किं एते परिचिताः आहाराः भवतः कृते दुष्टाः सन्ति ? सैलिसिलेट् एलर्जी विषये ज्ञातव्यम्

किं भवन्तः कदापि चिन्तितवन्तः यत् वयं खादामः केचन शाकाः फलानि च ये अतीव स्वस्थाः पौष्टिकाः च इति मन्यन्ते ते वास्तवतः केषाञ्चन जनानां कृते हानिकारकाः भवितुम् अर्हन्ति? कदाचित् यदा अस्माकं व्याधिः भवति, शिरोवेदना भवति, उदरं वा व्यथितं भवति तदा वयं मन्यामहे यत् अस्माकं कस्यचित् आहारस्य एलर्जी अस्ति । परन्तु अस्य कारणं "Salicylate" इति रसायनं भवेत्, यस्य विषये अस्माकं कश्चन अपि न श्रुतवान् । अद्य सरलतया एतस्य विषये चर्चां कुर्मः।

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् एतत् सैलिसिलेट् किम् ?

सैलिसिलेट् इति रसायनानि प्राकृतिकरूपेण वनस्पतिभिः निर्मीयन्ते । ते एकः प्रकारः रक्षात्मककवचः यस्य उपयोगं वनस्पतयः रोगैः कीटैः च आत्मरक्षणाय कुर्वन्ति । ते फलानि, शाकानि, अण्डानि, चायपत्राणि, मसालाः च इत्यादिषु अनेकेषु विषयेषु दृश्यन्ते ।

वेदनाशामकस्य एस्पिरिन् इत्यस्य मुख्यं घटकं यत् वयं सर्वे जानीमः तत् `एसिटाइलसैलिसिलिक अम्लम्` इति रसायनम्, यत् एतेभ्यः सैलिसिलेट्-द्रव्येभ्यः निर्मितं भवति । अत एव एस्पिरिन् वेदना, शोफः, ज्वरः च न्यूनीकर्तुं शक्नोति । एस्पिरिन् इत्यस्य उपयोगः हृदयस्य केषाञ्चन स्थितीनां नियन्त्रणार्थम् अपि भवति ।

अतः एतत् वनस्पतिभ्यः अपि च अनेकेभ्यः मनुष्येभ्यः लाभप्रदम् अस्ति। परन्तु केषाञ्चन जनानां कृते यदा एते सैलिसिलेट् शरीरे प्रविशन्ति तदा तेषां स्वास्थ्यसमस्याः विविधाः भवितुम् अर्हन्ति ।

सैलिसिलेट् एलर्जी कथं भवति ? काः समस्याः भवितुम् अर्हन्ति ?

अनेकजनानाम् कृते सैलिसिलेट्-युक्तः आहारः (उदा. भूमध्यसागरीयः आहारः ) कर्करोगः, हृदयरोगः, मधुमेहः इत्यादीनां रोगानाम् जोखिमं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं करोति परन्तु अत्यल्पसंख्याकानां जनानां कृते एते हानिकारकाः भवितुम् अर्हन्ति । तत् कथं कार्यं करोति इति पश्यामः।

सैलिसिलेट् संवेदनशीलता एलर्जी च

केषाञ्चन जनानां शरीरं सैलिसिलेट् इति अस्य रसायनस्य प्रति संवेदनशीलं भवितुम् अर्हति । यथा केषाञ्चन जनानां मूंगफली, झींगा इत्यादीनां वस्तूनाम् एलर्जी भवति। एतेषां जनानां न केवलं आहारपदार्थेषु दृश्यमानानां प्राकृतिकसैलिसिलेट्-द्रव्याणां, अपितु एस्पिरिन्-आदि-सैलिसिलेट्-युक्तानां औषधानां च एलर्जी भवितुम् अर्हति

सैलिसिलेट् एलर्जी इत्यस्य लक्षणं भवितुं शक्नोति : १.

• कण्डूः वा दाहः (Hives) २.
• हस्तपादमुखयोः शोफः
• नासिका प्रवाहिता वा नासिका स्तब्धता वा
• आकस्मिक शिरोवेदना
• उदरवेदना, वेदना च
• अतिसार

अतीव महत्त्वपूर्णम् : केषुचित् तीव्र-एलर्जी-प्रकरणेषु `एनाफिलेक्टिक-आघात' इति खतरनाका स्थितिः भवितुम् अर्हति, यस्मिन् वायुमार्गाः अपि निमीलन्ते यदि एतादृशाः तीव्राः लक्षणाः (श्वासप्रश्वासयोः कष्टं, तीव्रः सूजनं) भवन्ति तर्हि तत्क्षणमेव चिकित्सालयस्य आपत्कालीनविभागं (ETU) गन्तव्यम् ।

एकः खतरनाकः किन्तु दुर्लभः स्थितिः : रेयस् सिण्ड्रोम

एतत् बालकेषु किशोरेषु च अधिकतया दृश्यते । यदि ज्वरस्य वा वायरलसंक्रमणस्य (यथा कुक्कुटस्य) वेदनानिवारणाय एस्पिरिन् दत्तं भवति तर्हि केषाञ्चन बालकानां यकृत्-मस्तिष्कस्य सूजनस्य अत्यन्तं दुर्लभः जोखिमः भवति एतत् Reye's Syndrome इति कथ्यते ।

यद्यपि एषा अतीव दुर्लभा स्थितिः अस्ति तथापि अतीव गम्भीरा अस्ति । अतः , 18 वर्षाणाम् अधः बालकं कदापि चिकित्सापरामर्शं विना एस्पिरिन् न दातव्यम्।

रेय-लक्षणस्य लक्षणं भवितुं शक्नोति-

• अतिसार
• शीघ्रं श्वसनम्
• निरन्तर वमन
• असह्य श्रान्ततां अनुभवन्
• सम्भ्रम
• शरीरस्य दुर्बलता
• आक्षेपाः

यदि भवन्तः एतादृशं लक्षणं पश्यन्ति तर्हि तत् आपत्कालीनम् इति मत्वा तत्क्षणमेव वैद्यं पश्यन्तु ।

केषु आहारपदार्थेषु सैलिसिलेट् अधिकं भवति, केषु न्यूनाः सन्ति ?

यदि भवान् शङ्कते यत् भवतः सैलिसिलेट् संवेदनशीलता अस्ति तर्हि एतौ आहारसूचौ भवतः कृते अतीव सहायकौ भविष्यतः । परन्तु स्मर्यतां यत् एषा सम्पूर्णा सूची नास्ति।

आहारं परिवर्तयितुं पूर्वं एतत् अवश्यं कुर्वन्तु!

यदि भवान् चिन्तयति यत् "ठीकम्, अहम् अद्यतः एतानि सर्वाणि आहारपदार्थानि खादितुम् त्यक्ष्यामि" इति तर्हि एतत् लेखं पठित्वा भवान् भ्रष्टः अस्ति। तत् मा कुरु । यतः शाकफलानि च विटामिनैः, खनिजैः, तन्तुभिः च परिपूर्णानि सन्ति येषां आवश्यकता अस्माकं शरीरे भवति ।

सः भवन्तं परीक्ष्य आवश्यकतानुसारं आहारविशेषज्ञस्य समीपं निर्दिशति। ते मिलित्वा भवतः अनुकूलं भोजनयोजनां निर्मास्यन्ति, भवतः शरीरे आवश्यकानां पोषकद्रव्याणां अभावः न भवति इति सुनिश्चितं करिष्यति । यथा भवन्तः पश्यन्ति तथा आहारपदार्थानाम् उन्मूलनेन केवलं पोषणस्य अभावः एव भविष्यति ।