Ви, мабуть, помітили, що зараз всюди є бари зі свіжими соками, чи не так? Можливо, хтось із ваших друзів навіть розповідав вам про «сокове очищення». Які справжні переваги
вживання свіжих фруктових та овочевих соків? Чи справді це так добре, як ми думаємо, чи є якісь недоліки, про які ми не знаємо? Давайте поговоримо про це трохи детальніше та простіше.
Що таке вичавлювання соку?
Простіше кажучи, вичавлювання соку – це процес отримання свіжих фруктів та/або овочів та вичавлення лише їхнього соку. Для цього ми використовуємо машину, яка називається соковижималкою. Ця машина видаляє клітковину та м’якоть з фруктів/овочів і випускає лише рідкий сік. У цьому немає нічого нового. Люди вичавлювали фрукти та п’ють сік таким чином з давніх часів. Але в сучасному світі це стало великою тенденцією як простий спосіб швидкого засвоєння поживних речовин. Але нам потрібно побачити, якою є реальна ситуація.
Що насправді міститься у склянці соку?
Харчова цінність соку, який ви робите, повністю залежить від фруктів та овочів, які ви в ньому використовуєте. Також на неї впливає те, чи готуєте ви його вдома, чи купуєте в магазині. Уявіть, що ви вичавлюєте 4-5 апельсинів і приготуєте склянку соку. Чи можете ви з'їсти всі 4-5 апельсинів за один раз? Це складно, чи не так? Але сік легко пити. Але тут відбувається
те, що цукор з усіх цих фруктів потрапляє у ваш організм без жодних перешкод . Оскільки клітковина видалена, цукор засвоюється швидше. Давайте розглянемо харчову цінність кількох видів соку (на склянку – близько 240 мл).
| Тип соку | Калорії | Кількість цукру (грами) | Клітковина (Клітковина - грами) |
|---|
| Морквяний сік | Близько 96 | Близько 9 грамів | Близько 2 грамів |
| Яблучний сік | Близько 119 | Близько 25 грамів | 0 грамів |
| Сік маракуї | Близько 126 | Близько 35 грамів | 0 грамів |
| Журавлинний сік | Близько 114 | Близько 22 грамів | 0 грамів |
Ця таблиця має сенс, чи не так? Овочеві соки містять мало цукру та калорій. Але фруктові соки містять набагато більше цукру та калорій, ніж ви думаєте. І, здається, вони взагалі не містять клітковини.
Які справжні переваги соків для здоров'я?
Звичайно, є переваги. Давайте подивимося, які вони.
- Швидше засвоєння поживних речовин: оскільки сік не містить клітковини, вітаміни та мінерали, що містяться в ньому, швидко та легко засвоюються організмом. Для тих, хто не їсть багато овочів та фруктів щодня, це може бути простим способом отримати деякі вітаміни.
- Підтримка серцево-судинної системи: Деякі дослідження показали, що вживання фруктових та овочевих соків може підвищити рівень оксиду азоту в крові. Оксид азоту – це хімічна речовина, яка розслаблює стінки наших кровоносних судин, викликаючи їх розширення. Це допомагає контролювати кров'яний тиск і підтримувати гнучкість кровоносних судин.
Ризики, на які нам потрібно звернути увагу
Поряд з перевагами, цей метод також має деякі значні ризики. Іноді ці ризики можуть переважувати переваги.
- Висока калорійність: Як ми бачили в таблиці вище, фруктовий сікСклянка може містити від 100 до 180 калорій. Це приблизно така ж кількість калорій, як і половина тарілки рису. Тож, якщо ви випиваєте кілька склянок цього соку на день, ви можете набирати вагу, навіть не усвідомлюючи цього .
- Високий вміст цукру: більшість калорій у фруктовому соку походить з цукру. Оскільки він не містить клітковини, цей цукор всмоктується безпосередньо в кров, викликаючи раптове підвищення рівня цукру в крові . Це може збільшити ризик таких захворювань, як діабет , якщо його часто вживати. Тому найкращий спосіб контролювати рівень цукру – пити сік, який повністю виготовлений з овочів, або той, до якого додано більше овочів.
- Втрата клітковини та білка: це найбільший недолік соків. Клітковина необхідна для здорової травної системи. Вона також допомагає запобігти запорам . Білок необхідний для підтримки наших м’язів, кісток та крові. У соках не вистачає і того, і іншого.
Соки не замінюють повноцінного прийому їжі. Вони можуть призвести до дефіциту поживних речовин.
Сік? Змішування? Що краще для організму?
Це питання виникає у багатьох людей. Вичавлювання соку та блендеринг (приготування смузі) – це дві різні речі. Давайте розберемося, в чому саме різниця між ними.
- Змішування (смузі): У цьому випадку ми кладемо цілий фрукт або овоч у блендер і подрібнюємо його. Іноді разом зі шкіркою. Таким чином, усі поживні речовини, включаючи клітковину та м’якоть, залишаються в напої. Тому, коли ви п’єте смузі, ви відчуваєте ситість. І це не одразу підвищує рівень цукру в крові. Ви можете додати до смузі продукти, багаті на білок, такі як йогурт, горіхи, насіння, і зробити його повноцінним прийомом їжі. Навіть зелень, така як шпинат і капуста, несмачна в змішаному вигляді з фруктами, але якість максимальна.
- Сік: Як ми вже обговорювали раніше, цей метод видаляє клітковину та м’якоть, залишаючи лише сік.
Давайте розглянемо основні відмінності між ними.
| Характеристика | Сік | Змішування (змішування/смузі) |
|---|
| Клітковина | Від'їзд. | Повністю застряг |
| Поживні речовини | Висока концентрація вітамінів та мінералів | Отримуйте поживні речовини (включаючи фітонутрієнти, флавоноїди) з цілих фруктів/овочів |
| Переповненість шлунка | Дуже низький | Дуже високий |
| Вплив на рівень цукру в крові | Спайк | Повільно піднімається |
| Необхідна кількість | На одну склянку потрібно багато фруктів/овочів. | Потрібна відносно невелика кількість |
Отже, виходячи з цієї інформації, вам тепер зрозуміло, що
найкорисніший варіант – це змішати або приготувати смузі та випити його .
Повідомлення на винос
- Соки можуть бути чудовим способом швидко отримати вітаміни та мінерали в організмі, але якщо ви робите це за звичкою, будьте дуже обережні з цукром та калоріями.
- Замість соку, приготованого лише з фруктів, набагато краще пити сік, приготований з більшою кількістю овочів (наприклад, моркви, буряка, огірків, шпинату).
- Змішування (приготування смузі) набагато корисніше, ніж вичавлювання соку, оскільки дозволяє нашому організму отримати всі переваги фруктів, включаючи клітковину, не витрачаючи її даремно.
- Ніколи повністю не припиняйте їсти фрукти та овочі та вичавлюйте з них лише сік. Найкраще їсти фрукти та овочі як є.
- Якщо у вас є таке захворювання, як цукровий діабет, проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж вживати цей вид соку.Обов’язково поговоріть зі своїм лікарем та пройдіть консультацію.
Соки, фруктовий сік, овочевий сік, змішування, смузі, харчування, користь для здоров'я, цукор, калорії
💬 Comments (0)
Ще немає коментарів. Додайте свій коментар тут уперше.
Додайте свій коментар