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ई इंस्टेंट नूडल्स ठीक-ठीक की अछि?
सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ इंस्टेंट नूडल्स नूडल्स केरऽ एगो ब्लॉक होय छै जेकरा सुखाय क॑ ईंटऽ के आकार देलऽ जाय छै । एहि मे फ्लेवरिंग पाउडर के छोट पैकेट सेहो अबैत अछि. बेसी काल किछु पानि उबालि कए एहि नूडल्स आ फ्लेवरिंग पैकेट मिला कए बना दैत छी । मुदा "रेमन" नामक असली जापानी व्यंजन बहुत अलग अछि । ई खाली नूडल्स नै छै, बल्कि नूडल केरऽ व्यंजन छै जेकरा पौष्टिक सूप के साथ परोसलऽ जाय छै । एकरा मे तरकारी, मांस, माछ, आ अंडा जैना बहुत रास पौष्टिक चीज छै. मुदा, स्टोर सं जे इंस्टेंट नूडल पैकेट कीनैत छी, ओ बहुत सरल, प्रोसेस्ड, आ पोषण मूल्य बहुत कम होइत अछि.ई सभ कोन चीजसँ बनल अछि ? की सचमुच ओ सब शरीर के लेल हानिकारक अछि?
इंस्टेंट नूडल्स मुख्य रूप सं गहूम के आटा, पानि, नमक, आ एकटा क्षारीय खनिज सं बनैत अछि जेकरा 'कनसुई' कहल जाइत अछि. ई ‘कनसुई’ ही नूडल्स क॑ ओकरऽ खिंचाव वाला बनावट आरू पीला रंग दै छै । किछु लोक के लगैत छनि जे ई पीयर रंग अंडा के मिलाबय के कारण अछि, मुदा आमतौर पर इंस्टेंट नूडल्स में अंडा नहिं रहैत अछि. आब एकर वास्तविक पोषण (या गैर-पोषण) पक्ष पर नजरि दी।इंस्टेंट नूडल्स कें एकटा विशिष्ट पैकेट (लगभग 81 ग्राम) मे लगभग 6.5 ग्राम संतृप्त वसा होयत छै . ई दिन भर के लेल जे संतृप्त वसा चाही ओकर 33% अछि, मतलब एक सर्विंग में एकर एक तिहाई भेटैत अछि .एहि भोजन मे फाइबर, विटामिन, खनिज, आ प्रोटीन बहुत कम होइत अछि । मतलब जे पेट भरला के बादो अहां के शरीर के जरूरत के पोषण नहिं मिल रहल अछि. अहाँकेँ खाली खाली कैलोरी भेटि रहल अछि।
एहि मे जोडल गेल खतरनाक रसायन (TBHQ)
एहि ठाम हमरा सभ के विशेष ध्यान देबय के जरूरत अछि. एकटा विशेष रसायन छै जेकरऽ उपयोग इंस्टेंट नूडल्स क॑ सुखाय, पैकेजिंग, आरू संरक्षित करै लेली करलऽ जाय छै । एकरऽ नाम छै Tertiary-butyl hydroquinone , या संक्षेप म॑ (TBHQ) ।. ई पेट्रोलियम आधारित उत्पाद अछि। ई रसायन कीटनाशक आ लाह मे सेहो पाओल जाइत अछि । कल्पना करू, जे भोजन खाइत छी ताहि मे किछु एहने रहब। (TBHQ) नामक ई रसायन हमरा सबहक शरीर के लेल ई नूडल्स के पचाबय में बहुत मुश्किल बना दैत अछि | यैह कारण अछि जे ई रसायन हमरा लोकनिक शरीर मे बहुत दिन धरि रहैत अछि । एतबे नहि, इ हमरा सब कें खाएय वाला अन्य पौष्टिक खाद्य पदार्थक सं पोषक तत्वक कें अवशोषण मे सेहो बाधा पहुंचाबै छै. यदि इ सब कें बेसि समय तइक संपर्क मे रहएयत छै त मतली आ उल्टी जैना लक्षण सेहो भ सकएयत छै.
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Check Availability →तत्काल नूडल्स आ गंभीर बीमारी
आब नियमित रूप सं इंस्टेंट नूडल्स खयला सं स्वास्थ्य संबंधी जोखिम पर नजरि दी. ई सब अहाँक सोच स बेसी गंभीर अछि। शोध सं पता चलल अछि जे सप्ताह में दू बेर सं बेसी इंस्टेंट नूडल्स खाय वाली महिला में मेटाबोलिक सिंड्रोम के खतरा 68% बढ़ि जाइत अछि . मेटाबोलिक सिंड्रोम उच्च रक्तचाप, उच्च रक्त चीनी, कमर के आसपास वसा के जमाव, आ असामान्य कोलेस्ट्रॉल के स्तर के संयोजन अछि | एहि सं हृदय रोग, स्ट्रोक, आ मधुमेह सन गंभीर बीमारी भ सकैत अछि ।| प्रतिकूल घटक | संभावित स्वास्थ्य जोखिम |
|---|---|
| उच्च सोडियम (नमक) २. | नूडल्स केरऽ एगो ठेठ पैकेट म॑ १५०० मिलीग्राम स॑ भी अधिक सोडियम होय छै । इ अनुशंसित दैनिक सेवन कें 65% छै. बेसी नमक सीधा हाई ब्लड प्रेशर , हार्ट अटैक , आ स्ट्रोक केर खतरा बढ़ा दैत छैक . |
| संतृप्त वसा | ई सब शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर बढ़ाबै छै आरू धमनियों में वसा जमा होय के रास्ता खोलै छै । हृदय रोग के सेहो ई एकटा प्रमुख कारण अछि . |
| संरक्षक (टीबीएचक्यू) २. | शरीर के लेलऽ पचना मुश्किल होय वाला ई रसायन के लम्बा समय तक सेवन स॑ यकृत के नुकसान आरू अन्य पोषक तत्वऽ क॑ सोखै म॑ असमर्थता जैसनऽ समस्या पैदा होय सकै छै । |
एहि नूडल्स के कोना हेल्दी बनाबी?
ठीक छै, त की हमरा सब के इंस्टेंट नूडल्स खाना एकदम बंद करय पड़त? नहि, जँ आपातकाल मे एकरा सभ केँ खाय पड़य त' ओकरा कनि स्वस्थ बना सकैत छी. एकरा करय के किछ सरल तरीका बताओल गेल अछि.सबसँ पहिने आ सबसँ बेसी : मसाला के पैकेट स छुटकारा पाउ ! हं, ओ चमकैत पैकेट बस नून आ रसायन सं भरल अछि . फेकि दियौक।तखन की करब?
- एकटा अलग शोरबा के प्रयोग करू : मसाला पैकेट के जगह घर के बनाओल चिकन शोरबा, किछु सब्जी के स्टॉक, या कनि कम नमकीन सोया सॉस जेहन चीज के प्रयोग करू।
- बहुत रास सब्जी मिला दियौ : नूडल्स बनाबैत काल एहि मे अपन पसंदीदा सब्जी जेना कोबी, गाजर, बीन्स, पालक, आ मशरूम के बहुत रास मिला दियौ । एहि सं अहां के शरीर के जरूरत के विटामिन, खनिज , आ फाइबर मिलत.
- प्रोटीन मिलाउ : भोजन पूरा करय लेल एकटा उबला अंडा, किछु काटल चिकन, किछु सामन, या टोफू के टुकड़ा मिला दियौ ।
- ताजा मसाला मिला दियौ : ऊपर सँ एकटा हरियर मिर्च, अदरक, लहसुन, आ कटल धनिया छिड़कि दियौ । एहि सभ सं व्यंजन बेसी सुगंधित भ जाएत आओर एकर पोषण मूल्य बढ़त.
टेक-होम मैसेज
- इंस्टेंट नूडल्स एकटा उच्च संसाधित भोजन छै, नमक आ संतृप्त वसा कें अधिक मात्रा मे , आ पोषण मूल्य मे कम.
- एहि मे निहित टीबीएचक्यू जेहन रसायन दीर्घकाल मे शरीर लेल हानिकारक भ सकैत अछि ।
- बार-बार तुरंत नूडल्स खएला सं उच्च रक्तचाप , हृदय रोग, मधुमेह, आ मेटाबोलिक सिंड्रोम जैना बीमारियक कें खतरा बढ़एयत छै.
- यदि जल्दी में भोजन क रहल छी त ओकरा संग जे मसाला पैकेट आबै छै ओकरा जरूर निकालू आ ओकर जगह घर के सब्जी, प्रोटीन ( अंडा , आदि) के प्रयोग करू।, मांस) आ स्वस्थ मसाला मिला दियौ ।
- यदि अहां कें अपन खानपान आ स्वास्थ्य कें बारे मे कोनों चिंता छै त इ बहुत जरूरी छै की अहां अपन डॉक्टर सं अइ बारे मे बात करूं.
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