మీరు తరచుగా ఇన్‌స్టంట్ నూడుల్స్ తింటారా? రామెన్ నూడుల్స్ వెనుక ఉన్న అసలు కథ ఇదిగో.

అకస్మాత్తుగా ఆకలి వేసినప్పుడు త్వరగా తినే భోజనం గురించి, రాత్రిపూట తినే చిరుతిండి గురించి, లేదా బోర్డింగ్ స్కూల్లోని మన తోబుట్టువుల కోసం త్వరగా వండే భోజనం గురించి ఆలోచించినప్పుడు, మనలో చాలా మందికి ఇన్‌స్టంట్ నూడుల్స్ ప్యాకెట్ గుర్తొస్తుంది. కేవలం రెండు లేదా మూడు నిమిషాల్లో తయారు చేసుకోగలిగే, మసాలా దినుసుల ప్యాకెట్‌తో వచ్చే ఈ భోజనం తయారు చేయడం చాలా సులభం. కానీ, ఈ అందమైన రంగు ప్యాకెట్‌లోని నూడుల్స్ మీ శరీరానికి ఎంత మంచివో లేదా చెడ్డవో అని మీరు ఎప్పుడైనా ఆలోచించారా? ఈరోజు మనం ఈ ఇన్‌స్టంట్ నూడుల్స్ గురించి, లేదా చాలా మందికి తెలిసినట్లుగా రామెన్ నూడుల్స్ గురించి మాట్లాడుకుందాం.

అసలు ఈ ఇన్‌స్టంట్ నూడుల్స్ అంటే ఏమిటి?

సులభంగా చెప్పాలంటే, ఇన్‌స్టంట్ నూడుల్స్ అంటే ఎండబెట్టి, ఇటుక ఆకారంలోకి మలిచిన నూడుల్స్ ముద్ద. దీనితో పాటు రుచినిచ్చే పొడి ఉన్న ఒక చిన్న ప్యాకెట్ కూడా వస్తుంది. చాలాసార్లు, మనం కొంచెం నీళ్ళు మరిగించి, ఆ నూడుల్స్‌ను, ఆ రుచినిచ్చే పొడి ప్యాకెట్‌ను వేసి వండుకుంటాము. కానీ "రామెన్" అని పిలవబడే అసలైన జపనీస్ వంటకం చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది. అది కేవలం నూడుల్స్ మాత్రమే కాదు, పోషకమైన సూప్‌తో కలిపి వడ్డించే ఒక నూడుల్స్ వంటకం. అందులో కూరగాయలు, మాంసం, చేపలు, గుడ్లు వంటి అనేక పోషక పదార్థాలు ఉంటాయి. కానీ మనం దుకాణాల్లో కొనే ఇన్‌స్టంట్ నూడుల్స్ ప్యాకెట్ చాలా సాధారణంగా, ప్రాసెస్ చేయబడి, చాలా తక్కువ పోషక విలువలను కలిగి ఉంటుంది.

ఇవి దేనితో తయారు చేయబడ్డాయి? ఇవి నిజంగా శరీరానికి హానికరమా?

ఇన్‌స్టంట్ నూడుల్స్‌ను ప్రధానంగా గోధుమ పిండి, నీరు, ఉప్పు మరియు 'కాన్సుయ్' అనే క్షార ఖనిజంతో తయారు చేస్తారు. ఈ 'కాన్సుయ్' వల్లే నూడుల్స్‌కు సాగే గుణం మరియు పసుపు రంగు వస్తాయి. గుడ్లు కలపడం వల్ల ఈ పసుపు రంగు వస్తుందని కొందరు అనుకుంటారు, కానీ సాధారణంగా ఇన్‌స్టంట్ నూడుల్స్‌లో గుడ్లు ఉండవు. ఇప్పుడు దీని అసలైన పోషక (లేదా పోషకేతర) అంశాలను చూద్దాం. ఈ ఆహారంలో పీచుపదార్థం, విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ప్రోటీన్ చాలా తక్కువగా ఉంటాయి. దీని అర్థం, మీ కడుపు నిండినప్పటికీ, మీ శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలు మీకు అందవు. మీరు కేవలం శూన్య కేలరీలను మాత్రమే పొందుతున్నారు.

దీనికి జోడించిన ప్రమాదకరమైన రసాయనం (TBHQ)

మనం ప్రత్యేకంగా గమనించవలసిన విషయం ఇది. ఇన్‌స్టంట్ నూడుల్స్‌ను ఆరబెట్టడానికి, ప్యాకేజీ చేయడానికి మరియు నిల్వ చేయడానికి ఒక ప్రత్యేక రసాయనాన్ని ఉపయోగిస్తారు. దానిని టెర్షియరీ-బ్యూటైల్ హైడ్రోక్వినోన్ లేదా సంక్షిప్తంగా (TBHQ) అని పిలుస్తారు.ఇది పెట్రోలియం ఆధారిత ఉత్పత్తి. ఈ రసాయనం పురుగుమందులు మరియు లక్కలలో కూడా కనిపిస్తుంది. మనం తినే ఆహారంలో అలాంటిది ఉండటాన్ని ఊహించుకోండి. `(TBHQ)` అనే ఈ రసాయనం, మన శరీరం ఈ నూడుల్స్‌ను జీర్ణం చేసుకోవడాన్ని చాలా కష్టతరం చేస్తుంది. అందుకే ఈ రసాయనం మన శరీరంలో చాలా కాలం పాటు ఉండిపోతుంది. అంతేకాకుండా, మనం తినే ఇతర పోషకమైన ఆహారాల నుండి పోషకాలను గ్రహించడంలో కూడా ఇది ఆటంకం కలిగిస్తుంది. వీటికి ఎక్కువ కాలం గురైతే, వికారం మరియు వాంతులు వంటి లక్షణాలు కూడా సంభవించవచ్చు.

ఇన్‌స్టంట్ నూడుల్స్ మరియు తీవ్రమైన అనారోగ్యాలు

ఇప్పుడు మనం క్రమం తప్పకుండా ఇన్‌స్టంట్ నూడుల్స్ తినడం వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రమాదాలను చూద్దాం. ఇవి మీరు అనుకున్నదానికంటే చాలా తీవ్రమైనవి. వారానికి రెండుసార్ల కంటే ఎక్కువగా ఇన్‌స్టంట్ నూడుల్స్ తినే మహిళలకు మెటబాలిక్ సిండ్రోమ్ వచ్చే ప్రమాదం 68% ఎక్కువగా ఉందని పరిశోధనలో తేలింది. 'మెటబాలిక్ సిండ్రోమ్' అంటే అధిక రక్తపోటు, అధిక రక్త చక్కెర, నడుము చుట్టూ కొవ్వు పేరుకుపోవడం మరియు అసాధారణ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిల కలయిక. ఇది గుండె జబ్బులు, పక్షవాతం మరియు మధుమేహం వంటి తీవ్రమైన వ్యాధులకు దారితీయవచ్చు. ఒక్కసారి ఆలోచించండి, మీరు ఇలాంటి ప్యాకెట్ ఒకటి తిన్న ప్రతిసారీ ఈ ప్రమాదం కొద్దిగా పెరుగుతుంది. ఒకవేళ మీరు ఇప్పటికే అధిక రక్తపోటు లేదా మధుమేహం వంటి వ్యాధులతో బాధపడుతుంటే, మీ ఆరోగ్యం కోసం ఇలాంటి ఆహార పదార్థాలను వీలైనంత వరకు తగ్గించడం చాలా ముఖ్యం. ఈ విషయం గురించి మీ వైద్యుడితో మాట్లాడి, మీకు సరిపోయే ఆహార ప్రణాళికపై సలహా తీసుకోవడం ఉత్తమం.

ఈ నూడుల్స్‌ను ఆరోగ్యకరంగా ఎలా తయారు చేయాలి?

సరే, మరి మనం ఇన్‌స్టంట్ నూడుల్స్ తినడం పూర్తిగా మానేయాలా? లేదు. ఒకవేళ అత్యవసర పరిస్థితుల్లో వాటిని తినాల్సి వస్తే, మనం వాటిని కొంచెం ఆరోగ్యకరంగా మార్చుకోవచ్చు. అలా చేయడానికి ఇక్కడ కొన్ని సులభమైన మార్గాలు ఉన్నాయి. అప్పుడు మీరేం చేస్తారు?

• వేరే రసం వాడండి: మసాలా ప్యాకెట్‌కు బదులుగా, ఇంట్లో తయారుచేసిన చికెన్ రసం, కొంత కూరగాయల స్టాక్, లేదా కొంచెం తక్కువ ఉప్పు ఉన్న సోయా సాస్ వంటి వాటిని వాడండి.
• కూరగాయలను ఎక్కువగా చేర్చండి: నూడుల్స్ తయారుచేసేటప్పుడు, క్యాబేజీ, క్యారెట్లు, బీన్స్, పాలకూర మరియు పుట్టగొడుగులు వంటి మీకు ఇష్టమైన కూరగాయలను అందులో ఎక్కువగా కలపండి. ఇది మీ శరీరానికి అవసరమైన విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ఫైబర్‌ను అందిస్తుంది.
• ప్రోటీన్ జోడించండి: భోజనాన్ని పూర్తి చేయడానికి ఒక ఉడికించిన గుడ్డు, కొద్దిగా తరిగిన చికెన్, కొంత సాల్మన్ లేదా ఒక టోఫు ముక్కను జోడించండి.
• తాజా మసాలాలు జోడించండి: పైన ఒక పచ్చిమిర్చి, అల్లం, వెల్లుల్లి మరియు తరిగిన కొత్తిమీర చల్లండి. ఇవి వంటకానికి మరింత రుచిని అందించి, దాని పోషక విలువను పెంచుతాయి.

ఈ విధంగా తయారుచేసుకుంటే, మీరు అధిక కేలరీలు గల ఆహారానికి బదులుగా, పోషకమైన, రుచికరమైన భోజనాన్ని తయారు చేసుకోవచ్చు. ఇన్‌స్టంట్ నూడుల్స్, రామెన్ నూడుల్స్, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం, అధిక రక్తపోటు, గుండె జబ్బులు, పోషణ, టిబిహెచ్‌క్యూ