अस्य लघुबीजस्य - सनबीजस्य - आश्चर्यजनकगुणानां विषये अधिकं ज्ञास्यामः!

अधुना बहवः जनाः स्वस्वास्थ्यस्य विषये चिन्तयन्ते सति विविधानि "सुपरफूड्स्" अथवा लाभप्रदानि आहारपदार्थानि अन्विषन्ति । अतः, भवद्भिः बहूनां मध्ये एकं भोजनं, लघुपरिमाणम् अपि, सर्वाधिकं चर्चां कुर्वन्, सनबीजम् अस्ति । भवता अपि एतत् नाम श्रुतं स्यात्। परन्तु अद्यत्वे अस्माकं शरीरे यथार्थतः के लाभाः भवन्ति, तस्य उपयोगः कथं करणीयः, केषु विषयेषु सावधानता भवितुमर्हति इति विषये वदामः । सरलतया वक्तुं शक्यते यत् सनबीजानि सनवृक्षस्य बीजानि सन्ति । भूमध्यसागरीयदेशेषु सहस्रवर्षेभ्यः अन्नौषधरूपेण तेषां उपयोगः भवति । अद्यत्वे ते हृदयस्वास्थ्यकरं ओमेगा-३ मेदः अम्लैः समृद्धं वनस्पति-आधारितं भोजनं इति प्रसिद्धाः सन्ति । परन्तु एतत् एव न, एतेषां लघुबीजानां अन्तः अन्ये बहवः पोषकाः निगूढाः सन्ति ।

अस्माकं शरीराय सनबीजानां स्वास्थ्यलाभाः के सन्ति ?

सनबीजं केवलं किमपि बीजं न भवति। तेषां स्वास्थ्यलाभाः बहवः सन्ति। मुख्यानि अवलोकयामः।

1. हृदयस्य स्वास्थ्यं निर्वाहयितुं साहाय्यं करोति

सनबीजानां एकः मुख्यः लाभः अस्ति यत् ते हृदयस्य कृते हितकराः भवन्ति ।

• ओमेगा -3: एते अल्फा-लिनोलेनिक अम्लम् (ALA) इति एकप्रकारस्य ओमेगा-3 इत्यनेन समृद्धाः सन्ति, यत् शोधकार्यं कृत्वा ज्ञातं यत् हृदयरोगस्य जोखिमं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं कर्तुं शक्नोति ।
• कोलेस्टेरोल् न्यूनीकर्तुं : सनबीजं सनबीजतैलं च दुष्टकोलेस्टेरोल् ( LDL ) स्तरं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं करोति इति उत्तमाः प्रमाणाः सन्ति ।
• उच्चरक्तचापस्य नियन्त्रणम् : केचन अध्ययनाः दर्शयन्ति यत् एते रक्तचापस्य नियन्त्रणे अपि किञ्चित्पर्यन्तं साहाय्यं कुर्वन्ति .

2. कर्करोगस्य जोखिमं न्यूनीकर्तुं शक्नोति

सनबीजेषु लिग्नान् इति यौगिकस्य अत्यन्तं उच्चस्तरः भवति | अन्येभ्यः वनस्पतिभ्यः अपेक्षया तेषु प्रायः ८०० गुणाधिकं भवति । एतेषां लिग्नान्-इत्यनेन स्तनकर्क्कटस्य, विशेषतः प्रोस्टेट-कर्क्कटस्य च जोखिमः न्यूनीकरोति इति ज्ञातम् । अस्मिन् विषये अद्यापि संशोधनं प्रचलति ।

3. पाचनतन्त्राय अतीव उत्तमम्

• तन्तुयुक्तः : १.सनबीजं विलेय-अविलेय-तन्तु-समृद्धं भोजनम् अस्ति । एतेन कब्ज इत्यादीनां स्थितीनां निवारणे, आन्तरिककार्यस्य नियमनं च भवति ।
• कोलेस्टेरोल् अवशोषणं न्यूनीकर्तुं : एतत् तन्तुं आहारस्य कोलेस्टेरोल् रक्ते अवशोषणं न्यूनीकर्तुं अपि सहायकं भवति ।

4. रक्तशर्करायाः स्तरं नियन्त्रयितुं साहाय्यं करोति

यदि भवतः Type 2 Diabetes , भवतः आहारस्य मध्ये सनबीजं योजयित्वा भवतः रक्तशर्करायाः स्तरं नियन्त्रयितुं साहाय्यं कर्तुं शक्यते। परन्तु अत्र महत्त्वपूर्णं वस्तु ज्ञातव्यम्। यदि भवान् मधुमेहस्य इन्सुलिन् वा अन्ये औषधानि सेवते तर्हि सनबीजस्य उपयोगात् पूर्वं अवश्यमेव स्वचिकित्सकेन सह वार्तालापं कर्तव्यम् । एते भवतः औषधैः सह अन्तरक्रियां कर्तुं शक्नुवन्ति।

5. अनेके अधिकाः गुणाः...

तदतिरिक्तं सनबीजानि आघातस्य जोखिमं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं कुर्वन्ति तथा च शरीरे विविधानि विटामिन-खनिज-द्रव्याणि प्रदास्यन्ति ।

सनबीजानां पोषणमूल्यानि कानि सन्ति ?

सनबीजानि किञ्चित् पोषणबम्बवत् भवन्ति, प्रोटीनैः, विटामिनैः, खनिजैः च परिपूर्णम् । ४ चम्मचस्य (प्रायः २८ ग्रामस्य) पोषणमूल्यानि अवलोकयामः । तदतिरिक्तं लोह, पोटेशियम, फोलेट्, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस इत्यादयः अनेके बहुमूल्याः पोषकाः सन्ति ।

सनबीजानां उपयोगः कथं भवति ? कियत् खादितव्यम् ?

सनबीजानां अधिकतमं लाभं प्राप्तुं भवद्भिः तेषां उपयोगस्य सम्यक् मार्गः ज्ञातव्यः ।

सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं वस्तु : अस्थि मर्दनं कुर्वन्तु !

सनबीजानि सम्पूर्णतया निगलनेन भवतः शरीरं तेषां पोषकद्रव्याणि पूर्णतया अवशोषयितुं न शक्नोति। यतो हि बीजकोटः अतीव कठिनः भवति । अतः सनबीजानां प्रयोगात् पूर्वं सम्यक् पेषणं आवश्यकम् । अस्य कृते भवन्तः लघु काफी-पिष्टकं उपयोक्तुं शक्नुवन्ति । दिनस्य कृते यत् परिमाणं आवश्यकं तत् एव पिष्टुं श्रेयस्करम्।

प्रतिदिनं कियत् उत्तमम् ?

सामान्यतया स्वस्थस्य प्रौढस्य कृते प्रतिदिनं १-२ चम्मच पिष्टं सनबीजं पर्याप्तं भवति । सनबीजतैलं प्रतिदिनं प्रायः एकचम्मचपर्यन्तं उपयोक्तुं शक्यते । तथापि एषा सामान्यानुशंसमात्रम् । भवतः स्वास्थ्यस्य स्थितिं स्वीकृत्य भवतः कृते योग्यं परिमाणं भवतः चिकित्सकं पृच्छितुं सर्वोत्तमम् ।

भोजने कथं योजयितव्यम् ?

• प्रातःकाले दलियायां वा स्मूदीयां वा एकं चम्मचम् योजयन्तु।
• दधि वा सलादस्य उपरि सिञ्चन्तु।
• रोटिका, केक, मफिन इत्यादीनां वस्तूनाम् निर्माणकाले पिष्टमिश्रणे योजयन्तु ।
• सलादस्य पट्टिकायां सनबीजतैलस्य उपयोगः कर्तुं शक्यते । परन्तु उच्चतापमात्रे सनबीजतैलेन गभीरं भर्जनं वा न पचन्तु यतोहि तस्य धूमबिन्दुः अत्यल्पः भवति अर्थात् शीघ्रं दहति

सनबीजभोजने अवगन्तुं वस्तूनि दुष्प्रभावाः च

यद्यपि सनबीजानि सर्वाणि इव लाभप्रदानि सन्ति तथापि तस्य उपयोगे कतिपयानि वस्तूनि सावधानाः भवेयुः । सनबीज, सनबीज, सनबीजस्य लाभाः, सनबीजं कथं खादितव्यम्, ओमेगा-३, कोलेस्टेरोल्, मधुमेहः