ପୁଷ୍ଟିକର ଇଷ୍ଟ କ'ଣ? ଏହା ପ୍ରକୃତରେ ଶରୀର ପାଇଁ ଭଲ କି?

ଆପଣ କ’ଣ ଭେଗାନ୍ କିମ୍ବା ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ଡାଏଟିଂ ପ୍ରବଣ ? ନା ଆପଣ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ପନିର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ଯୋଡିବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି? ତେବେ ଆପଣ ପୂର୍ବରୁ 'ପୁଷ୍ଟିକର ଇଷ୍ଟ' ନାମ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଶୁଣିଥିବେ। ଏହା ଏବେ ଶ୍ରୀଲଙ୍କାରେ ବହୁତ ଲୋକପ୍ରିୟ ହୋଇସାରିଛି। ତେଣୁ ଆଜି ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା ପୁଷ୍ଟିକର ଇଷ୍ଟ ପ୍ରକୃତରେ କ’ଣ, ଏହା ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଭଲ କି ନାହିଁ, ଏବଂ ଏହାକୁ ବ୍ୟବହାର କଲେ କେଉଁ ବିଷୟଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରତି ସତର୍କ ରହିବାକୁ ପଡିବ।

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ପୁଷ୍ଟିକର ଇଷ୍ଟ କ'ଣ?

ପୁଷ୍ଟିକର ଇଷ୍ଟ ମଧ୍ୟ ଏକ ପ୍ରକାରର ଇଷ୍ଟ। ସଠିକ୍ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଏହା ଏକ ଇଷ୍ଟ ଯାହା ଆମେ ରୁଟି ବେକିଂ ଏବଂ ବିୟର ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିବା ଇଷ୍ଟ ସହିତ ଜଡିତ। ଏହାକୁ ବୈଜ୍ଞାନିକ ଭାବରେ `(Saccharomyces cerevisiae)` କୁହାଯାଏ। କିନ୍ତୁ ଏକ ବଡ଼ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଅଛି। ଯେତେବେଳେ ରୁଟି ଇଷ୍ଟ ଜୀବନ୍ତ ଥାଏ, ଯେତେବେଳେ ପୁଷ୍ଟିକର ଇଷ୍ଟ ତିଆରି କରାଯାଏ, ସେହି ଇଷ୍ଟ କୋଷଗୁଡ଼ିକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନିଷ୍କ୍ରିୟ ହୋଇଯାଏ । ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି, ଆମେ ଦୋକାନରୁ କିଣୁଥିବା ଏହି ସୁନା ରଙ୍ଗର ଟ୍ୟାବଲେଟରେ କୌଣସି ଜୀବନ୍ତ ଇଷ୍ଟ ନାହିଁ।

ଏହାର ବିଶେଷତ୍ୱ ​​ହେଉଛି ଏଥିରେ ପନିର ପରି, ଟିକେ ବାଦାମ ଭଳି ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ଅଛି। ଏହା ସହିତ, ଏହାର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ବହୁତ ଅଧିକ । ଏହା ଏପରି ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ପ୍ରଦାନ କରେ ଯାହା ନିରାମିଷାଶୀମାନେ ହଜିପାରନ୍ତି। ଏହା ସହିତ, ଯେହେତୁ ଏଥିରେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍, ସୋୟା ଏବଂ ଚିନି ନାହିଁ, ତେଣୁ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି ଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଏହା ଏକ ଭଲ ବିକଳ୍ପ।

ଏହାର ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାର ଅଛି କି?

ହଁ, ଏହାର ଦୁଇଟି ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରକାର ଅଛି। ଯଦି ଆପଣ ଏହାକୁ କିଣୁଛନ୍ତି ତେବେ ଏହା ଜାଣିବା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

୧. ସଶକ୍ତ ପୁଷ୍ଟିକର ଇଷ୍ଟ: ବଜାରରେ ମିଳୁଥିବା ଅଧିକାଂଶ ପ୍ରକାର ଏହି ବର୍ଗରେ ପଡ଼ିଥାଏ। ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ, ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଯୋଡାଯାଏ, ବିଶେଷକରି ନିରାମିଷଭୋଜୀମାନଙ୍କର ଅଭାବ ଥିବା ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ, ଯେପରିକି ଭିଟାମିନ୍ ବି୧୨ ।

୨. ଅସନ୍ତୁଳିତ ପୁଷ୍ଟିକର ଇଷ୍ଟ: ଏହି ପ୍ରକାରରେ କେବଳ ଇଷ୍ଟ କୋଷରେ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ମିଳୁଥିବା ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଥାଏ। ଏଥିରେ କିଛି ଯୋଡା ଯାଇନାହିଁ।

ପୁଷ୍ଟିକର ଇଷ୍ଟରର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ କିପରି?

ଏହା ପ୍ରକୃତରେ ଏକ ପୁଷ୍ଟିକର ଶକ୍ତି କେନ୍ଦ୍ର। ଆସନ୍ତୁ କେବଳ ଦୁଇ ଚାମଚ ପରିବେଷଣରେ ପୁଷ୍ଟିକରତା ଉପରେ ନଜର ପକାଇବା।

ଏହା ସହିତ, ଏଥିରେ ଭିଟାମିନ୍ ବି ଭରପୂର ମାତ୍ରାରେ ରହିଛି।

• ଥିଆମିନ୍ (B1)
• ରିବୋଫ୍ଲାଭିନ୍ (ରିବୋଫ୍ଲାଭିନ୍ - B2)
• ପାଇରିଡୋକ୍ସିନ୍ (ପାଇରିଡୋକ୍ସିନ୍ - B6)
• ପୋଟାସିୟମ
• ଜିଙ୍କ

ଫୋର୍ଟିଫାଇଡ୍ କିସମଗୁଡ଼ିକରେ ଭିଟାମିନ୍ ବି୧୨ ଏବଂ ଫୋଲିକ୍ ଏସିଡ୍ (ଫୋଲିକ୍ ଏସିଡ୍ - ବି୯) ଅଧିକ ଥାଏ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଆମ ଶରୀରରେ ଡିଏନଏ ଏବଂ ଲୋହିତ ରକ୍ତ କଣିକା ଉତ୍ପାଦନ ଏବଂ ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ ପାଇଁ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ।

ଏହାର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ କ’ଣ?

ପୁଷ୍ଟିକର ଇଷ୍ଟ କେବଳ ଏକ ସ୍ୱାଦକାରୀ ନୁହେଁ। ଏହାର ଶରୀର ପାଇଁ ଅନେକ ଲାଭ ଅଛି।

ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ

ଏଥିରେ ଥିବା ଫାଇବରର ପ୍ରକାରକୁ ବିଟା-ଗ୍ଲୁକାନ କୁହାଯାଏ, ଯାହା ଶରୀର ଦ୍ୱାରା ଶୋଷିତ ହୁଏ।ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଏହା କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତରକୁ କମ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏଥିରେ କ୍ରୋମିୟମ୍ ନାମକ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ମଧ୍ୟ ଭରପୂର, ଯାହା ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହା ମଧୁମେହ ଏବଂ ହୃଦରୋଗର ଆଶଙ୍କାକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।

ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତିକୁ ଶକ୍ତିଶାଳୀ କରିଥାଏ।

ସେହି ଉପରୋକ୍ତ ବିଟା-ଗ୍ଲୁକାନ ଆମର ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତିକୁ ମଧ୍ୟ ସୁଦୃଢ଼ ​​କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଯେଉଁମାନେ ପୁଷ୍ଟିକର ଇଷ୍ଟ ସେବନ କରନ୍ତି ସେମାନଙ୍କର ସାଧାରଣ ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ତୁଳନାରେ ଥଣ୍ଡା ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ପ୍ରାୟ 25% କମ୍ ଥାଏ। ଏବଂ ଏଥିରେ ଥିବା ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟରେ କର୍କଟ-ବିରୋଧୀ ଗୁଣ ମଧ୍ୟ ଥାଇପାରେ।

ବ୍ୟାୟାମ ପରେ ଶୀଘ୍ର ସୁସ୍ଥ ହେବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ

ଏହା ଖେଳାଳିମାନଙ୍କ ପାଇଁ ବହୁତ ଭଲ। ଏହା ବ୍ୟାୟାମ ପରେ ମାଂସପେଶୀ ଯନ୍ତ୍ରଣା ଏବଂ ଥକ୍କାପଣକୁ କମ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ମାନସିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ଉନ୍ନତ କରେ। ଏହାର କାରଣ ହେଉଛି ଏହା ବ୍ୟାୟାମ ସମୟରେ କ୍ଷତିଗ୍ରସ୍ତ ଧଳା ରକ୍ତ କୋଷକୁ ପୁନରୁଦ୍ଧାର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହା ସହିତ, ଏଥିରେ ଜିଙ୍କ୍ ଭରପୂର, ଯାହା ମାଂସପେଶୀ ମରାମତି ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ।

ଥକାପଣ ବିରୁଦ୍ଧରେ ଲଢ଼େ

ଯଦି ଆପଣ ସବୁବେଳେ କ୍ଳାନ୍ତ ଏବଂ କ୍ଳାନ୍ତ ଅନୁଭବ କରନ୍ତି, ତେବେ ଏହାର ଏକ ସମ୍ଭାବ୍ୟ କାରଣ ଭିଟାମିନ୍ B12 ଅଭାବ ହୋଇପାରେ। ଏହି ଅବସ୍ଥା ବିଶେଷକରି ନିରାମିଷଭୋଜୀମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ସାଧାରଣ। ଫର୍ଟିଫାଇଡ୍ ନ୍ୟୁଟ୍ରିସନାଲ୍ ଇଷ୍ଟ ଆପଣଙ୍କୁ ଦୈନିକ ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଥିବା ପରିମାଣର B12 ଅପେକ୍ଷା ଅନେକ ଗୁଣ ଅଧିକ ପ୍ରଦାନ କରିପାରିବ। ଏହା ଶରୀରର ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ଏହାକୁ ବ୍ୟବହାର କରିବାରେ କୌଣସି ବିପଦ ଅଛି କି?

ଏହା ଅଧିକାଂଶ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ନିରାପଦ ହେଲେ ମଧ୍ୟ କିଛି ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ତେଣୁ ଏହି ସମସ୍ୟାଗୁଡ଼ିକ ବିଷୟରେ ମଧ୍ୟ ସଚେତନ ରହିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

ଆପଣ ଗୋଟିଏ ଦିନରେ କେତେ ଖାଇପାରିବେ?

କେତେ ପରିମାଣ ସୁରକ୍ଷିତ ତାହା ପାଇଁ କୌଣସି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସୁପାରିଶ ନାହିଁ। ତଥାପି, ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଦିନକୁ ଗୋଟିଏ କିମ୍ବା ଦୁଇ ଚାମଚ ଯୋଡିବା ସାଧାରଣତଃ କୌଣସି ସମସ୍ୟା ନୁହେଁ। ଏହା ଆପଣଙ୍କ ପୁଷ୍ଟିକର ଆବଶ୍ୟକତା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ କି ନାହିଁ ତାହା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରିବା ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହେବା ଭଲ।