इन्सुलिन् प्रतिरोधाय के के आहाराः उत्तमाः सन्ति ? अस्य विषये सम्यक् ज्ञास्यामः।

किं भवतः वैद्यः कदापि अवदत् यत् भवतः शर्करायाः सेवनं किञ्चित् सीमारेखायां भवति अतः सावधानाः भवन्तु? अथवा पूर्वापेक्षया अधिकं श्रान्तः भूत्वा किञ्चित् वजनं वर्धितः अस्ति वा? एतेषां पृष्ठतः मुख्यकारणं इन्सुलिनप्रतिरोधः , अथवा `` इन्सुलिनप्रतिरोधः '' इति स्थितिः भवितुम् अर्हति । परन्तु चिन्ता मा कुरुत, एतत् किमपि यत् सम्पूर्णतया नियन्त्रितुं शक्यते यदि भवान् सम्यक् अवगत्य स्वस्य आहारस्य किञ्चित् परिवर्तनं करोति।

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् इन्सुलिन् प्रतिरोधः किम् ?

अस्माकं शरीरे विद्यमानाः कोशिका: अल्पानि गृहाणि इति चिन्तयन्तु। एतेषु गृहेषु कार्यं कर्तुं ऊर्जायाः आवश्यकता भवति। एषा ऊर्जा वयं यत् शर्करा अथवा ग्लूकोज खादामः तस्मात् विशेषतः कार्बोहाइड्रेट् इत्यस्मात् आगच्छति . परन्तु एषः ग्लूकोजः प्रत्यक्षतया कोशिकानां गृहेषु गन्तुं न शक्नोति। द्वारं उद्घाटयितुं तस्य कुञ्जी आवश्यकी भवति। सः कुञ्जी इन्सुलिन् हार्मोनः अस्ति . एतत् अस्माकं अग्नाशयेन निर्मितम् अस्ति।

अतः यदा इन्सुलिन् इति कुञ्जी आगत्य कोशिकाद्वारे (ग्राहक) उपयुज्यते तदा द्वारं उद्घाट्यते तथा च ग्लूकोजः प्रविश्य ऊर्जायां परिणमति

परन्तु `इन्सुलिन प्रतिरोध` इत्यस्य सन्दर्भे अत्र किं भवति। कोष्ठाख्यानां गृहाणां द्वारेषु कुञ्जिकाः जङ्गमयुक्ताः भवन्ति । अर्थात् इन्सुलिन् नाम कीलकम् आगतं चेदपि द्वारं सम्यक् उद्घाटयितुं न शक्नोति। अतः, ग्लूकोजः कोशिकासु प्रवेशं कर्तुं न शक्नोति, रक्ते च सञ्चयः आरभते । अत एव रक्तशर्करायाः स्तरः अधिकः एव तिष्ठति । एतत् वयं `Prediabetes` तथा ` Type 2 Diabetes` इति वदामः ।

अतः अस्माभिः अस्माकं थालीषु कानि उत्तमवस्तूनि योजयितव्यानि?

एतदर्थं विशेषसामग्रीणां आवश्यकता नास्ति । एतानि वस्तूनि अस्माकं पाकशालायां सन्ति, सुलभतया च ज्ञातुं शक्नुमः। एते किम् इति पश्यामः।

यथाशक्ति केषां आहारपानानि परिहर्तव्यानि न्यूनीकर्तव्यानि वा ।

सद्द्रव्यं खादितुम् महत्त्वपूर्णं, परन्तु दुष्टवस्तूनाम् दूरं स्थातुं अपि महत्त्वपूर्णम्। अत्र भवतः 'शत्रवः' सन्ति।

कथं वयं एतत् आहारं स्वजीवने अनुकूलितुं शक्नुमः ?

यदा भवन्तः एतां सूचीं पश्यन्ति तदा भवन्तः चिन्तयन्ति यत् "अहो, वयं एतत् सर्वं एकदा एव कर्तुं न शक्नुमः" इति । तत् सत्यम्। एषा रात्रौ एव क्रान्तिः नास्ति। इदं किञ्चित् यत् शनैः शनैः परिचितं भविष्यति।

एषः क्रैश आहारः नास्ति, जीवनशैली एव!

सप्ताहद्वये वजनं न्यूनीकर्तुं एतत् `क्रैश डाइट्` नास्ति। एषा भवतः जीवने निर्मातुं साधु आदतिः अस्ति। अतः इदानीं आरभत। कदाचित् भवन्तः प्रतिदिनं शर्करायुक्तस्य चायस्य चषकस्य संख्यां एकेन न्यूनीकर्तुं शक्नुवन्ति। अथवा, सप्ताहे एकस्मिन् दिने शर्करायुक्तानि पेयानि त्यक्तुं शक्नुवन्ति। लघुपरिवर्तनैः आरभत।

भोजनं मा त्यजन्तु!

केचन जनाः मन्यन्ते यत् भोजनं त्यक्त्वा भवतः वजनं न्यूनीकर्तुं, कैलोरी न्यूनीकर्तुं च साहाय्यं भविष्यति । सा महती त्रुटिः। एवं कृत्वा भवतः रक्तशर्करायाः, इन्सुलिन्-स्तरस्य च वृद्धिः, पतनं च भविष्यति । एतेन इन्सुलिनप्रतिरोधः अधिकं वर्धते । अतः, मध्ये मुख्यानि त्रीणि भोजनानि, द्वौ स्वस्थजलपानौ च खादितुम् उत्तमम् .

परिमाणं गुणवत्ता इव महत्त्वपूर्णम् अस्ति।

यद्यपि भवता खादितानां कुलकैलोरीसङ्ख्यायाः विचारः महत्त्वपूर्णः तथापि ताः कैलोरीः कुतः आगच्छन्ति इति विचारः अपि महत्त्वपूर्णः । यथा - श्वेततण्डुलस्य कटोरे, ब्राउन् तण्डुलस्य कटोरे च प्रायः समाना एव कैलोरी भवति । परन्तु ब्राउन् तण्डुलेषु तन्तुः, पोषकः च अधिकः भवति, यस्य अर्थः अस्ति यत् रक्तशर्करां बहु मन्दं वर्धयति । अतः गुणवत्ता विकल्पं चिनोतु .