតលាស់របស់កោសិកាមហារីក ប៉ុន្តែត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀតលើរឿងនេះ។ |
| មិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ធ្មេញ | តាមពិតទៅ នេះមិនមានផ្ទុកជាតិស្ករទេ ដូច្នេះមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីការពុកធ្មេញទេ។ |
| មានបរិមាណតិចតួច។ | ដោយសារវាផ្អែមជាងស្ករស ១៥០-២០០ ដង អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការបរិមាណតិចតួចប៉ុណ្ណោះ ដើម្បីទទួលបានភាពផ្អែមដែលអ្នកចង់បាន។ ដូច្នេះកញ្ចប់មួយអាចរក្សាទុកបានយូរ។ |
តើផ្លែ Monk Fruit ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានតម្រូវការអាហារពិសេសដែរឬទេ?
រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក (FDA) បានអនុម័តវាថាជា 'ទទួលស្គាល់ជាទូទៅថាមានសុវត្ថិភាព ( GRAS )'។
ដូចដែលខ្ញុំបាននិយាយពីមុនមក នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អ និងមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺ ទឹកនោមផ្អែម ពីព្រោះវាគ្មានឥទ្ធិពលលើកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមនោះទេ។
វាក៏មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងក្នុងចំណោមមនុស្សដែលញ៉ាំរបបអាហារពិសេសដូចជា "Keto" ដែរ ពីព្រោះវាមិនបានបន្ថែមកាបូអ៊ីដ្រាតដល់រាងកាយ។
ទោះបីជាវាត្រូវបានអនុម័តឱ្យប្រើប្រាស់ចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងកុមារតូចៗក៏ដោយ ក៏នៅតែមិនទាន់មានការស្រាវជ្រាវស៊ីជម្រៅគ្រប់គ្រាន់លើបុគ្គលទាំងនេះនៅឡើយទេ។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាសុខភាពណាមួយ កំពុងមានផ្ទៃពោះ ឬកំពុងយកវាទៅឱ្យកុមារ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកមុនពេលផ្តល់ឱ្យពួកគេ។
តើយើងប្រើផ្លែមង្ឃុតយ៉ាងដូចម្តេច?
អ្នកអាចជំនួសវាសម្រាប់ស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែងដែលអ្នកប្រើស្ករ។ ការផ្លាស់ប្តូរវិធីនេះនឹងជួយយ៉ាងច្រើនក្នុងការកាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិស្ករ និងកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់អ្នក។
ប៉ុន្តែសូមចងចាំថា វាផ្អែមជាងស្ករស ១៥០-២០០ ដង ដូច្នេះអ្នកគួរតែប្រើវាក្នុងកម្រិតតិចតួចបំផុត។ ដោយសារតែវាមានភាពផ្អែមខ្ពស់ ជួនកាលវាអាចត្រូវបានលាយជាមួយសារធាតុផ្អែមផ្សេងទៀតនៅក្នុងផលិតផលដែលមាននៅក្នុងហាង។ ដូច្នេះ សូមអានស្លាកដោយប្រុងប្រយ័ត្នមុនពេលទិញ។
អ្នកអាចសាកល្បងប្រើផ្លែ Monk Fruit តាមវិធីដូចខាងក្រោម៖
- បន្ថែមស្ករបន្តិចទៅក្នុងតែ និងកាហ្វេជំនួសស្ករ។
- ចាក់វាបន្តិចលើសាឡាដផ្លែឈើ។
- ធ្វើឲ្យរបស់ផ្អែមដូចជាទឹកដោះគោជូរ និងទឹកដោះគោគ្មានខ្លាញ់។
- នៅពេលធ្វើនំខេក និងបង្អែមដែលអ្នកចូលចិត្ត សូមប្រើគ្រឿងផ្សំនេះបន្តិចបន្តួចជំនួសស្ករ។
ចំណុចល្អមួយទៀតអំពីវាគឺថាវាអាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដែលធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការដុតនំ។ ទោះបីជាវាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់អស់រយៈពេលរាប់រយឆ្នាំមកហើយនៅក្នុងប្រទេសដូចជាប្រទេសចិនដោយគ្មានផលប៉ះពាល់ណាមួយក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវលើវានៅតែបន្តនៅក្នុងពិភពលោកខាងលិច។ ដូច្នេះ ដូចអ្វីៗផ្សេងទៀតដែរ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើប្រាស់វាក្នុងកម្រិតមធ្យម។
សារយកទៅផ្ទះ
- ផ្លែឈើម៉ុង គឺជាសារធាតុផ្អែមធម្មជាតិដែលផលិតចេញពីផ្លែឈើ ដែលអាចប្រើជំនួសស្ករបាន។
- វាមិនមានកាឡូរី ហើយក៏មិនបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមដែរ។ ដូច្នេះវាល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងអ្នកដែលកំពុងព្យាយាមសម្រកទម្ងន់។
- ដោយសារតែវាផ្អែមជាងស្ករស ១៥០-២០០ ដង អ្នកគួរតែប្រើបរិមាណតិចតួចបំផុត (ឧទាហរណ៍ ប្រហែលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ)។
- ទោះបីជាថ្នាំនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពជាទូទៅក៏ដោយ ត្រូវប្រាកដថាពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកមុនពេលផ្តល់ឱ្យកុមារ ប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាសុខភាពណាមួយ មានផ្ទៃពោះ ឬមានកូន។
ផ្លែឈើព្រះសង្ឃស៊ីងហាឡា, ស្ករផ្លែឈើព្រះសង្ឃ, ជម្រើសជំនួសស្ករ, ស្ករល្អសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម, ជាតិផ្អែមកាឡូរីទាប, ឡូ ហានគួ, ជីវិតដែលមានសុខភាពល្អ
💬 Comments (0)
មិនទាន់មានយោបល់ណាមួយត្រូវបានបង្ហោះនៅឡើយទេ។ បញ្ចូលមតិរបស់អ្នកនៅទីនេះជាលើកដំបូង។
បន្ថែមមតិរបស់អ្នក។