किं भवता खादितं भोजनं वास्तवमेव कोलेस्टेरोल् प्रभावितं करोति ? अवश्यं ज्ञास्यामः!

बहवः जनाः चिन्तयन्ति यत् वयं यत् खादामः, पिबामः च तत् अस्माकं कोलेस्टेरोल् स्तरं प्रभावितं करोति वा इति। आम्, वयं ये आहाराः खादामः तेषां रक्ते कोलेस्टेरोल्-मात्रायां प्रभावः भवति । कोलेस्टेरोल् एकः मोमयुक्तः पदार्थः अस्ति यस्य आवश्यकता अस्माकं शरीरस्य कार्यं कर्तुं आवश्यकम् अस्ति । अस्माकं यकृत् वस्तुतः अस्माकं आवश्यकं कोलेस्टेरोल् निर्माति । अतः अस्माकं भोजनात् कोलेस्टेरोल् प्राप्तुं आवश्यकता नास्ति, यत् समुद्रे वालुका योजयितुं इव अस्ति । परन्तु सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं ज्ञातव्यं यत् भवन्तः यत् भोजनं खादन्ति तत् अस्माकं रक्ते कोलेस्टेरोल् इत्यस्य २०% तः ३०% यावत् एव प्रभावितं करोति । केचन आहाराः सन्ति ये अस्माकं "दुष्ट" कोलेस्टेरोल्, अथवा एलडीएल कोलेस्टेरोल्, अनुशंसितमात्रायाः अपेक्षया अधिकं वर्धयन्ति । केचन आहाराः अपि सन्ति ये अस्य एलडीएल कोलेस्टेरोल् न्यूनीकर्तुं साहाय्यं कुर्वन्ति । अतः, यदि भवान् जानाति यत् के खाद्यानि खादितव्यानि, के खाद्यानि परिहरितव्यानि च तर्हि भवान् स्वस्य कोलेस्टेरोल्-स्तरं नियन्त्रयितुं शक्नोति, हृदयरोगस्य जोखिमं न्यूनीकर्तुं च शक्नोति ।

केषु आहारपदार्थेषु कोलेस्टेरोल् अधिकं भवति ?

भोजनात् वयं यत् कोलेस्टेरोल् प्राप्नुमः तत् आहारकोलेस्टेरोल् इति कथ्यते | प्रायः पशुभोजनेषु अयं दृश्यते । यथा मांसे, पनीरे, दुग्धजन्यपदार्थेषु च । परन्तु संशोधनेन ज्ञातं यत् यदा कोलेस्टेरोल्-स्तरस्य न्यूनीकरणस्य विषयः आगच्छति तदा आहारस्य कोलेस्टेरोल् एव अस्माभिः सर्वाधिकं चिन्ता न कर्तव्या । तस्य स्थाने, द्वौ प्रकारौ अस्वस्थवसा , संतृप्तवसा तथा च ट्रांस् मेदः, दुष्टकोलेस्टेरोलस्य उच्चस्तरस्य मुख्यकारणौ स्तः । दुर्भाग्येन अनेकेषु आहारपदार्थेषु येषु आहारकोलेस्टेरोल् अधिकः भवति तेषु एतानि अस्वस्थवसानि अपि भवितुम् अर्हन्ति ।

आहारस्य माध्यमेन कोलेस्टेरोल् कथं न्यूनीकर्तुं शक्यते ?

भोजनस्य सज्जीकरणे एतानि पदानि अनुसृत्य भवान् स्वस्य कोलेस्टेरोल् न्यूनीकर्तुं शक्नोति ।

• आहारस्य मध्ये अधिकं घुलनशीलं तन्तुं योजयन्तु।
• संतृप्तवसा सेवनं सीमितं कुर्वन्तु .
• ट्रांस् फैट्स् खादनं परिहरन्तु .
• सन्तुलितं भोजनं खादन्तु।

आहारस्य मध्ये घुलनशीलं तन्तुं योजयन्तु।

केचन आहाराः सन्ति ये भवतः एलडीएल कोलेस्टेरोल् स्तरं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं कर्तुं शक्नुवन्ति। एतेषु एकं महत्त्वपूर्णं विलेयतन्तुः अस्ति | एषः तन्तुः प्रकारः यः जले विलीयते । अयं द्रावणीयः तन्तुः अस्माकं पित्तं (यत् कोलेस्टेरोल् तः निर्मितं) सह बध्नाति अपशिष्टैः सह उत्सर्जितः भवति । प्रतिदिनं १० तः २५ ग्रामपर्यन्तं तन्तुं प्राप्तुं प्रयतध्वम् । भवतः कैलोरी-आवश्यकतानुसारं भवतः कृते योग्य-मात्रायाः विषये चिकित्सकं पृच्छन्तु । अत्र केचन आहाराः भवन्तः स्वस्य आहारस्य मध्ये योजयितुं शक्नुवन्ति येषु विलेयतन्तुः भवति ।

• भूरे तण्डुल।
• शुष्कताम्बूलानि मसूरचटनी, हरितताम्बूलानि च।
• सेबं, कृष्णं, नारङ्गं च इत्यादीनि सिट्रस् फलानि ।
• व्रीहिः व्रीहिः च चोकरः ।

किं अस्माभिः संतृप्तवसा नियन्त्रितव्यम् ?

संतृप्तवसा एकः प्रकारः मेदः अस्ति यः कक्षतापमाने ठोसः भवति । एते सर्वाधिकं प्रचलिताः आहाराः सन्ति : १.

• संसाधितमांसम् : हॉट् डॉग्स्, सॉसेज्, बेकन, पेपरौनी इत्यादीनि वस्तूनि ।
• मेदःयुक्ताः मांसाः : शूकरस्य पृष्ठभागाः, चर्महीनाः कुक्कुटाः, मेदःयुक्ताः मांसाः च ।
• पूर्णवसायुक्ताः दुग्धजन्यपदार्थाः : मक्खनं, भारीक्रीमः, क्रीमचीजः, अम्लक्रीमः च ।
• नारिकेलं तालतैलं च ।
• तले भोजनम्।

वस्तुतः अस्माकं शरीरस्य स्वस्थतायै किञ्चित् संतृप्तवसा आवश्यकी भवति । परन्तु यदि वयं खादितानां आहारपदार्थानां पोषणलेबल् न पठामः तर्हि अस्माकं शरीरे अधिकं संतृप्तवसा योजयितुं सुलभम्। एकदा भवन्तः ज्ञातवन्तः यत् भवन्तः खादितेषु आहारपदार्थेषु कियत् संतृप्तवसा अस्ति तर्हि तस्य न्यूनीकरणस्य उपायान् अन्वेष्टुं सुकरं भवति । भवन्तः चिन्तयन्ति स्यात् यत् "कियत् अतिशयेन?" प्रतिदिनं भवतः कुलकैलोरीषु केवलं ५% तः ६% यावत् संतृप्तवसा भवितव्यम् ।

महत्त्वपूर्णम् : एताः श्रेणीः केवलं सुझावः एव, न तु कठिन-द्रुत-नियमाः । निरन्तरं संख्यायाः विषये आकर्षणं कृत्वा प्रतिबन्धात्मकरूपेण भोजनं कृत्वा आर्थोरेक्सिया इत्यादीनि अस्वस्थभोजनव्यवहाराः उत्पद्यन्ते | पोषणविदः अपि चेतयन्ति यत् यदि भवान् एतेषु सङ्ख्यासु लम्बते तर्हि भवान् केचन वास्तविकरूपेण स्वस्थभोजनं त्यक्तुम् अर्हन्ति।

यथा, जैतुनतैलं यद्यपि तस्मिन् किञ्चित् संतृप्तवसा भवति तथापि स्वास्थ्यलाभानां कारणात् भवतः आहारस्य मध्यमरूपेण (प्रतिदिनं चतुःचम्मचपर्यन्तं) योजयितुं योग्यम् अस्ति तथैव एवोकाडो, अखरोट इत्यादीनि संतृप्तवसायुक्तानि आहारपदार्थानि सन्ति, परन्तु अस्माभिः तानि आहारस्य मध्ये स्थापयितव्यानि । मेदः कुतः आगच्छति इति द्रष्टुं कुञ्जी अस्ति। यतः संतृप्तवसा स्वस्थभोजनेभ्यः आगच्छति, अतः अनुशंसितसीमायाः किञ्चित् अधिकं गन्तुं कुशलम् । यदि संशयः अस्ति तर्हि पोषणविशेषज्ञेन सह वार्तालापं कृत्वा ज्ञातव्यं यत् संतृप्तवसास्रोतानां केषां निराकरणं कर्तव्यं, केषां च मध्यमरूपेण स्थापयितुं शक्यते इति ।

ट्रांस् फैट् न खादन्तु !

द्रव वनस्पततैलं हाइड्रोजनं च योजयित्वा ट्रांस् मेदः निर्मीयते । द्रुतभोजनं, संसाधितभोजनं च जनानां आहारस्य ट्रांस् मेदः मुख्यं स्रोतः भवति । यतो हि तेषु आहारपदार्थेषु आंशिकरूपेण जलवायुयुक्तानि तैलानि सन्ति ।एतेषां तैलानां निर्माणप्रक्रियायां ट्रांस् मेदः योजितः भवति । परन्तु २०१८ तमे वर्षे अमेरिकी खाद्य-औषध-प्रशासनेन (FDA) एतेषां आंशिकरूपेण हाइड्रोजनयुक्तानां तैलानां खाद्यपदार्थेषु प्रयोगः प्रतिषिद्धः । यद्यपि तत् सुसमाचारं तथापि द्रुतभोजनं, संसाधितभोजनं च अहानिकारकमिति न भवति । अद्यापि तेषु संतृप्तवसा अधिकं भवितुम् अर्हति । अपि च, तेषां पाकस्य प्रकारः (उदा. गभीर-तर्जनम्) अद्यापि ट्रांस्-वसा भवितुं शक्नोति । भवतः शरीरे ट्रांस् मेदः आवश्यकः नास्ति । ते भवतः कृते दुष्टाः सन्ति, तेषु विद्यमानानाम् आहारानाम् आरोग्यलाभः नास्ति । यदि सम्भवं तर्हि तान् सर्वथा परिहरितुं श्रेयस्करम् । आहारस्य ट्रांस् मेदः न्यूनीकर्तुं एतानि वस्तूनि परिहरन्तु ।

• द्रुतभोजनम्।
• तले भोजनम्।
• बेकरी-उत्पादाः (व्यावसायिक-बेक्ड्-वस्तूनि) - यथा कुकीजः, डोनट्, पेस्ट्री च ।

सन्तुलितं भोजनं खादन्तु।

आहारस्य माध्यमेन स्वस्थं कोलेस्टेरोल् स्तरं प्राप्तुं प्रयतमाने सन्तुलितं आहारं सेवनं महत्त्वपूर्णं भवति यस्मिन् निम्नलिखितम् अन्तर्भवति:

• फलानि ।
• शाक।
• धान्यम् - यथा चोकरतण्डुलः, गोधूमः, व्रीहिः च।
• प्रोटीनयुक्तानि आहारपदार्थानि - मत्स्यानि, चर्महीनानि कुक्कुटानि, मसूरः, चटनी।
• दुग्ध/दुग्धविकल्पाः - न्यूनवसायुक्तं दुग्धं, दधिः।
• मेदः - स्वस्थवसा (उदा. जैतुनतैलं, एवोकाडो, नट्स् - मध्यमतया)।

किं किं चिन्वितव्यं किं परिहर्तव्यं इति किञ्चित् विचारं प्राप्तुं शक्नुवन्ति । एतत् ज्ञानं भवतः सन्तुलितस्य, हृदयस्य स्वस्थस्य भोजनस्य योजनां कर्तुं साहाय्यं करिष्यति।

अहं जलपानं वा मिष्टान्नं वा खादितुम् अर्हति वा ?

यदि भवन्तः जलपानं कुर्वन्ति तर्हि अत्यल्पं खादन्तु, यत् भवन्तः चयनं कुर्वन्ति तस्य विषये सावधानाः भवन्तु । संतृप्तवसा, शर्करा, सोडियम (लवण) च न्यूनं भवति इति जलपानं चिनुत । अत्र केचन स्वस्थजलपानाः सुझाताः सेवनस्य आकाराः च सन्ति:

• अखरोटः, बादामः, पेकनः, पिस्ता च (१/४ कपः) इत्यादयः अङ्गुष्ठाः ।
• कद्दूकबीजानि सूर्यपुष्पबीजानि वा (१/४ कप)।
• भृष्टं चटनी (१/२ कप)।
• एकं नवीनं फलं (लघुं नारङ्गं वा सेबं वा) कतिपयानि अण्डानि च।
• अमिष्टान्नं मूंगफली- मक्खनं वा बादाम-मक्खनं वा।
• पोप्कॉर्न् (३ कप, पोप्ड्) तथा पनीरस्य एकः खण्डः।
• कच्चा शाक (१ कप) २.
• ग्रीकदधि (१/२ कप) सह साकं धान्यम् ।
• क्वाथशाकेन सह पनीरं (१ कप)।

भण्डारतः न्यूनवसायुक्तानि जलपानं वा मिष्टान्नं वा क्रीणन्ते सति सावधानाः भवन्तु। एतेषु बहवः मेदः न्यूनः भवति परन्तु शर्करा अधिकः भवितुम् अर्हति । शर्करायाः परिमाणं प्रति सावधानाः भवन्तु। भवतः कृते शर्करायाः योग्यमात्रायाः विषये वैद्येन सह वार्तालापं कुर्वन्तु। भवतः मधुमेहः (Diabetes Mellitus) अस्ति ।यदि भवतः मधुमेहः अथवा रक्तशर्करायाः उच्चस्तरः अस्ति तर्हि एतत् विशेषतया महत्त्वपूर्णम् अस्ति । शर्करा, मेदः च न्यूनं किमपि स्वादिष्टं खादितुम् एकः उपायः अस्ति यत् गृहे एव स्वस्थमिष्टान्नस्य व्यञ्जनानि प्रयत्नः करणीयः । शर्करां विना अत्यल्पशर्करेण वा बहवः व्यञ्जनानि सन्ति, अद्यापि तेषां स्वादः सुस्वादः अस्ति ।

पाकं कुर्वन् एतानि वस्तूनि चिन्तयन्तु!

गृहे पाककला भवतः आहारस्य नियन्त्रणे सहायकं भवितुम् अर्हति । परन्तु गृहे यत् किमपि पचति तत् सर्वं भवतः कोलेस्टेरोल् कृते स्वस्थं वा उत्तमं वा न भवति । एतानि पाकशास्त्राणि मनसि धारयन्तु येन भवन्तः स्वस्य स्वस्थभोजनयोजनायां अटितुं साहाय्यं कुर्वन्ति। भवतः वैद्यः पोषणविशेषज्ञः वा एतादृशानि अधिकानि युक्तयः दातुं शक्नोति।

• आहारे अधिकानि मत्स्यानि योजयन्तु। सप्ताहे न्यूनातिन्यूनं ८ औंस (प्रायः २२५ ग्राम) खादितुम् प्रयतध्वम् । परन्तु तत् न भर्जयन्तु !
• घृतस्य, चर्बी, ह्रस्वीकरणस्य च प्रयोगं परिहरन्तु । तस्य स्थाने स्वस्थपाकतैलानि (यथा जैतुनतैलं) उपयुज्यताम्, परन्तु अल्पमात्रायां एव । शाकं, मत्स्यं, कुक्कुटं च सॉटे वा सेकयितुं वा तैलस्य स्थाने न्यूनलवणयुक्तस्य शाकस्य स्टॉकस्य उपयोगं कर्तुं प्रयतध्वम् ।
• भोजनं सेकयन्तु, ब्रॉयल कुर्वन्तु, वाष्पं कुर्वन्तु वा । भर्जनं परिहरन्तु।
• व्यञ्जनेषु घृतस्य, तैलस्य च विकल्पान् अन्वेष्टुम्।
• सूपं कुर्वन् शाकस्य मात्रां दुगुणं कुर्वन्तु | एतेन भवतः सूपस्य तन्तुसामग्री वर्धते । तदर्थं स्थानं कल्पयितुं तण्डुलस्य वा नूडलस्य वा परिमाणं अर्धं न्यूनीकरोतु ।
• भवतः रोचमानानि ओषधयः मसालाः च अन्विष्य घृतस्य, लवणस्य, उच्चवसायुक्तानां चटनीनां स्थाने भवतः भोजनस्य स्वादार्थं तेषां उपयोगं कुर्वन्तु ।
• स्वकीयं सलादस्य वासः निर्मायताम्। जैतुनतैलं बालसमिकसिरकं च (अथवा तत्सदृशं संयोजनं) उपयुज्यताम् । सलाद-पट्टिका भवतः आहारस्य संतृप्तवसा योजयितुं एकः चोरी-छिद्रः उपायः अस्ति ।
• When making soup or gravy , उपरि मेदः स्तरं निष्कासयन्तु। सूपः ग्रेवी वा शीतलं कृत्वा कतिपयानि घण्टानि यावत् शीतलकस्य अन्तः स्थापयन्तु । यदा भवन्तः तत् बहिः निष्कासयन्ति तदा उपरि मेदः स्थूलं स्तरं द्रक्ष्यन्ति, यत् सुलभतया निष्कासयितुं शक्यते ।
• पाकं कर्तुं पूर्वं कुक्कुटस्य त्वचां निष्कासयन्तु। मसालान् मांसे मर्दयेत्, न तु त्वचायां।

टीएलसी आहारः भूमध्यसागरीयः आहारः च किम् ?

TLC आहारः चिकित्साजीवनशैलीपरिवर्तनस्य (TLC) कार्यक्रमस्य भागः अस्ति . एषः त्रिभागीयः कार्यक्रमः अस्ति यस्य उद्देश्यं आहारस्य, शारीरिकक्रियाकलापस्य, वजननियन्त्रणस्य च माध्यमेन कोलेस्टेरोल् न्यूनीकर्तुं भवति । अमेरिकीराष्ट्रीयस्वास्थ्यसंस्थायाः १९८५ तमे वर्षे एषः कार्यक्रमः विकसितः ।अद्यपि केचन जनाः अस्य कार्यक्रमस्य अनुसरणं कुर्वन्ति । तथापि समस्या अस्ति। नवीनतमसंशोधनस्य अनुसारम् अस्मिन् आहारे कुलवसा अत्यल्पं भवति, कार्बोहाइड्रेट् च अतीव अधिकं भवति । अतः , एतेन भवतः रक्तशर्करायाः स्तरः न्यूनीभवति,विशेषतः यदि भवान् स्वस्थकार्बोहाइड्रेट् न खादति तर्हि ट्राइग्लिसराइड्- स्तरः अपि वर्धयितुं शक्नोति । अत एव अधुना पोषणविशेषज्ञाः भूमध्यसागरीय आहारस्य हृदयस्य स्वस्थभोजनयोजनारूपेण अनुशंसन्ति। एषा योजना भवतः कोलेस्टेरोल् स्तरं नियन्त्रयितुं साहाय्यं कर्तुं शक्नोति, तथैव भवतः स्वास्थ्यस्य अन्येषां बहूनां पक्षानाम् समर्थनं कर्तुं शक्नोति । यदि भवान् भूमध्यसागरीय आहारस्य अनुसरणं करोति तर्हि : १.

• वनस्पति-आधारित-आहारस्य परितः स्वस्य भोजनस्य योजनां कुर्वन्तु . अस्मिन् फलानि, शाकानि, साकं धान्यानि , ताम्बूलानि च सन्ति ।
• मत्स्यं, कृशकुक्कुटं, समुद्रीभोजनं , अण्डानि , दुग्धजन्यपदार्थानि च मध्यमरूपेण खादन्तु ।
• रक्तमांस, तप्तभोजनं, मिष्टान्नं, रोटिकपिष्टेन निर्मितं किमपि न खादन्तु ।

कुञ्जी अस्ति यत् भवन्तः खादन्ति मेदः प्रकारेषु मनसि भवन्तु। भूमध्यसागरीय आहारः भवता खादितस्य संतृप्तवसा, ट्रांस् मेदः च न्यूनीकरोति । एतेन भवतः एलडीएल कोलेस्टेरोल् स्तरस्य महत् परिवर्तनं भवितुम् अर्हति । तस्य स्थाने तान् प्रकारान् मेदः स्वस्थवसाभिः प्रतिस्थापयति ये भवतः समग्रहृदयस्वास्थ्यस्य समर्थनं कुर्वन्ति । शोधकार्यं कृत्वा ज्ञातं यत् एषः आहारः हृदयरोगस्य जोखिमं न्यूनीकर्तुं शक्नोति |

यदि आहारस्य परिवर्तनं कृत्वा अपि कोलेस्टेरोल् अद्यापि अधिकं भवति तर्हि किम्?

भवन्तः ये आहाराः खादन्ति ते भवतः रक्ते कोलेस्टेरोल् इत्यस्य मात्रां वर्धयितुं न्यूनीकर्तुं वा शक्नुवन्ति, विशेषतः दुष्टं कोलेस्टेरोल् यत् धमनीकाठिन्यस्य कारणं भवति एतत् ज्ञानं भवतः कृते महतीं साहाय्यं कर्तुं शक्नोति। भवतः विकल्पाः भेदं कर्तुं शक्नुवन्ति। परन्तु कदाचित् भवन्तः कियत् अपि प्रयासं कुर्वन्ति चेदपि भवन्तः स्वस्य कोलेस्टेरोल् स्तरं इष्टस्तरं यावत् न्यूनीकर्तुं न शक्नुवन्ति । अस्य अनेकानि कारणानि सन्ति ।

भोजनविकल्पाः सर्वदा भवतः नियन्त्रणे न भवन्ति।

सिद्धे जगति सर्वेषां पौष्टिकभोजनं, पाकार्थं समयः, सामुदायिकसम्पदां च प्राप्यन्ते येन तेषां लक्ष्यं प्राप्तुं साहाय्यं भवति स्म । वास्तविकता एषा यत्, अस्माभिः यत् बाध्यता वर्तते तस्मिन् एव विकल्पाः कर्तव्याः। अस्माकं सर्वेषां स्वकीयाः बाधाः कारकाः च सन्ति ये अस्माभिः क्रियमाणानां विकल्पानां प्रभावं कुर्वन्ति । अतः, अस्माकं व्यक्तिगतविकल्पाः केवलं बृहत्तरस्य प्रहेलिकायां कतिपयानि लघुखण्डानि सन्ति येषां निर्माणं अस्माकं सम्पूर्णः समुदायः एकत्र करोति। यदि भवतः सर्वेषां आदर्शविकल्पानां कृते बाधाः सन्ति ये न्यूनकोलेस्टेरोल् आहारस्य समर्थनं कुर्वन्ति तर्हि स्वयमेव न ताडयन्तु। अपि तु यत् शक्यं तत् कुरुत।

भवतः जीनानि अपि भूमिकां निर्वहन्ति।

वैज्ञानिकानां मतं यत् जीनाः (आनुवंशिकता) भवतः कोलेस्टेरोल् स्तरं प्रभावितं कुर्वन्ति । अतः, यद्यपि आहारपरिवर्तनं साहाय्यं कर्तुं शक्नोति, कदाचित् ते एव भवतः संख्यां स्वस्थपरिधिं प्रति आनेतुं पर्याप्तं भेदं न करिष्यन्ति। केषाञ्चन जनानां कोलेस्टेरोल् अतीव अधिकं भवति यतोहि तेषां शरीरे पर्याप्तं दुष्टं (LDL) कोलेस्टेरोल् मुक्तं कर्तुं न शक्यते । एषा आनुवंशिकदशा उच्यतेअस्य नाम Family Hypercholesterolemia इति । अतः, तादृशानां जनानां कृते केवलं आहारस्य माध्यमेन स्वस्य कोलेस्टेरोल् स्तरं न्यूनीकर्तुं अतीव कठिनम् अस्ति। तेषां कृते स्टेटिन् इत्यादीनां औषधानां आवश्यकता भवितुम् अर्हति ।

वयसा सह कोलेस्टेरोल् वर्धते ।

यथा यथा वयं वृद्धाः भवेम तथा तथा अस्माकं कोलेस्टेरोल् स्तरः वर्धते । अतः, ३० वर्षे आहारपरिवर्तनस्य प्रभावः ६० वर्षे समानः न भवेत् ।

परिवर्तनं समयं लभते।

यदि भवान् यत् खादति तस्मिन् परिवर्तनं करोति तर्हि भवान् शीघ्रमेव स्वस्य कोलेस्टेरोल्-सङ्ख्यायां परिवर्तनं द्रष्टुं शक्नोति । परन्तु भवतः कोलेस्टेरोल् संख्याः कालान्तरेण विकसिताः प्रतिमानाः दर्शयन्ति ।

लेखनेन आच्छादितं विशालं कृष्णफलकं कल्पयतु। यदि भवन्तः एकवारं मेटकेन मार्जयन्ति तर्हि किञ्चित् लेखनं मेटितं भविष्यति। परन्तु सर्वं लेखनं मेटयितुं किञ्चित्कालं यावत् मार्जनं करणीयम् भविष्यति। तावत् भवता मेटितानां क्षेत्राणां उपरि अन्यः कोऽपि लिखिष्यति (भवन्तः सम्भवतः अद्यापि केचन आहाराः खादन्ति ये भवतः एलडीएल कोलेस्टेरोल् वर्धयन्ति, भवतः शरीरं च अद्यापि कोलेस्टेरोल् निर्माति!)।

धैर्यं धारयन्तु, भवतः नूतनभोजनयोजनायाः अनुकूलतायै भवतः शरीरं समयं ददातु। तावत्पर्यन्तं नित्यं व्यायामं स्वजीवनशैल्यां समावेशयन्तु। अपि च, परिवर्तनं द्रष्टुं कियत्कालं यावत् समयः स्यात्, नूतनभोजनयोजनया सह औषधानां लाभः भविष्यति वा इति चिकित्सकं पृच्छतु।

गृहं नेतु-सन्देशः

भवन्तः ये आहाराः खादन्ति तेषां स्वास्थ्ये विशेषतः कोलेस्टेरोल् स्तरस्य उपरि महत् प्रभावः भवितुम् अर्हति । यदि भवान् स्वस्य आहारस्य परिवर्तनं कर्तुं आरभते तर्हि स्वस्य विषये धैर्यं धारयतु। रात्रौ एव भोजनयोजनायां पूर्णतया परिवर्तनं कर्तुं मा अपेक्षां कुर्वन्तु। लघु, सरलं परिवर्तनं कृत्वा क्रमेण अधिकं योजयन्तु। भवन्तः केचन प्रियाः आहाराः त्यक्तुम् अर्हन्ति । परन्तु, भवन्तः यत् आहारं सीमितं कुर्वन्ति तेषु ध्यानं न दत्त्वा, भवन्तः प्रयतमानानां नूतनानां खाद्यानां विषये ध्यानं ददतु। अपि च स्वस्य नूतनयोजनायां स्वपरिवारं मित्राणि च सम्मिलितं कुर्वन्तु। भवन्तः एतानि परिवर्तनानि किमर्थं कुर्वन्ति, ते भवतः कथं साहाय्यं कर्तुं शक्नुवन्ति इति व्याख्यातव्यम्। यदा भवतः परितः जनाः भवतः लक्ष्यं प्राप्तुं प्रोत्साहयन्ति तदा पोषणयोजनायां लम्बितुं बहु सुकरं भवति। स्मर्यतां, लघुपरिवर्तनेन महत् परिणामं भवति!

---