भवतः लघु (Toddler Nutrition) भोजनस्य विषये ज्ञास्यामः कथं सम्यक् भोजनं दातव्यम्?

यथा यथा भवतः लघुः वर्धते तथा तथा भवता तस्य भोजनस्य विषये नूतनरीत्या चिन्तनीयम्, किम्? एकः समयः आगच्छति यदा स्तनदुग्धं सूत्रदुग्धं वा केवलं पर्याप्तं न भवति। प्रायः शिशुः एकवर्षं पूर्णं भवति ततः परमेव अस्मिन् आहारे महत् परिवर्तनम् आवश्यकम् । अस्मिन् काले ते नूतनानां स्वादानाम्, नूतनानां खाद्यानां च प्रयोगं कर्तुं प्रीयन्ते । तथापि कदाचित् ते स्वभोजनस्य सेवनं किञ्चित् न्यूनीकर्तुं अपि शक्नुवन्ति । एतेषां लघुजनानाम् सम्यक् स्वस्थरूपेण च कथं भोजनं करणीयम्, केषु विषयेषु सावधानता कर्तव्या इति पश्यामः ।

एकवर्षेण अनन्तरं आहारस्य परिवर्तनं किमर्थं भवेत् ?

भवन्तः जानन्ति, शिशवः प्रथमवर्षे अतीव शीघ्रं वर्धन्ते। परन्तु एकवर्षं यावत् अर्थात् द्वितीयवर्षे तेषां वृद्धिः किञ्चित् मन्दं भवति । कल्पयतु, तेषां वजनं पूर्वापेक्षया इदानीं प्रतिमासं किञ्चित् न्यूनं भवति । अतः अस्य कारणात् तेषां किञ्चित् न्यूनं क्षुधा भवति । तेषां पूर्ववत् भोजनस्य आवश्यकता न भवेत् इति तात्पर्यम् ।

अस्मिन् समये ते क्रमेण शीशीभ्यः, शिशुभोजनेभ्यः च दूरं गत्वा नियमितरूपेण गृहे पक्वभोजनस्य अभ्यस्तं कर्तुं आरभन्ते । तेषां आहारस्य मध्ये फलानि, शाकानि, अण्डानि (ताम्बूलवत्), साकं धान्यं , दुर्बलप्रोटीनानि (कुक्कुटं मत्स्यं च इव) च समावेशयितुं अतीव महत्त्वपूर्णम् अस्ति । यतो हि तेषां शरीरे आवश्यकं पोषणं प्राप्तुं विविधानि आहारपदार्थानि आवश्यकानि भवन्ति ।

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् ते इदानीं लघुजनाः इव सन्ति! ते विश्वे धावितुं, क्रीडितुं, नूतनानि वस्तूनि आविष्कर्तुं च इच्छन्ति। अतः ते भोजनात् अधिकं तस्मिन् एव ध्यानं दातुं शक्नुवन्ति।

प्रतिदिनं बालकस्य कियत् भोजनस्य आवश्यकता भवति ?

एतत् बालके बालके किञ्चित् भिन्नं भवितुम् अर्हति । एतत् तेषां वयः, वजनं, क्रियाकलापस्तरं च निर्भरं भवति . समासे एकतः त्रिवर्षपर्यन्तं बालकस्य प्रतिदिनं १,००० तः १४०० यावत् कैलोरी आवश्यकी भवति ।

प्रतिदिनं मुख्यतया त्रीणि भोजनानि कर्तुं योजनां कर्तुं सर्वोत्तमम्, मध्ये द्वौ वा त्रीणि वा स्वस्थजलपानानि सन्ति . परन्तु तेषां प्रतिदिनं समानं भोजनं न अपेक्षितव्यम्। केचन दिवसाः किञ्चित् न्यूनं खादन्ति, भोजनं वा लङ्घयन्ति । महत्त्वपूर्णं यत् भवतः बालकः स्वयमेव निर्णयं करोतु यत् सः क्षुधार्तः अस्ति वा पूर्णः अस्ति वा।

अत्र कानिचन कार्याणि भवन्तः कर्तुं शक्नुवन्ति यदा भवतः लघुः पूर्णः भवति।

• भोजनं एकपार्श्वे धक्कायते।
• मुखं निमीलन्ति वा भोज्यन्ते शिरः परं पार्श्वे वा ।
• हस्तेन न इति वदतु।
• न इति वक्तुं भिन्नान् शब्दान् कुर्वन्ति।

न क्षुधार्तं बालकं बलात् पोषयतु। एवं कृत्वा तेषां कृते भोजनं अप्रियः अनुभवः भवितुम् अर्हति ।

अस्मिन् समये किं किं महत्त्वपूर्णानि आहारपदार्थानि दातव्यानि सन्ति ?

भवतः लघुजनानाम् आवश्यकानि सर्वाणि पोषकाणि प्राप्तुं भवता तेषां आहारस्य विविधानि आहारपदार्थानि समाविष्टानि भवेयुः ।

1. फलानि शाकानि च : १.

एते उत्तमाः आहाराः सन्ति ये विटामिन- खनिज-युक्ताः , तन्तु-युक्ताः च सन्ति । प्रतिदिनं न्यूनातिन्यूनं पञ्चवारं फलानि शाकानि च अल्पमात्रायां अर्पयितुं श्रेयस्करम् ।

• फलम् : कदलीफलं, आमं, पपीता, संतरं, द्राक्षाफलं (बीजानि निष्कास्य अर्धभागे छित्त्वा), तरबूजं च इत्यादीनि किमपि लघुखण्डेषु कटयन्तु
• शाकं : गाजरं, ताम्बूलं, कद्दूकं, मधुरं आलू, पालकं च इत्यादीनि शाकानि सम्यक् उष्ण्य, तान् पिष्टान् कृत्वा, अथवा लघुखण्डेषु ददातु। केचन बालकाः शाकं खादितुम् अनिच्छन्ति। एतादृशेषु सति तान् रोचमानपात्रे निगूढं कर्तुं प्रयतन्ते (उदा. तण्डुलेन सह तण्डुलेन भर्जयित्वा, सूपे योजयन्तु) ।

2. धान्यम् (विशेषतः साबुतधान्यम्) : १.

एते एव बालकं सर्वं दिवसं धावितुं क्रीडितुं च आवश्यकं ऊर्जां ददति।

• तण्डुलाः (प्रधानतया कोष्ठेन सह, यथा रक्ततण्डुलाः ) ।
• रोटिका (सापूर्णगोधूमरोटिका श्रेष्ठा)।
• कुरक्कन इति अत्तपिष्टेन निर्मितं व्यञ्जनम् ।
• यदि भवन्तः प्रातःभोजने अनाजं प्रयच्छन्ति तर्हि शर्करायुक्तानि , तन्तुयुक्तानि च अन्नं चिनुत ।

3. प्रोटीनयुक्तानि आहारपदार्थानि : १.

मांसपेशीवृद्ध्यर्थं, सुदृढीकरणाय च प्रोटीनम् अत्यावश्यकम् ।

• मत्स्य : लघुमत्स्यानां (यथा हलिबट्, सार्डिन्) अस्थीनि निष्कास्य सम्यक् उष्णं कुर्वन्तु । अस्थिभ्यः बृहत् मत्स्याः अपि निष्कासयितुं शक्यन्ते ।
• कुक्कुटः - न्यूनतैलेन पचन्तु, लघुखण्डेषु छित्त्वा च ।
• अण्डानि : सुस्खलितं वा आमलेटरूपेण वा परोक्ष्यताम्।
• मसूरादिफलानि : हरितबीजं, चटनी, मटर इत्यादीनां वस्तूनाम् उष्णतां कृत्वा पिष्टं कुर्वन्तु ।

4. दुग्धं दुग्धजन्यपदार्थाः च : १.

दृढदन्तानाम् अस्थिनां च कृते कैल्शियमः अत्यावश्यकः अस्ति । क्षीरात् दुग्धजन्यपदार्थेभ्यः च सर्वोत्तमम् ।

• एकवर्षेण अनन्तरं भवन्तः स्वस्य शिशुं गोदुग्धं (नवीनदुग्धं वा पूर्णक्रीमदुग्धचूर्णं वा) दातुं आरभुं शक्नुवन्ति । प्रतिदिनं प्रायः ३५०-५०० मिलीलीटरं दुग्धं पर्याप्तम् । तस्मात् अधिकं दत्त्वा तेषां पूर्णता भवति, अन्येषां महत्त्वपूर्णानां आहारानाम् सेवनं न्यूनीकर्तुं शक्यते च ।
• दधि (अल्पशर्करा) अल्पं पनीरं च दातुं शक्नुथ ।

भोजनं सेवन्ते सति एतानि वस्तूनि चिन्तयन्तु!

पिकी भोजनम् : १.

एतत् बालकानां मध्ये अतीव सामान्यम् अस्ति । केषुचित् दिनेषु समानं भोजनं याचन्ते, परदिने न इति वदन्ति । ते नूतनानि आहारपदार्थानि प्रयत्नार्थं भीताः भवन्ति।

• धैर्यं धारयतु : एकवारं न इति उक्तं इति कारणेन पुनः समानं भोजनं मा ददातु। कतिपयेभ्यः दिनेभ्यः किञ्चित् पश्चात् पुनः अर्पयितुं प्रयतध्वम्। भवतः श्वः तस्य खादनस्य अभ्यासं कर्तुं १०-१५ प्रयासाः भवितुं शक्नुवन्ति ।
• आदर्शः भवतु : भवतः बालकः भवन्तं अपि तानि आहारपदार्थानि आनन्दयन्तं पश्यतु।
• बलात् मा कुरुत : भोजनं युद्धं मा कुरुत।
• भिन्नभिन्नरूपेण सज्जीकरोतु : कदाचित् यः बालकः क्वाथं सेवितं शाकं न खादति सः तत् खादति यदि भवान् भिन्नरूपेण सज्जीकरोति (उदा. कटलेट् मध्ये स्थापयित्वा रोटिकायाः ​​मध्ये स्थापयतु)।
• भोजनस्य भागाः लघुः भवतु : एकदा एव विशालं थालीं दृष्ट्वा भयङ्करं भवितुम् अर्हति ।

जलं श्रेष्ठं पेयम् : १.

अल्पानां कृते दिवसं यावत् जलं पिबितुं दातुं अतीव महत्त्वपूर्णम् अस्ति।

• शर्करायुक्तानि पेयानि, फलरसस्य पुटकानि, मधुरयुक्तानि पेयानि च यथाशक्ति न्यूनीकरोतु वा परिहरन्तु वा । एते केवलं आहारस्य अनावश्यकशर्करां योजयन्ति, येन पोषणं न प्राप्यते । ते दन्तक्षयम् अपि जनयन्ति ।
• यदि भवन्तः गृहे एव ताजाः फलानां रसाः कुर्वन्ति तर्हि तत् मध्यमरूपेण (उदा. प्रतिदिनं १२० मिलिलीटरात् न्यूनं) दातव्यम् यतः फलं समग्रं फलं खादित्वा भवन्तः यत् तन्तुं प्राप्नुवन्ति तत् रसं कृत्वा न्यूनीकरोति

भोजनमेजस्य उपरि अनुशासनं सुखं च : १.

भोजनसमयं तादृशं समयं कुरुत यदा समग्रं परिवारं एकत्र भवितुं शक्नोति, परस्परं आनन्दं च लभते।

• यदा सम्भवं तदा तदा भवतः बालकं परिवारेण सह भोजनार्थं उपविष्टं कुर्वन्तु। तद्विधं ते अन्ये कथं खादन्ति इति पश्यन् शिक्षितुं शक्नुवन्ति ।
• टीवी वा दूरभाष इत्यादीनि विक्षेपाणि भोजनकाले भवन्तं विचलितं न कुर्वन्तु।
• भोजनसमयः २०-३० निमेषपर्यन्तं सीमितं कुर्वन्तु । तस्मात् अधिककालं यावत् भोजनं पुरतः स्थापयितुं न हितकरम्।

सुरक्षा अपि अतीव महत्त्वपूर्णा अस्ति : १.

बालकानां भोजनं कुर्वन् भवद्भिः तेषां सुरक्षायाः विषये अपि चिन्तनीयम् ।

• गलाघोटस्य खतराणां विषये सावधानाः भवन्तु : द्राक्षा इत्यादीनां वस्तूनाम् बीजानि निष्कास्य चतुर्थांशेषु छिन्दन्तु । अस्मिन् वयसि सॉसेज, मूंगफली, कठिनमिष्टान्नं इत्यादीनि वस्तूनि दातुं परिहरन्तु ।
• भोजनं सुपक्वं, क्षुण्णं च अस्ति वा इति पश्यन्तु।
• बालकानां भोजनकाले तेषां निरीक्षणं प्रौढस्य कृते महत्त्वपूर्णम् अस्ति ।

विशेषतः मनसि स्थापयितुं कतिपयानि पोषकाणि : १.

यद्यपि सर्वे पोषकाः महत्त्वपूर्णाः सन्ति तथापि एते बालकस्य विकासाय किञ्चित् विशेषाः सन्ति:

• लोहः - लोहस्य अभावेन रक्ताल्पता भवितुम् अर्हति । एतेन बालस्य वृद्धिः, शिक्षणक्षमता च प्रभाविता भवितुम् अर्हति । मांसं, मत्स्यं, अण्डस्य पिष्टिका, पालकं, मसूरम् इत्यादयः आहाराः लोहयुक्ताः भवन्ति । विटामिन-सी-युक्तैः आहारैः सह (नारङ्ग-टमाटर-इत्यादि) लोहस्य अवशोषणं सुलभं भवति ।
• कैल्शियमः : १.अस्थि-दन्तयोः दृढयोः कृते कैल्शियमः अत्यावश्यकः अस्ति । दुग्धं, दधिं, पनीरं, हरितशाकं (पालकं, केलं), लघुमत्स्यं (अस्थिभिः सह खादितम्) च कैल्शियमं भवति ।
• विटामिन डी : विटामिन डी शरीरे कैल्शियमस्य अवशोषणे सहायकं भवति । सूर्यप्रकाशात् विटामिन-डी प्राप्यते । मत्स्येषु, अण्डेषु, दुग्धेषु च विटामिन-डी-इत्येतत् योजितं भवति ।

मातापितरौ आदर्शाः भवेयुः वा ?

सर्वथा हाँ ! यदा भवन्तः भवतः बालकं फलशाकानि सुखेन खादन्तं पश्यन्ति तदा तेषां अपि तानि खादितुम् इच्छा अधिका भविष्यति । यदि भवन्तः सर्वदा शर्करायुक्तानि पेयानि पिबन्ति तर्हि भवतः बालकः अपि तानि याचयितुम् अर्हति । अतः स्वस्य स्वस्थभोजनव्यवहारस्य निर्वाहः अतीव महत्त्वपूर्णः अस्ति । भवन्तः स्वस्य बालकस्य कृते सर्वोत्तमः आदर्शः सन्ति।

कदा वैद्यं द्रष्टव्यम् ?

प्रायः, अल्पानां भोजनेन सह किमपि चिन्ता न भवति। ते यथा इच्छन्ति तथा खादन्ति। परन्तु यदि भवान् एतेषु किमपि लक्षयति तर्हि सल्लाहार्थं स्वस्य परिवारस्य वैद्यं बालरोगचिकित्सकं वा द्रष्टुं साधु विचारः ।

• यदि बालस्य वजनं सम्यक् न वर्धते, अथवा वजनं न्यूनीकरोति।
• यदि बालकः सर्वदा अतीव सुस्तः इव दृश्यते।
• यदि भवतः भोजनविषये महती संशयः भयानि वा सन्ति।
• यदि बालकः कतिपयान् दिनानि यावत् किमपि न खादितवान् ।
• यदि भवन्तः कतिपयान् आहारपदार्थान् खादित्वा एलर्जी-लक्षणं (उदा. छत्रं, श्वसनस्य कष्टं) अनुभवन्ति ।

गृहं नेतु-सन्देशः

अतः, भवतः लघुजनस्य भोजनं महत् आव्हानं न भवितुमर्हति।

मुख्यं वस्तु अस्ति यत् तेषां विविधानां पौष्टिकभोजनानाम् परिचयः करणीयः, धैर्येन, प्रेम्णा च तत् करणीयम् ।

स्मरतु:

• विविधानि आहारपदार्थानि अर्पयन्तु .
• तान् बलात् न पोषयन्तु। तेषां क्षुधायाः पूर्णतायाः च आदरं कुरुत।
• भोजनसमयं सुखदं अनुभवं कुर्वन्तु .
• स्वयं उत्तमं उदाहरणं भवतु।
• जलं श्रेष्ठं पेयम् अस्ति। शर्करायुक्तेभ्यः पेयेभ्यः दूरं तिष्ठन्तु।
• यदि भवतः किमपि समस्या अस्ति तर्हि चिकित्सकस्य सल्लाहं प्राप्तुं मा भयम् अनुभवन्तु।

भवतः लघुः स्वस्थः सुखी च वर्धते इति वयं सर्वे आशास्महे। आशास्महे यत् भोजनपानविषये एतत् ज्ञानं भवतः तस्मिन् सहायकं भविष्यति!

` टॉडलर न्यूट्रीशन, टॉडलर न्यूट्रीशन, बेबी फूड, हेल्दी फूड, पिकी ईटिंग, चाइल्ड ग्रोथ, कैलोरी नीड्स