किं भवता कदापि 'कीटोसिस' इति पदं श्रुतम् ? भवन्तः वजन-क्षय-चर्चासु अथवा अन्तर्जाल-माध्यमेन तत् दृष्टवन्तः स्यात् । भवतः शरीरस्य अन्तः घटमाना रोमाञ्चकारी किञ्चित् जटिला च प्रक्रिया अस्ति । अद्य केटोसिसः किम्, तस्य प्रभावः भवन्तं कथं भवति, तथा च पक्षपातयोः विषये चर्चां कुर्मः, येषां व्याख्या सरलपदैः भवन्तः सहजतया अवगन्तुं शक्नुवन्ति।
कीटोसिसस्य प्रक्रिया वस्तुतः का अस्ति ?
सरलतया वक्तुं शक्यते यत् केटोसिस् एकः अवस्था अस्ति यत्र भवतः शरीरं मुख्यतया मेदः मुख्यतया इन्धनस्रोतरूपेण उपयुङ्क्ते । स्वशरीरं वाहनरूपेण चिन्तयतु। प्रायः एतत् वाहनम् यत् इन्धनं चालयति तत् ग्लूकोजम् अस्ति । वयं यत् आहारं खादामः, तण्डुलः, रोटिका, आलू, फलानि, शर्करा च इत्यादिभ्यः कार्बोहाइड्रेट्-द्रव्येभ्यः ग्लूकोजं प्राप्नुमः ।
यदा भवन्तः कार्बोहाइड्रेट् सेवन्ते तदा भवतः शरीरं तान् ग्लूकोजरूपेण विभजति । ततः एषः ग्लूकोजः भवतः शरीरस्य कोशिकाभ्यः ऊर्जां प्रदाति, यथा भवतः दूरभाषस्य चार्जिंगं करोति । यत्किमपि अतिरिक्तं ग्लूकोजं पश्चात् उपयोक्तुं यकृत् मध्ये संगृह्यते ।
परन्तु यदि भवान् कार्बोहाइड्रेट्-सेवनं महत्त्वपूर्णतया न्यूनीकरोति तर्हि किं भवति ? यकृत्-मध्ये संगृहीतं ग्लूकोजं क्षीणं जातं चेत् शरीरस्य प्राथमिकशक्तिमार्गः पिहितः भवति । अत्रैव अस्माकं शरीरं बुद्धिं दर्शयति; संगृहीतशरीरमेदः दहनं आरभ्य ऊर्जाजननस्य नूतनं मार्गं प्राप्नोति ।
यथा यथा मेदः दह्यते तथा तथा शरीरे उपोत्पादरूपेण 'कीटोन्' अथवा 'कीटोनशरीर' इति रासायनिकसंयुतानि निर्मायते । ततः एते कीटोनाः भवतः मस्तिष्कस्य अन्येषां च शरीरस्य अङ्गानाम् मुख्यः ऊर्जास्रोतः भवन्ति । यदा शरीरे एवं प्रकारेण मेदः ऊर्जां जनयति तदा रक्ते कीटोनस्य स्तरः वर्धते । एषा अवस्था वयं कीटोसिस् इति वदामः |
यथार्थतः अस्माकं यकृत् स्वाभाविकतया अल्पमात्रायां कीटोन्स् उत्पादयति । परन्तु यदा वयं ग्लूकोजस्य सेवनं न्यूनीकरोमः तदा अस्माकं इन्सुलिनस्य स्तरः अपि न्यूनः भवति । यकृत् एकं संकेतं प्राप्नोति यत् “ग्लूकोजः न्यूनः अस्ति; मस्तिष्कस्य ऊर्जां प्रदातुं कीटोन्स् उत्पादयितुं आरभत” इति । एतत् तदा भवति यदा कीटोनस्य उत्पादनं वर्धते । एतेषां कीटोनानां निर्माणार्थं प्रयुक्ता मेदः वयं खादामः ('पोषणात्मककीटोसिस्' इति नाम्ना प्रसिद्धः) अथवा अस्माकं शरीरे पूर्वमेव संगृहीतवसाभ्यः आगन्तुं शक्नोति
अतः, केटो आहारः किम् ?
भवन्तः 'कीटो आहारस्य' अथवा 'कीटोजेनिक आहारस्य' विषये श्रुतवन्तः स्यात्। एषः एव प्राथमिकः आहारः यः भवतः शरीरं केटोसिस्-स्थितौ स्थानान्तरयितुं साहाय्यं करोति । अस्य आहारस्य लक्ष्यं भवतः शरीरं भोजनस्य उपयोगं कथं करोति इति परिवर्तनं भवति । कार्बोहाइड्रेट् इत्यस्मात् ऊर्जां प्राप्तुं अभ्यस्तं शरीरं प्रशिक्षयति यत् तस्य स्थाने ऊर्जायाः कृते मेदः दहति ।
केटो आहारः मेदः अधिकः, प्रोटीनः मध्यमः, कार्बोहाइड्रेट् च अत्यन्तं न्यूनः भवति । मानककीटो आहारस्य सामान्यतया प्रायः ७०%–८०% मेदः, १०%–२०% प्रोटीनः, कार्बोहाइड्रेट् इत्यस्य लघुः ५%–१०% भागः च भवति ।
केटो-आहारेन किं खादितव्यम्, किं च परिहर्तव्यम् ?
यतः एषः आहारः अधिकांशं कार्बोहाइड्रेट्-युक्तं आहारं प्रतिबन्धयति, अतः भवद्भिः केचन पौष्टिक-आहार-समूहाः अपि कटितव्याः भविष्यन्ति । यथा - साकं धान्यं, अनेकानि फलानि, केषुचित् शाकेषु अपि कार्बोहाइड्रेट् अधिकं भवति । अतः रोटिका, बन्स, केक, तण्डुल, नूडल इत्यादीनां वस्तूनाम् प्रायः सर्वथा निराकरणं करणीयम् । फलशाकानां सेवनं अपि महत्त्वपूर्णतया सीमितं कर्तव्यं भविष्यति ।
अतः, अस्मिन् आहारे मेदः कुतः आगच्छति ?
- मांसानि मत्स्यानि च
- अण्डानि
- अण्डानि बीजानि च (उदा. काजू, बादाम, कद्दूकबीजम्)
- घृतं क्रीम च
- दधिक
- तैलानि (उदा. नारिकेलेलं, जैतुनतैलं, कैनोलातैलं) २.
कीटोसिस्-प्रवेशार्थं प्रतिदिनं कार्बोहाइड्रेट् कियत् सीमितं कर्तव्यम् ?
कीटोसिस्-प्रवेशं कर्तुं, निर्वाहयितुं च भवन्तः दैनिकं कार्बोहाइड्रेट्-सेवनं ५० ग्रामात् न्यूनं स्थापयितव्यम् । किं त्वं अवगच्छसि ? तत् प्रायः त्रयः रोटिकाः, कदलीद्वयं, एकस्मिन् पास्ताचषके वा कार्बोहाइड्रेट्-मात्रायाः न्यूनम् ।
केटोसिस्-नगरं प्राप्तुं कियत्कालं भवति ?
यदि भवान् प्रतिदिनं २० तः ५० ग्रामपर्यन्तं कार्बोहाइड्रेट् सेवनं करोति तर्हि सामान्यतया द्वौ चतुर्दिनान्तरे कीटोसिस्-रोगं प्राप्तुं शक्नोति । तथापि सर्वेषां कृते एतत् समानं नास्ति । केषाञ्चन कृते सप्ताहं यावत् समयः भवितुं शक्नोति । अनेके कारकाः अस्य प्रभावं कुर्वन्ति ।
एतत् किं प्रभावितं करोति ?
- भवतः वयः।
- कार्बोहाइड्रेट्, मेदः , प्रोटीन् च यत् परिमाणं भवन्तः सेवन्ते।
- भवतः शारीरिकक्रियाकलापस्य स्तरः।
- भवतः चयापचयम् .
- भवतः निद्रायाः स्वास्थ्यम् .
- भवतः तनावस्य स्तरः .
मनसि धारयतु यत् यदि भवान् कश्चन अस्ति यः कीटो आहारस्य आरम्भात् पूर्वं बहु कार्बोहाइड्रेट् खादति तर्हि पूर्वमेव न्यूनकार्ब् आहारं स्वीकृत्य आसीत् तस्य तुलने केटोसिस्-प्रवेशाय अधिकं समयः भवितुं शक्नोति अस्य कारणं यत् भवतः शरीरेण प्रथमं स्वस्य संगृहीतं ग्लूकोजं क्षीणं कर्तव्यम् ।
कदाचित् 'अन्तरेण उपवासः' किञ्चित् शीघ्रं केटोसिस् प्राप्तुं साहाय्यं करोति इति कथ्यते । बहवः जनाः ८ घण्टायाः खिडक्याः अन्तः सर्वाणि नित्यभोजनानि खादित्वा शेषं १६ घण्टाः उपवासं कृत्वा एतत् अभ्यासं कुर्वन्ति ।
कीटोसिसस्य के लाभाः सन्ति ?
कीटोसिस् इत्यनेन स्वास्थ्यस्य अनेकाः लाभाः प्राप्यन्ते इति संशोधनेन ज्ञातम् ।
सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं यत्, वजनं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं करोति . This process can reduce hunger , यत् क्रमेण भवतः खादनस्य मात्रां न्यूनीकर्तुं शक्नोति। विशेषतः, उदरस्य अवांछित-आन्तरिक- वसां न्यूनीकर्तुं साहाय्यं करोति, सम्भाव्यतया कृश-स्नायु-द्रव्यमानस्य संरक्षणं च करोति ।
अन्येषु सम्भाव्यलाभेषु अन्तर्भवन्ति : १.
- मिर्गी : मिर्गीरोगेण पीडितानां बालकानां कृते प्रायः चिकित्सकाः आक्षेपाणां न्यूनीकरणाय वा सम्भाव्यतया स्थगयितुं वा केटो आहारस्य अनुशंसाम् कुर्वन्ति । मस्तिष्के कतिपयेषु उत्तेजनाविधिषु परिवर्तनं कृत्वा कार्यं करोति ।
- अन्ये न्यूरोलॉजिकल-स्थितयः : शोधं सूचयति यत् केटो-आहारः अल्जाइमर-रोगः, आटिज्म-रोगः, ग्लियोब्लास्टोमा-आदिषु कतिपयेषु मस्तिष्क-कर्क्कटेषु च किञ्चित् राहतं दातुं शक्नोति
- द्वितीयप्रकारस्य मधुमेहः : येषां कृते द्वितीयप्रकारस्य मधुमेहः अस्ति तेषां कृते केटो आहारः वजनं न्यूनीकर्तुं रक्तशर्करायाः स्तरस्य प्रबन्धने च सहायकः भवितुम् अर्हति ।
- हृदयरोगः : सुझावः दत्तः यत् केटो आहारः रक्तचापं न्यूनीकर्तुं, उत्तमं (HDL) कोलेस्टेरोल् वर्धयित्वा, ट्राइग्लिसराइड् न्यूनीकृत्य हृदयरोगस्य जोखिमं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं कर्तुं शक्नोति
- चयापचय-लक्षणम् : एषः आहारः चयापचय-लक्षणस्य विकासस्य जोखिमं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं कर्तुं शक्नोति, यत् हृदयरोगस्य जोखिमेन सह सम्बद्धम् अस्ति ।
अपि च, केटोसिस् भवतः ध्यानं, ऊर्जां च वर्धयितुं शक्नोति इति कथ्यते । केटो आहारस्य उपरि शरीरं यथा ऊर्जां प्राप्नोति तस्मात् प्रणालीगतशोथः न्यूनः भवितुम् अर्हति । केचन अध्ययनाः सूचयन्ति यत् मस्तिष्कं ग्लूकोजस्य अपेक्षया कीटोन्स् इत्यस्य उपरि अधिकं कार्यक्षमतया कार्यं कर्तुं शक्नोति ।
केटोसिस् इत्यस्य दुष्प्रभावाः सन्ति वा ?
यद्यपि केटो आहारस्य बहवः लाभाः सन्ति तथापि केचन दुष्प्रभावाः भवितुम् अर्हन्ति । इदं मुद्रायाः द्वौ पार्श्वौ इव अस्ति।
केटोसिस्-प्रवेशस्य प्रथमेषु कतिपयेषु दिनेषु केचन जनाः 'कीटो फ्लू' इति अवस्थां अनुभवितुं शक्नुवन्ति, यस्मिन् उदरस्य व्यथितता, शिरोवेदना, श्रान्तता वा इत्यादीनि लक्षणानि सन्ति
अन्ये सम्भाव्यदुष्प्रभावाः सन्ति- १.
- श्वासगन्धे परिवर्तनं ('केटो श्वासः')।
- मलावरोध।
- अनिद्रा।
- निर्जलीकरणम् ।
- अस्थिघनत्वस्य न्यूनता (अस्थिक्षयः) भङ्गस्य जोखिमः च ।
- उच्च कोलेस्टेरोल (अतिलिपिडेमिया)।
- वृक्कपाषाणाः ।
अतः केटो आहारस्य आरम्भात् पूर्वं वैद्येन सह परामर्शः करणीयः अतीव महत्त्वपूर्णः । यदि भवतः अन्ये अन्तर्निहिताः स्वास्थ्यस्थितयः सन्ति तर्हि एतत् विशेषतया महत्त्वपूर्णम् अस्ति ।
कीटोसिस् तथा डायबिटिक कीटोएसिडोसिस् (DKA) इत्येतयोः मध्ये किं भेदः अस्ति ?
अनेके जनाः एतयोः भ्रान्तिं कुर्वन्ति, तत् च कसम्भाव्यतया अतीव खतरनाकं दुर्धारणा कीटोसिसस्य 'मधुमेहकीटोएसिडोसिस्' (DKA) इत्यनेन सह संयोजयितुं, यत् मधुमेहरोगिणां (अथवा ये न जानन्ति यत् तेषां कृते एतत् अस्ति) प्रभावितं कर्तुं शक्नोति।
एतौ सर्वथा भिन्नौ अवस्थाः स्तः ।
* कीटोसिस् : यद्यपि भवतः रक्ते कीटोन्स् अवश्यं सन्ति तथापि स्तरः पर्याप्तः नास्ति यत् भवतः रक्तं खतरनाकरूपेण अम्लीयं भवति । प्रायः उपवासस्य समये अथवा न्यूनकार्बोहाइड्रेट् आहारस्य अनुसरणं कुर्वन् एतत् भवति । कीटोसिसः हानिकारकः नास्ति ।
* मधुमेह-कीटोएसिडोसिस् (DKA) : एषा अतीव खतरनाका, जीवनाय खतरान् जनयति , मधुमेहरोगिणां कृते प्रभाविता भवति । यदा इन्सुलिनस्य अभावेन कीटोन्स् आकाशगतिः भवति, येन रक्तस्य अम्लीकरणं भवति । डीकेए इत्यस्य तत्कालं चिकित्सायाः आवश्यकता वर्तते।
अतः द्वयोः मा भ्रान्तिः । यदि भवतः मधुमेहः अस्ति तर्हि केटो आहारस्य विचारात् अपि पूर्वं निश्चितरूपेण स्वचिकित्सकेन सह वार्तालापं कुर्वन्तु।
स्मर्तव्यं अन्तिमविचाराः
कीटोसिस् एकः प्राकृतिकः चयापचयप्रक्रिया अस्ति यत्र भवतः शरीरं ऊर्जायाः कृते मेदः दहति । केटो आहारः वजनं न्यूनीकर्तुं, ऊर्जायाः वर्धनं, केषाञ्चन दीर्घकालीनरोगाणां प्रबन्धनं च इत्यादीन् लाभं दातुं शक्नोति ।
परन्तु एषः आहारः सर्वेषां कृते नास्ति, तस्य परिपालनं कठिनं भवितुम् अर्हति । 'कीटो श्वास', कब्ज इत्यादयः दुष्प्रभावाः भवितुम् अर्हन्ति ।
अतः यदि भवान् कीटोसिसस्य स्वास्थ्यलाभेषु रुचिं लभते तर्हि सर्वोत्तमः उपायः अस्ति यत् भवान् स्वचिकित्सकं पृच्छतु यत् एषः आहारः भवतः कृते उपयुक्तः सुरक्षितः च अस्ति वा इति। ते भवतः स्वास्थ्यस्य स्थितिं मूल्याङ्कनं कृत्वा उत्तमं मार्गदर्शनं दातुं शक्नुवन्ति। स्मर्यतां यत् सर्वेषां शरीरं भिन्नं भवति अतः एकस्य व्यक्तिस्य कृते यत् कार्यं करोति तत् अन्यस्य कृते कार्यं न करोति।
कीवर्ड : कीटोसिस, कीटो आहार, कार्बोहाइड्रेट्, वसा दहन, वजन घटाने, कीटोन, स्वास्थ्य लाभ
