ஆலிவ் எண்ணெய் உண்மையிலேயே மறதி நோயின் அபாயத்தைக் குறைக்குமா? (மறதி நோய் அபாயம்) சமீபத்திய ஆராய்ச்சி என்ன சொல்கிறது?

நம்மில் பலருக்கு, குறிப்பாக சாலடுகள் மற்றும் பாஸ்தா உணவுகளைத் தயாரிக்கும்போது, ​​ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது பழக்கமாகிவிட்டது. அது நமது உணவுக்கு ஒரு அற்புதமான சுவையையும் நறுமணத்தையும் அளிக்கிறது. ஆனால், ஆலிவ் எண்ணெய் சுவையை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், நமது மூளை ஆரோக்கியத்திற்கும் ஒரு சிறந்த உதவியாக இருக்க முடியும் என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்ததுண்டா? சமீபத்திய ஆய்வு ஒன்று இதுபற்றி சில மிக முக்கியமான தகவல்களைக் கண்டறிந்துள்ளது. இன்று அதைப் பற்றிப் பேசுவோம்.

சமீபத்திய ஆராய்ச்சி என்ன சொல்கிறது?

சமீபத்தில், அமெரிக்காவின் ஹார்வர்ட் பல்கலைக்கழகத்தைச் சேர்ந்த ஆராய்ச்சியாளர்கள் குழு ஒன்று மிகப் பெரிய ஆய்வு ஒன்றை நடத்தியது. அவர்கள் 28 ஆண்டுகளாக 92,000-க்கும் மேற்பட்ட மக்களின் உடல்நலத் தகவல்களையும் உணவுப் பழக்கங்களையும் கண்காணித்தனர். இந்த ஆய்வின் முடிவில், அவர்கள் ஒரு வியப்பான விஷயத்தைக் கண்டறிந்தனர். அதாவது, ஒரு நாளைக்கு 7 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெயை (இது தோராயமாக அரை தேக்கரண்டிக்குச் சமம்) உட்கொண்டவர்களுக்கு, ஆலிவ் எண்ணெயை உட்கொள்ளாதவர்களைக் காட்டிலும், டிமென்ஷியாவால் இறக்கும் அபாயம் 28% குறைவாக இருந்தது. சற்று யோசித்துப் பாருங்கள், அரை தேக்கரண்டி என்பது மிகவும் சிறிய அளவுதான். இவ்வளவு சிறிய அளவுகூட நமது மூளை ஆரோக்கியத்திற்கு சில நீண்டகால நன்மைகளை அளிக்கக்கூடும் என்று இந்த ஆய்வு தெரிவிக்கிறது. மற்றொரு முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், இந்த நன்மை உங்கள் ஒட்டுமொத்த உணவுமுறை எவ்வளவு சிறப்பாக உள்ளது என்பதைச் சார்ந்திருக்கவில்லை. அதாவது, நீங்கள் சாதாரணமாகச் சாப்பிட்டாலும்கூட, உங்கள் உணவில் சிறிதளவு ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்ப்பது இந்த நன்மையை அளிக்க வாய்ப்புள்ளது.

மார்கரின் மற்றும் மயோனைஸுக்குப் பதிலாக ஆலிவ் எண்ணெயா?

நாம் அடிக்கடி ரொட்டியுடன் சாப்பிடுகிறோம், சாண்ட்விச்கள் செய்கிறோம், மார்கரின், வெண்ணெய், மயோனைஸ் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்துகிறோம், அல்லவா? இந்த ஆராய்ச்சி மற்றொரு மிகவும் நடைமுறைக்குரிய விஷயத்தைக் கண்டறிந்துள்ளது. அதாவது, அத்தகைய செயற்கையாகத் தயாரிக்கப்பட்ட கொழுப்புகளுக்குப் (பதப்படுத்தப்பட்ட கொழுப்புகள்) பதிலாக, ஒரு இயற்கைப் பொருளான ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதால் கிடைக்கும் நன்மை. ஆராய்ச்சியாளர்களின் கூற்றுப்படி, ஒரு நாளைக்கு ஒரு தேக்கரண்டி மார்கரின் அல்லது மயோனைஸுக்குப் பதிலாக அதே அளவு ஆலிவ் எண்ணெயை நீங்கள் உட்கொண்டால், டிமென்ஷியா தொடர்பான இறப்பு அபாயத்தை 8% முதல் 14% வரை குறைக்க முடியும். இது உண்மையிலேயே ஒரு பெரிய விஷயம், இல்லையா? ஏனென்றால், இது நமது அன்றாட வாழ்வில் நாம் எளிதாகச் சேர்த்துக்கொள்ளக்கூடிய ஒரு சிறிய மாற்றம். கீழேயுள்ள அட்டவணையில் இருந்து இதை நீங்கள் இன்னும் தெளிவாகப் புரிந்துகொள்ளலாம்.

இது எப்படி நிகழ்கிறது?

இப்போது நீங்கள், "ஆலிவ் எண்ணெய் மூளையில் இந்த விளைவை எப்படி ஏற்படுத்துகிறது?" என்று யோசிக்கலாம். இதற்கு இரண்டு சாத்தியமான காரணங்களை ஆராய்ச்சியாளர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர். 1. மூளையின் மீதான நேரடி விளைவு: ஆலிவ் எண்ணெயில் உள்ள சில சக்திவாய்ந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் சேர்மங்கள், நமது மூளையைப் பாதுகாக்கும் இரத்த-மூளைத் தடையைக் கடந்து மூளைக்குள் நுழைகின்றன. இவ்வாறு மூளைக்குள் நுழையும் இந்த சேர்மங்கள், சேதத்தைக் குறைப்பதன் மூலம் மூளை செல்களின் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்க நேரடியாக உதவக்கூடும். 2. மறைமுக விளைவு: இரண்டாவது விஷயம் என்னவென்றால், ஆலிவ் எண்ணெய் நமது இதய ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை அளிக்கிறது. ஆரோக்கியமான இதயம் மற்றும் சுத்தமான இரத்த நாள அமைப்பு இருப்பதால், மூளைக்குத் தேவையான ஆக்ஸிஜனும் ஊட்டச்சத்துக்களும் எந்தக் குறைபாடும் இல்லாமல் கிடைக்கின்றன. இந்த வழியில், நல்ல இதய ஆரோக்கியத்தைப் பராமரிப்பதன் மூலம், ஆலிவ் எண்ணெய் நல்ல மூளை ஆரோக்கியத்தைப் பராமரிக்க மறைமுகமாக உதவுகிறது.

ஆனால், இதற்கு இன்னொரு பக்கமும் இருக்கிறது... அதையும் நாம் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

இதுபோன்ற ஆய்வு முடிவுகளைக் காண்பதில் எங்களுக்கு மிகுந்த மகிழ்ச்சி என்றாலும், இந்தத் தகவலைப் பொறுப்புடன் புரிந்துகொள்வது மிகவும் முக்கியம். இந்த ஆய்வைப் பற்றி விவாதிக்கும்போது நாம் அறிந்திருக்க வேண்டிய சில விஷயங்கள் உள்ளன.சுருக்கமாகச் சொன்னால், இவ்விரண்டிற்கும் இடையே ஒரு தொடர்பு இருப்பதாகத் தெரிகிறது, ஆனால் ஒன்று மற்றொன்றை ஏற்படுத்துகிறது என்பது இன்னும் நிரூபிக்கப்படவில்லை. ஏனெனில், இதற்குப் பங்களிக்கும் வேறு காரணிகளும் இருக்கலாம். கற்பனை செய்து பாருங்கள், ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தும் ஒருவர் பொதுவாகத் தனது உடல்நலம் குறித்து மிகவும் அக்கறை கொண்டவராக இருப்பார். அவர்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்யலாம்:

• நீங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் நிறைந்த சமச்சீரான உணவை உட்கொள்ள வேண்டும்.
• நீங்கள் அநேகமாகத் தவறாமல் உடற்பயிற்சி செய்கிறீர்கள் .
• அநேகமாக புகைப்பிடிப்பதோ அல்லது அளவுக்கு அதிகமாக மது அருந்துவதோ இல்லை.

ஆகவே, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சேர்த்து, இந்த நல்ல பழக்கவழக்கங்களும் மறதி நோயின் அபாயத்தைக் குறைப்பதில் ஒரு தாக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்பதற்கு அதிக வாய்ப்புள்ளது, அல்லவா? ஆராய்ச்சியாளர்கள் இந்தக் காரணிகளைக் கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு பகுப்பாய்வு செய்திருந்தாலும், அத்தகைய விளைவுகளை முழுமையாக நிராகரிக்க முடியாது. மேலும், இந்த ஆய்வில் பங்கேற்றவர்கள் பெரும்பாலும் வெள்ளையின சுகாதார நிபுணர்களாக இருந்தனர். எனவே, இந்த முடிவுகள் இலங்கையில் உள்ள நம்மைப் போன்ற பிற இனக் குழுக்களுக்கும் பொருந்துமா என்பதை அறிய மேலும் ஆராய்ச்சி செய்யப்பட வேண்டும். ஆலிவ் எண்ணெய், மறதி நோய், மூளை ஆரோக்கியம், ஊட்டச்சத்து, ஆரோக்கியமான உணவுமுறை, இதய ஆரோக்கியம்