⚡ Interactive Clinical Tool
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
एते तत्क्षणिकनूडल्स् वस्तुतः किम् ?
सरलतया वक्तुं शक्यते यत् इन्स्टन्ट् नूडल्स् इति नूडल्स् इत्यस्य एकः खण्डः यः शुष्कः इष्टकाकारः च भवति । एतत् स्वादकचूर्णस्य लघुपुटेन सह आगच्छति । अधिकांशतः वयं किञ्चित् जलं क्वाथयित्वा एतानि नूडल्स्, स्वादकपुटं च योजयित्वा तत् निर्मामः । परन्तु "रेमेन्" इति वास्तविकं जापानी-व्यञ्जनं बहु भिन्नम् अस्ति । न केवलं नूडल्स्, अपितु पौष्टिकसूपेन सह परोक्षितं नूडल-व्यञ्जनम् । अत्र शाकं, मांसं, मत्स्यं, अण्डं च इत्यादीनि अनेकानि पौष्टिकानि वस्तूनि सन्ति । परन्तु वयं भण्डारतः यत् तत्क्षणिकं नूडल-पैकेट् क्रीणामः तत् अतीव सरलं, संसाधितं, अत्यल्पं पोषणमूल्यं च भवति ।एते केन निर्मिताः ? किं ते वास्तवतः शरीरस्य हानिकारकाः सन्ति ?
तत्क्षणिकनूडल्स् मुख्यतया गोधूमपिष्टात्, जलेन, लवणस्य, 'कान्सुई' इति क्षारीयधातुना च निर्मिताः भवन्ति । एषः एव 'कान्सुई' नूडल्स्-इत्यस्य खिन्न-बनावटं, पीतवर्णं च ददाति । केचन जनाः मन्यन्ते यत् एषः पीतः वर्णः अण्डानां योजनस्य कारणेन अस्ति, परन्तु प्रायः तत्क्षणिक-नूडल्स्-मध्ये अण्डानि न भवन्ति । अधुना अस्य वास्तविकं पोषणात्मकं (अथवा अपोषणात्मकं) पक्षं पश्यामः ।तत्क्षणिकनूडल्स् इत्यस्य विशिष्टपैकेट् (प्रायः ८१ ग्रामः) प्रायः ६.५ ग्रामं संतृप्तवसा भवति । एतत् भवतः दिवसस्य कृते आवश्यकस्य संतृप्तवसायाः ३३% भवति, यस्य अर्थः अस्ति यत् एकस्मिन् सेवने भवतः तृतीयभागः प्राप्यते ।अस्मिन् आहारे अत्यल्पं तन्तुं, विटामिनं, खनिजं, प्रोटीनं च भवति । पूर्णतया अपि भवतः शरीरस्य आवश्यकं पोषणं न प्राप्यते इति तात्पर्यम् । भवन्तः केवलं रिक्ताः कैलोरीः एव प्राप्नुवन्ति।
अस्मिन् (TBHQ) योजितं खतरनाकं रसायनम् ।
अत्र अस्माभिः विशेषं ध्यानं दातव्यम्। तत्र तत्क्षणिकनूडल्स् शोषयितुं, पैकेज् कर्तुं, संरक्षणं च कर्तुं विशेषं रसायनं प्रयुक्तम् अस्ति । इदं Tertiary-butyl hydroquinone , अथवा संक्षेपेण (TBHQ) इति कथ्यते ।. एतत् पेट्रोलियम-आधारितं उत्पादम् अस्ति । एतत् रसायनं कीटनाशकेषु, लाहेषु च दृश्यते । कल्पयतु, वयं यत् भोजनं खादामः तस्मिन् किमपि तादृशं भवति। (TBHQ) इति नामकं रसायनम् अस्माकं शरीराय एतानि नूडल्स् पचयितुं अतीव कठिनं करोति। अत एव एतत् रसायनम् अस्माकं शरीरे चिरकालं यावत् तिष्ठति । न केवलं, अपितु वयं खादामः अन्येभ्यः पौष्टिकभोजनेभ्यः पोषकद्रव्याणां अवशोषणमपि बाधते । एतेषु दीर्घकालं यावत् सम्पर्कं कृत्वा उदरेण वमनं च इत्यादीनि लक्षणानि अपि भवितुम् अर्हन्ति ।तत्क्षणं नूडल्स् तथा गम्भीराः रोगाः
अधुना नियमितरूपेण तत्क्षणिकनूडल्स् खादनेन स्वास्थ्यस्य जोखिमाः पश्यामः। एते भवता यत् चिन्तितम् तस्मात् अधिकं गम्भीराः सन्ति। शोधं कृत्वा ज्ञातं यत् ये महिलाः सप्ताहे द्विवारं अधिकं तत्क्षणिकनूडल्स् खादन्ति तेषां चयापचयसिण्ड्रोमस्य विकासस्य जोखिमः ६८% वर्धते । मेटाबोलिक सिण्ड्रोम इति उच्चरक्तचापः, उच्चरक्तशर्करा, कटिस्य परितः वसासञ्चयः, असामान्यकोलेस्टेरोल् स्तरः च इत्येतयोः संयोजनम् अस्ति । अनेन हृदयरोगः, आघातः, मधुमेहः इत्यादयः गम्भीराः रोगाः उत्पद्यन्ते ।| प्रतिकूल घटक | सम्भाव्य स्वास्थ्यजोखिम |
|---|---|
| उच्च सोडियम (लवण) २. | एकस्मिन् विशिष्टे नूडल्स्-पैकेट्-मध्ये १५०० मिलीग्राम-अधिकं सोडियमं भवति । एतत् प्रतिदिनं अनुशंसितस्य सेवनस्य ६५% भागः अस्ति । अत्यधिकं लवणं प्रत्यक्षतया उच्चरक्तचापस्य , हृदयघातस्य, आघातस्य च जोखिमं वर्धयति । |
| संतृप्त वसा | एते शरीरे दुष्टकोलेस्टेरोल्-स्तरं वर्धयन्ति, धमनीषु मेदः निक्षेपणस्य मार्गं च प्रशस्तं कुर्वन्ति । एतत् हृदयरोगस्य अपि प्रमुखं कारणम् अस्ति | |
| संरक्षक (TBHQ) 1.1. | शरीरे दुष्पच्यमानस्य अस्य रसायनस्य दीर्घकालं सेवनेन यकृत्क्षतिः, अन्यपोषकद्रव्याणां अवशोषणं कर्तुं असमर्थता इत्यादयः समस्याः उत्पद्यन्ते |
एतानि नूडल्स् कथं स्वस्थं कुर्वन्ति ?
ठीकम्, अतः किं अस्माभिः तत्क्षणिक-नूडल्स्-भोजनं पूर्णतया त्यक्तव्यम् ? न यदि आपत्काले तानि खादितव्यानि सन्ति तर्हि किञ्चित् स्वस्थं कर्तुं शक्नुमः। अत्र तस्य कर्तुं केचन सरलाः उपायाः सन्ति ।प्रथमं सर्वप्रथमं च : मसालापैकेटात् मुक्तिं प्राप्नुवन्तु ! आम्, तत् चञ्चलं पुटं केवलं लवणं रसायनैः च परिपूर्णम् अस्ति . क्षिपतु ।तर्हि त्वं किं करोषि ?
- भिन्नस्य शोषस्य उपयोगं कुर्वन्तु : मसालापैकेटस्य स्थाने गृहे निर्मितं कुक्कुटशोषं, किञ्चित् शाकस्य स्टॉकं, किञ्चित् न्यूनलवणयुक्तं सोयाचटनी वा इत्यादीनां किमपि उपयोगं कुर्वन्तु।
- बहु शाकं योजयन्तु : नूडल्स् निर्मायन्ते सति तस्मिन् गोभी, गाजर, ताम्बूलं, पालकं, मशरूम इत्यादीनि भवतः प्रियशाकानि बहु योजयन्तु। एतेन भवतः शरीरे आवश्यकाः विटामिनाः, खनिजाः , तन्तुः च प्राप्यन्ते ।
- प्रोटीनम् योजयन्तु : भोजनं पूर्णं कर्तुं क्वाथं अण्डं, किञ्चित् कटितं कुक्कुटं, किञ्चित् सामन्, टोफू-खण्डं वा योजयन्तु ।
- ताजाः मसालाः योजयन्तु : उपरि हरितमरिचं, अदरकं, लशुनं, कटा सिलेन्ट्रो च सिञ्चन्तु। एतेषां कृते व्यञ्जनं अधिकं सुगन्धितं भविष्यति, तस्य पोषणमूल्यं च वर्धयिष्यति ।
गृहं नेतु-सन्देशः
- तत्क्षणिकनूडल्स् अत्यन्तं संसाधितं भोजनं भवति, लवणं संतृप्तवसा च अधिकं भवति , पोषणमूल्यं च न्यूनं भवति ।
- एतेषु निहिताः TBHQ इत्यादीनि रसायनानि दीर्घकालं यावत् शरीराय हानिकारकं भवितुम् अर्हन्ति ।
- तत्क्षणं नूडल्स् खादनेन बहुधा उच्चरक्तचापः , हृदयरोगः, मधुमेहः, चयापचयसिण्ड्रोम इत्यादीनां रोगानाम् जोखिमः वर्धते ।
- यदि भवन्तः त्वरितरूपेण भोजनं कुर्वन्ति तर्हि अवश्यमेव तस्य सह आगच्छति मसाला-पैकेटं निष्कास्य तस्य स्थाने गृहे निर्मिताः शाकाः, प्रोटीनम् ( अण्डानि , इत्यादीनि) स्थापयन्तु ।, मांसं) तथा स्वस्थं मसाला योजयन्तु।
- यदि भवतः आहारस्य स्वास्थ्यस्य च विषये किमपि चिन्ता अस्ति तर्हि तस्य विषये चिकित्सकेन सह वार्तालापः अतीव महत्त्वपूर्णः अस्ति ।
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.