Hummus - ဒီအရသာရှိတဲ့ ငံပြာရည်က တကယ်ပဲ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်ပါသလား။ (ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ ငံပြာရည်)

သူငယ်ချင်းတွေနဲ့ ရုပ်ရှင်ကြည့်တဲ့အခါ ဒါမှမဟုတ် စုဝေးပွဲလေးတစ်ခုမှာ စားလေ့ရှိတဲ့ မုန့်တွေကို မှတ်မိလား။ အများစုကတော့ အာလူးကြော်နဲ့ ဆော့စ်တွေကို စားပွဲပေါ် တင်ပေးလေ့ရှိကြတယ် မဟုတ်လား။ အရသာရှိပြီး ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့၊ စိုးရိမ်စရာမလိုဘဲ စားလို့ရတဲ့ ဆော့စ်တစ်ခုရှိရင် ဘယ်လောက်ကောင်းလိုက်မလဲ မြင်ယောင်ကြည့်ပါ။ Hummus က အကောင်းဆုံးအဖြေပါပဲ။ အရှေ့အလယ်ပိုင်းက လာတဲ့ ဒီ ခရင်မ် အရသာရှိတဲ့ ဟင်းလျာဟာ အခုဆိုရင် ကျွန်တော်တို့နိုင်ငံမှာ အရမ်းရေပန်းစားနေပါပြီ။ ဒါကြောင့် ဒီနေ့မှာ Hummus ဆိုတာဘာလဲ၊ ကျန်းမာရေးအတွက် တကယ်ကောင်းလား၊ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ အစားအစာတွေမှာ ဘယ်လိုထည့်ရမလဲဆိုတာကို ဆွေးနွေးကြရအောင်။

ဟမ်းမတ်စ်ရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ။

ရိုးရိုးလေးပြောရရင် hummus ဆိုတာ superfood အများအပြားပေါင်းစပ်ထားတာပါ။ ဆိုလိုတာက hummus ကို ပြုလုပ်ရာမှာ အသုံးပြုတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုချင်းစီဟာ သီးခြားစီစားသုံးရင်တောင် အာဟာရပြည့်ဝပါတယ်။ ဒါဆိုရင် အားလုံးပေါင်းစပ်လိုက်ရင် ဘယ်လိုအစားအစာမျိုးဖြစ်သင့်လဲ။

Hummus မှာ အဓိကအားဖြင့် ပါဝင်တာကတော့-

• ကုလားပဲ - ဒါက hummus မှာ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းပါ။ ကုလားပဲဟာ ပရိုတင်းဓာတ် ၊ ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်တဲ့ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် နဲ့ အမျှင်ဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝတဲ့ အစားအစာတစ်မျိုးပါ ။ တခြားပဲအမျိုးမျိုးလိုပဲ ကုလားပဲဟာ ကမ္ဘာပေါ်မှာ ကျန်းမာရေးနဲ့ အညီညွတ်ဆုံး အစားအစာစာရင်းရဲ့ ထိပ်ဆုံးမှာ ရှိပါတယ်။
• နှမ်းငါးပိ (Tahini): ၎င်းကို နှမ်းစေ့များမှ ပြုလုပ်ထားသည်။ နှမ်းသည်လည်း အလွန်အကျိုးရှိသည်။
• ကြက်သွန်ဖြူ- ကြက်သွန်ဖြူရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေကတော့ ပြောစရာမလိုအောင်ပါပဲ။ အရသာပိုကောင်းစေရုံသာမက ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးတွေလည်း အများကြီးရှိပါတယ်။
• သံလွင်ဆီ- ကမ္ဘာကျော် မြေထဲပင်လယ် အစားအစာ ၏ အဓိက အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည့် သံလွင်ဆီ တွင် ကျန်းမာရေး ကို မြှင့်တင်ပေးသော ဖက်တီးအက်ဆစ်များ နှင့် အင်တီအောက်ဆီးဒင့်များ ပြည့်ဝစွာ ပါဝင်ပါသည် ။

ဤအရာများကိုကြည့်လျှင် ဟမ်းမတ်စ်သည် အရသာရှိသော ဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်ရုံသာမက အာဟာရတန်ဖိုးလည်း ပြည့်ဝကြောင်း သင်မြင်နိုင်သည်။

အိမ်မှာ လုပ်စားတာက အကောင်းဆုံးပဲ!

ဆိုင်ကနေ hummus ဝယ်ရတာ လွယ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် အိမ်မှာ လုပ်ရတာ ဘယ်လောက်လွယ်လဲဆိုတာ အံ့သြသွားလိမ့်မယ်။ ငွေကုန်သက်သာစေပြီး hummus ထဲမှာ ဘာတွေပါလဲဆိုတာလည်း သိပါတယ်။ ဆိုင်မှာဝယ်လို့ရတဲ့ hummus အချို့မှာ တာရှည်ခံပစ္စည်းတွေ၊ မလိုအပ်တဲ့ သကြား ဒါမှမဟုတ် ဆားတွေ ပါဝင်နိုင်ပါတယ်။

အိုကေ၊ ဘယ်လိုပြင်ရမလဲဆိုတာကို ဒီမှာပါ-

၁။ ပြုတ်ထားသော ကုလားပဲ တစ်ခွက်ခန့်ယူပါ။ (ကုလားပဲများသည် ဗူးထဲမှ ဖြစ်သည်ဖြစ်စေ အရေးမကြီးပါ၊ ရေကို စစ်ထုတ်ပါ)။

၂။ ၎င်းထဲသို့ နှမ်းငါးပိ (Tahini) ၁/၄ ခွက်ခန့် ထည့်ပါ။

၃။ သင်ကြိုက်နှစ်သက်သည့် အရသာပေါ်မူတည်ပြီး ကြက်သွန်ဖြူ ၁-၂ မွှာထည့်ပါ။

၄။ သံလွင်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းထည့်ပါ။

၅။ သံပုရာသီးတစ်လုံး၏ အရည် (တစ်ဝက်ခန့်) ထည့်ပါ။

၆။ ဆားအနည်းငယ်ထည့်ပြီး အားလုံးကို ဘလင်းဒါ သို့မဟုတ် အစားအစာကြိတ်စက်ထဲတွင်ထည့်ပြီး ခရင်မ်ဖြစ်လာသည်အထိ ကြိတ်ပါ။

စားလို့ကောင်းတယ်ဆိုတဲ့ အကြောင်းပြချက်နဲ့ အများကြီးစားတာ မကောင်းပါဘူး၊ မဟုတ်လား။ (အစားအသောက် ထိန်းညှိခြင်း)

ဒါက အရမ်းအရေးကြီးတဲ့အချက်ပါ။ ဟမ်းမတ်စ် တစ်ဇွန်းတိုင်းမှာ အာဟာရဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝပေမယ့် ကယ်လိုရီပမာဏလည်း အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ ပါဝင်ပါတယ်။ ပျမ်းမျှအားဖြင့် ဟမ်းမတ်စ် တစ်ခွက်မှာ ကယ်လိုရီ ၄၃၅ ခန့် ပါဝင်နိုင်ပါတယ်။

ဒါဆိုရင် hummus တစ်ခွက်လုံးကို တစ်ခါတည်းစားမှာ မဟုတ်ဘူး မဟုတ်လား။ ကောင်းတဲ့အရာတိုင်းလိုပဲ များလွန်းရင်လည်း မကောင်းပါဘူး။ အဲဒါကြောင့် ပမာဏကို ထိန်းချုပ်ဖို့ အရမ်းအရေးကြီးပါတယ်။ပုံမှန်အားဖြင့် စားပွဲတင်ဇွန်း နှစ်ဇွန်း သို့မဟုတ် သုံးဇွန်းခန့် စားသုံးသင့်သည်။ ထိုပမာဏသည် သင့်အား အာဟာရဓာတ်များ ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး သင့်ခန္ဓာကိုယ်တွင် မလိုအပ်သော ကယ်လိုရီများ စုပုံလာခြင်းကို ကာကွယ်ပေးပါလိမ့်မည်။

ဟမ်းမတ်စ်ကို ဘာနဲ့စားလဲ။ - နည်းနည်းလေး ပိုပြီး ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်အောင် စားကြရအောင်။

Hummus ကို pita ပေါင်မုန့်နဲ့ တွဲစားလေ့ရှိတယ် မဟုတ်လား။ ဒါပေမယ့် ဒီ pita ပေါင်မုန့်ကိုတော့ အဖြူရောင်ပေါင်မုန့်မှုန့်နဲ့ လုပ်လေ့ရှိပါတယ်။ ကျန်းမာရေးနဲ့ သိပ်မညီညွတ်ပါဘူး။

ဤအရာများကို စမ်းကြည့်ပါ-

• ဂျုံမှုန့်အပြည့် သို့မဟုတ် ဂျုံမှုန့်အပြည့်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ပီတာပေါင်မုန့် နှင့်အတူ စားပါ။ ထိုနည်းအားဖြင့် အမျှင်ဓာတ်နှင့် ဗီတာမင်များ ပိုမိုရရှိမည်ဖြစ်သည်။
• ပိုကောင်းတဲ့ ရွေးချယ်မှုတစ်ခုကတော့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေနဲ့ hummus စားတာပါပဲ။ မုန်လာဥနီ၊ သခွားသီးနဲ့ ငရုတ်ပွသီးလိုမျိုး ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို တုတ်ချောင်းလေးတွေ လှီးပြီး hummus နဲ့ တွဲစားရင် ဘယ်လောက်အရသာရှိပြီး ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်မလဲဆိုတာ စဉ်းစားကြည့်ပါ။ ဒါဆိုရင် ပေါင်မုန့်၊ crackers နဲ့ အာလူးကြော်တွေကနေ မလိုအပ်တဲ့ ကယ်လိုရီတွေ မရှိတော့ဘဲ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကနေ အာဟာရဓာတ်တွေ ပိုရလာမှာပါ။

မာဂျရင်းနဲ့ မရောနိစ်အစား ဟမ်မတ်စ်ကို ဆန်းဒဝှစ်ချ်ထဲ ထည့်ကြည့်ပါ။

Hummus က dip သက်သက် မဟုတ်ပါဘူး။ sandwich ပေါ်မှာ လိမ်းလို့ အရမ်းကောင်းပါတယ်။ sandwich လုပ်တဲ့အခါ margarine၊ butter ဒါမှမဟုတ် mayonnaise သုံးမယ်ဆိုရင် hummus လိမ်းကြည့်ပါ။

Hummus မှာ mayonnaise စားပွဲတင်ဇွန်းတစ်ဇွန်းရဲ့ ကယ်လိုရီထက် ထက်ဝက်အောက်သာပါဝင်ပြီး ပရိုတင်းနဲ့ အမျှင်ဓာတ်ပိုများပါတယ် ။ ဆိုလိုတာက အရသာနဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေ ပြည့်နှက်နေပါတယ်။ ကလေးတွေအတွက် နေ့လည်စာဘူးထဲက ဆန်းဒဝှစ်ချ်တွေအတွက် အကောင်းဆုံး အစားထိုးရွေးချယ်စရာတစ်ခုပါပဲ။

နောက်ဆုံးအနေနဲ့ စားသောက်ဆိုင်မှာ hummus စားရင် သံလွင်ဆီနဲ့ ဖြန်းထားလေ့ရှိတာကို သတိထားမိမှာပါ။ ကောင်းကောင်းလုပ်ထားတဲ့ hummus မှာ ဆီအများကြီး မလိုအပ်ပါဘူး။ အဲဒီဆီပိုက စားပွဲတင်ဇွန်းတစ်ဇွန်းကို ကယ်လိုရီ ၁၂၀ ကျော်အထိ ပေါင်းထည့်နိုင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် ဖြစ်နိုင်ရင် စားပွဲထိုးကို ဆီမပါဘဲ ကျွေးဖို့ ပြောပါ။