⚡ Interactive Clinical Tool
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
Що таке вичавлювання соку?
Простіше кажучи, вичавлювання соку – це процес отримання свіжих фруктів та/або овочів та вичавлення лише їхнього соку. Для цього ми використовуємо машину, яка називається соковижималкою. Ця машина видаляє клітковину та м’якоть з фруктів/овочів і випускає лише рідкий сік. У цьому немає нічого нового. Люди вичавлювали фрукти та п’ють сік таким чином з давніх часів. Але в сучасному світі це стало великою тенденцією як простий спосіб швидкого засвоєння поживних речовин. Але нам потрібно побачити, якою є реальна ситуація.Що насправді міститься у склянці соку?
Харчова цінність соку, який ви робите, повністю залежить від фруктів та овочів, які ви в ньому використовуєте. Також на неї впливає те, чи готуєте ви його вдома, чи купуєте в магазині. Уявіть, що ви вичавлюєте 4-5 апельсинів і приготуєте склянку соку. Чи можете ви з'їсти всі 4-5 апельсинів за один раз? Це складно, чи не так? Але сік легко пити. Але тут відбувається те, що цукор з усіх цих фруктів потрапляє у ваш організм без жодних перешкод . Оскільки клітковина видалена, цукор засвоюється швидше. Давайте розглянемо харчову цінність кількох видів соку (на склянку – близько 240 мл).| Тип соку | Калорії | Кількість цукру (грами) | Клітковина - грами) |
|---|---|---|---|
| Морквяний сік | Близько 96 | Близько 9 грамів | Близько 2 грамів |
| Яблучний сік | Близько 119 | Близько 25 грамів | 0 грамів |
| Сік маракуї | Близько 126 | Близько 35 грамів | 0 грамів |
| Журавлинний сік | Близько 114 | Близько 22 грамів | 0 грамів |
✨ Clinical nutrition
Verified Partner
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →Які справжні переваги соків для здоров'я?
Звичайно, є переваги. Давайте подивимося, які вони.- Швидше засвоєння поживних речовин: оскільки сік не містить клітковини, вітаміни та мінерали, що містяться в ньому, швидко та легко засвоюються організмом. Для тих, хто не їсть багато овочів та фруктів щодня, це може бути простим способом отримати деякі вітаміни.
- Підтримка серцево-судинної системи: Деякі дослідження показали, що вживання фруктових та овочевих соків може підвищити рівень оксиду азоту в крові. Оксид азоту – це хімічна речовина, яка розслаблює стінки наших кровоносних судин, викликаючи їх розширення. Це допомагає контролювати кров'яний тиск і підтримувати гнучкість кровоносних судин.
Ризики, на які нам потрібно звернути увагу
Поряд з перевагами, цей метод також має деякі значні ризики. Іноді ці ризики можуть переважувати переваги.- Висока калорійність: Як ми бачили в таблиці вище, фруктовий сікСклянка може містити від 100 до 180 калорій. Це приблизно така ж кількість калорій, як і половина тарілки рису. Тож, якщо ви випиваєте кілька склянок цього соку на день, ви можете набирати вагу, навіть не усвідомлюючи цього .
- Високий вміст цукру: більшість калорій у фруктовому соку походить з цукру. Оскільки він не містить клітковини, цей цукор всмоктується безпосередньо в кров, викликаючи раптове підвищення рівня цукру в крові . Це може збільшити ризик таких захворювань, як діабет , якщо його часто вживати. Тому найкращий спосіб контролювати рівень цукру – пити сік, який повністю виготовлений з овочів, або той, до якого додано більше овочів.
- Втрата клітковини та білка: це найбільший недолік соків. Клітковина необхідна для здорової травної системи. Вона також допомагає запобігти запорам . Білок необхідний для підтримки наших м’язів, кісток та крові. У соках не вистачає і того, і іншого.
Соки не замінюють повноцінного прийому їжі. Вони можуть призвести до дефіциту поживних речовин.
Сік? Змішування? Що краще для організму?
Це питання виникає у багатьох людей. Вичавлювання соку та блендеринг (приготування смузі) – це дві різні речі. Давайте розберемося, в чому саме різниця між ними.- Змішування (смузі): У цьому випадку ми кладемо цілий фрукт або овоч у блендер і подрібнюємо його. Іноді разом зі шкіркою. Таким чином, усі поживні речовини, включаючи клітковину та м’якоть, залишаються в напої. Тому, коли ви п’єте смузі, ви відчуваєте ситість. І це не одразу підвищує рівень цукру в крові. Ви можете додати до смузі продукти, багаті на білок, такі як йогурт, горіхи, насіння, і зробити його повноцінним прийомом їжі. Навіть зелень, така як шпинат і капуста, несмачна в змішаному вигляді з фруктами, але якість максимальна.
- Сік: Як ми вже обговорювали раніше, цей метод видаляє клітковину та м’якоть, залишаючи лише сік.
| Характеристика | Сік | Змішування /смузі) |
|---|---|---|
| Клітковина | Від'їзд. | Повністю застряг |
| Поживні речовини | Висока концентрація вітамінів та мінералів | Отримуйте поживні речовини (включаючи фітонутрієнти, флавоноїди) з цілих фруктів/овочів |
| Переповненість шлунка | Дуже низький | Дуже високий |
| Вплив на рівень цукру в крові | Спайк | Повільно піднімається |
| Необхідна кількість | На одну склянку потрібно багато фруктів/овочів. | Потрібна відносно невелика кількість |
Повідомлення на винос
- Соки можуть бути чудовим способом швидко отримати вітаміни та мінерали в організмі, але якщо ви робите це за звичкою, будьте дуже обережні з цукром та калоріями.
- Замість соку, приготованого лише з фруктів, набагато краще пити сік, приготований з більшою кількістю овочів (наприклад, моркви, буряка, огірків, шпинату).
- Змішування (приготування смузі) набагато корисніше, ніж вичавлювання соку, оскільки дозволяє нашому організму отримати всі переваги фруктів, включаючи клітковину, не витрачаючи її даремно.
- Ніколи повністю не припиняйте їсти фрукти та овочі та вичавлюйте з них лише сік. Найкраще їсти фрукти та овочі як є.
- Якщо у вас є таке захворювання, як цукровий діабет, проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж вживати цей вид соку.Обов’язково поговоріть зі своїм лікарем та пройдіть консультацію.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.