Да ли сте икада јели суши, јапанско јело? Или сте икада видели продавницу која продаје сушене, зелене лиснате ствари? То је оно што називамо морским алгама. То није било каква храна, то је суперхрана пуна хранљивих вредности. Зато данас, хајде да причамо о овим морским алгама.
Шта је ово морско поврће?
Једноставно речено, морске алге су разне јестиве алге које расту у мору. Ове алге расту апсорбујући енергију сунчеве светлости и природно апсорбујући вредне витамине и минерале из морске воде.
Иако многи људи у нашој земљи нису баш упознати са њима, азијске земље попут Јапана, Кореје и Кине их једу генерацијама. Данас на тржишту постоји више од 30 врста јестивих алги. Углавном се класификују као црвене, зелене и смеђе алге.
Свака врста има свој јединствени облик, укус и нутритивни састав. Хајде да погледамо најчешће врсте.
| Врста морских алги | Опис |
|---|---|
| Нори | Ово је најмање укусна врста. Овај зелени нори се користи за увијање ролница сушија. Богат је здравствено корисним омега-3 масним киселинама. Има мање јода од других врста. |
| Келп | Ово је уобичајени назив за неколико врста алги. То је најконзумиранија врста алги на свету. |
| Комбу | Ово је врста смеђе алге. Добра је зачина за супе. Такође се користи у стварима попут пасте за зубе и ђубрива. |
| арамејски | Ово је такође врста смеђе алге. Има благо сладак укус и мало чвршћу текстуру од других врста. |
| Дулсе | Ово је врста црвених алги. Мало је мекана и лака за жвакање. Богата је протеинима. Такође се користи у козметичким производима. |
| Карагенан | Такође позната као ирска маховина, популарна је замена за желатин у вегетаријанским јелима. |
Могу се купити као сушени листови, кесице грицкалица, прах, резанци, па чак и таблете.
Одакле долазе? Да ли су безбедни за јело?
Морске алге углавном производи и извози Јапан. Дакле, већина морских алги које стижу у Шри Ланку долази из Јапана. Гаје се комерцијално, као и природно се беру из мора.
Овде морамо бити веома опрезни на нешто . Морске алге апсорбују вредне хранљиве материје, али могу апсорбовати и штетне тешке метале из морске воде. То значи да морско подручје где се беру мора бити веома чисто.
Ови тешки метали укључују арсен , олово и кадмијум. Од њих, арсен је најчешће пронађена штетна супстанца.
Стога, пре него што купите производ од морских алги, уверите се да потиче од реномиране компаније. У Сједињеним Државама, квалитет ових производа тестирају организације попут Министарства пољопривреде САД. У Шри Ланки је паметно бирати производе квалитетног, реномираног бренда . Ако сумњате на тровање, можете одмах потражити савет од Националног центра за информације о тровању у Националној болници у Коломбу .
Која је хранљива вредност у морским алгама?
Морске алге су складиште хранљивих материја. Количина хранљивих материја које садрже може да варира у зависности од врсте алги, региона у коме се гаје и времена бербе. Неке сорте садрже до 47% биљних протеина по сувој тежини. Ово је одлично за вегетаријанце .
Испод су наведени неки од хранљивих материја које се обично налазе у морским алгама:
Здравствене користи од конзумирања морских алги
Додавањем мало морских алги у вашу исхрану, можете добити много хранљивих материја у малој количини. Ово такође има много здравствених користи.
- Помаже код губитка тежине: Имају веома мало калорија и масти . Поред тога, показало се да полисахарид алгинат који се налази у њима ограничава производњу масти у телу .
- Може снизити крвни притисак: Анализа података из 100 студија показала је да редовна конзумација морских алги може снизити крвни притисак.
- Добро за здравље срца: Иста студија је открила да конзумирање морских алги позитивно утиче на опште здравље срца и може смањити ризик од одређених срчаних болести.
- Делује против упала и вируса: Фитонутријенти које садрже, као што су сулфатирани полисахариди, помажу у контроли упала и вирусних инфекција у телу.
- Смањење ризика од рака: Прелиминарна истраживања сугеришу да фолна киселина, која се налази у морским алгама, може помоћи у смањењу ризика од рака повезаних са естрогеном, као што су рак дебелог црева и рак дојке.
Ко би могао да сматра да су ово неприкладни за јело?
Упркос њиховим предностима, нису погодне за свакога. Ако имате било каквих здравствених проблема, узимате одређене лекове или сте на посебној дијети, требало би да избегавате конзумирање великих количина морских алги. Уколико сте у недоумици, најбоље је да разговарате са својим лекаром пре него што било шта конзумирате.
| Људи које треба избегавати | Разлог |
|---|---|
| Људи који узимају лекове за разређивање крви као што је варфарин | Морске алге су богате витамином К. Ово може ометати дејство лека варфарин. |
| Људи са болестима бубрега | Ове намирнице су веома богате калијумом. Иако то није проблем за здраву особу, може бити штетно за бубрежне пацијенте. |
| Људи са проблемима штитне жлезде | Морске алге су веома богате јодом, што превазилази дневне потребе. Иако је умерена количина добра за здравље штитне жлезде, превише конзумирања јода може изазвати стања попут хипотиреозе. |
| Они који контролишу со (натријум) | Морске алге апсорбују велику количину соли (натријума) из океана, тако да нису погодне за људе на дијети са ниским садржајем соли. |
Како их припремате за јело?
Често се продају на пијаци као сушени листови. Потребно их је рехидрирати пре јела. Можете их додати храни коју кувате, чак и ако су сушени. На пример, ако их додате у супу, они ће упити воду из супе.
Алтернативно, можете их потопити у посуду са водом на неко време. Потопите их док не омекшају довољно по вашем укусу. Поред ролница за суши, можете их додати у било које јело, као што су супе, сендвичи и салате. Пахуљице келпа се такође могу користити уместо соли.
Дакле, морске алге су укусне и хранљиве. Чак и ако вам се не свиђа прва врста коју пробате, пробајте другу врсту. Здравствене користи су огромне.
Порука за понети кући
- Морско поврће је веома хранљива храна богата витаминима, минералима и протеинима.
- Приликом куповине, обавезно изаберите поуздан, висококвалитетан производ, јер могу садржати тешке метале.
- Морске алге су веома корисне за губитак тежине, контролу крвног притиска и здравље срца.
- Ако имате болест бубрега, проблеме са штитном жлездом или узимате лекове за разређивање крви, неопходно је да се консултујете са својим лекаром пре конзумирања морских алги.
💬 Comments (0)
Још увек није постављен ниједан коментар. Додајте свој коментар овде по први пут.
Додајте свој коментар