کیا پھلوں اور سبزیوں کا رس پینا واقعی جسم کے لیے اچھا ہے؟ (جوسنگ) آئیے اس کے بارے میں بات کرتے ہیں!

آپ نے شاید دیکھا ہوگا کہ ان دنوں ہر جگہ 'تازہ جوس' بارز ہیں، ٹھیک ہے؟ ہوسکتا ہے کہ آپ کے کسی دوست نے آپ کو 'جوس کلینز' کے بارے میں بتایا ہو۔ تازہ پھلوں اور سبزیوں کا جوس پینے کے حقیقی فوائد کیا ہیں؟ کیا یہ واقعی اتنا ہی اچھا ہے جتنا ہم سوچتے ہیں، یا کیا اس میں کوئی نقصانات ہیں جن کے بارے میں ہم نہیں جانتے؟ آئیے اس کے بارے میں کچھ اور گہرائی میں اور سادہ انداز میں بات کرتے ہیں۔

جوسنگ کیا ہے؟

سیدھے الفاظ میں، جوسنگ تازہ پھل اور/یا سبزیاں لینے اور صرف ان کا رس نکالنے کا عمل ہے۔ اس کے لیے ہم ایک مشین کا استعمال کرتے ہیں جسے جوسر کہتے ہیں۔ یہ مشین پھلوں/سبزیوں سے فائبر اور گودا نکالتی ہے اور صرف مائع کا رس نکالتی ہے۔ یہ کوئی نئی بات نہیں ہے۔ قدیم زمانے سے لوگ اسی طرح پھلوں کو نچوڑ کر جوس پیتے رہے ہیں۔ لیکن جدید دنیا میں، یہ غذائی اجزاء کو تیزی سے جذب کرنے کے ایک آسان طریقہ کے طور پر ایک بڑا رجحان بن گیا ہے۔ لیکن ہمیں یہ دیکھنا ہوگا کہ اصل صورتحال کیا ہے۔

ایک گلاس جوس میں واقعی کیا ہے؟

آپ جو رس بناتے ہیں اس کی غذائیت کا انحصار مکمل طور پر ان پھلوں اور سبزیوں پر ہوتا ہے جو آپ اس میں استعمال کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ، چاہے آپ اسے گھر پر بنائیں یا اسٹور سے خریدیں، اس پر بھی اثر پڑتا ہے۔ تصور کریں، آپ 4-5 سنترے نچوڑ کر ایک گلاس جوس بناتے ہیں۔ کیا آپ ایک ساتھ تمام 4-5 سنتری کھا سکتے ہیں؟ یہ مشکل ہے، ٹھیک ہے؟ لیکن جوس پینا آسان ہے۔ لیکن یہاں کیا ہوتا ہے کہ ان تمام پھلوں میں چینی کی مقدار بغیر کسی رکاوٹ کے آپ کے جسم میں جاتی ہے ۔ چونکہ فائبر کے پرزے نکالے جاتے ہیں، چینی تیزی سے جذب ہوتی ہے۔ آئیے کئی قسم کے جوس (فی گلاس - تقریباً 240 ملی لیٹر) کی غذائی معلومات پر نظر ڈالتے ہیں۔ یہ میز سمجھ میں آتا ہے، ہے نا؟ سبزیوں کے جوس میں چینی اور کیلوریز کم ہوتی ہیں۔ لیکن پھلوں کے رس میں چینی اور کیلوریز اس سے کہیں زیادہ ہوتی ہیں جتنا آپ سوچ سکتے ہیں۔ اور ایسا لگتا ہے کہ ان میں کوئی ریشہ نہیں ہے۔

جوسنگ کے حقیقی صحت کے فوائد کیا ہیں؟

یقیناً فوائد ہیں۔ آئیے دیکھتے ہیں کہ وہ کیا ہیں۔

• غذائی اجزاء کا تیزی سے جذب: چونکہ جوس میں فائبر نہیں ہوتا، اس لیے اس میں موجود وٹامنز اور معدنیات جسم سے جلدی اور آسانی سے جذب ہو جاتے ہیں۔ کسی ایسے شخص کے لیے جو روزانہ بہت زیادہ سبزیاں اور پھل نہیں کھاتے، یہ ان کے جسم میں کچھ وٹامن حاصل کرنے کا ایک آسان طریقہ ہو سکتا ہے۔
• قلبی معاونت: کچھ تحقیق سے ثابت ہوا ہے کہ پھلوں اور سبزیوں کا جوس پینے سے خون میں نائٹرک آکسائیڈ کی سطح بڑھ سکتی ہے۔ نائٹرک آکسائیڈ ایک ایسا کیمیکل ہے جو ہماری خون کی نالیوں کی دیواروں کو آرام دیتا ہے، جس کی وجہ سے وہ پھیل جاتی ہیں۔ یہ بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے اور خون کی شریانوں کی لچک کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

خطرات جن پر ہمیں توجہ دینے کی ضرورت ہے۔

فوائد کے ساتھ ساتھ اس طریقے کے کچھ اہم خطرات بھی ہیں۔ بعض اوقات، یہ خطرات فوائد سے زیادہ ہو سکتے ہیں۔

• ہائی کیلوری کا مواد: جیسا کہ ہم نے اوپر والے جدول میں دیکھا، پھلوں کا رسایک گلاس میں 100-180 کیلوریز ہوتی ہیں۔ یہ چاول کی آدھی پلیٹ کے برابر کیلوریز ہے۔ اس لیے اگر آپ دن میں اس جوس کے کئی گلاس پیتے ہیں تو آپ کا وزن بڑھ سکتا ہے اس کا احساس کیے بغیر ۔
• چینی کا زیادہ مواد: پھلوں کے رس میں زیادہ تر کیلوریز چینی سے آتی ہیں۔ چونکہ اس میں کوئی فائبر نہیں ہوتا، اس لیے یہ شوگر براہ راست خون کے دھارے میں جذب ہو جاتی ہے، جس سے خون میں شکر کی سطح میں اچانک اضافہ ہو جاتا ہے۔ اگر اس کا کثرت سے استعمال کیا جائے تو ذیابیطس جیسی بیماریوں کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔ اس لیے شوگر کو کنٹرول کرنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ ایسا جوس پیا جائے جو مکمل طور پر سبزیوں سے بنایا گیا ہو، یا جس میں زیادہ سبزیاں ڈالی گئی ہوں۔
• فائبر اور پروٹین کی کمی: یہ جوسنگ کا سب سے بڑا نقصان ہے۔ صحت مند نظام انہضام کے لیے فائبر ضروری ہے۔ یہ قبض کو روکنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ پروٹین ہمارے پٹھوں، ہڈیوں اور خون کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری ہے۔ ان دونوں میں جوس کی کمی ہے۔

جوسنگ؟ ملاوٹ۔ جسم کے لیے کون سا بہتر ہے؟

یہ ایک سوال ہے جو بہت سے لوگوں کو ہے۔ جوسنگ اور بلینڈنگ (اسموتھیز بنانا) دو مختلف چیزیں ہیں۔ آئیے دونوں کے درمیان صحیح فرق کو سمجھتے ہیں۔

• بلینڈنگ (اسموتھی): اس میں ہم پورے پھل یا سبزی کو بلینڈر میں ڈال کر پیس لیتے ہیں۔ کبھی چھلکے کے ساتھ۔ اس طرح فائبر اور گودا سمیت تمام غذائی اجزاء مشروبات میں رہ جاتے ہیں۔ لہذا، جب آپ ایک smoothie پیتے ہیں، آپ کو بھرا ہوا محسوس ہوتا ہے. اور یہ آپ کے بلڈ شوگر کی سطح کو فوری طور پر نہیں بڑھاتا ہے۔ آپ اسموتھی میں پروٹین سے بھرپور چیزیں جیسے دہی، گری دار میوے، بیج شامل کر سکتے ہیں اور اسے مکمل کھانے کی طرح بنا سکتے ہیں۔ یہاں تک کہ پالک اور کیلے جیسی سبزیاں بھی جب کسی پھل کے ساتھ ملا دی جائیں تو اس کا ذائقہ اچھا نہیں ہوتا، لیکن معیار زیادہ سے زیادہ ہوتا ہے۔

• جوسنگ: جیسا کہ ہم نے پہلے بات کی ہے، اس سے فائبر اور گودا ختم ہو جاتا ہے، صرف رس باقی رہ جاتا ہے۔

آئیے دونوں کے درمیان اہم اختلافات کو دیکھیں۔ لہذا، اس معلومات کی بنیاد پر، یہ اب آپ پر واضح ہو گیا ہے کہ صحت مند ترین آپشن یہ ہے کہ ملا کر اسموتھی بنا لیں اور اسے پی لیں ۔ جوسنگ، پھلوں کا رس، سبزیوں کا رس، ملاوٹ، ہمواریاں، غذائیت، صحت کے فوائد، شوگر، کیلوریز