খাদ্য খোৱাৰ পিছত প্ৰায়ে অসুস্থ অনুভৱ কৰে নেকি? পেটৰ সামান্য বিষ বা মৃদু অস্বস্তি নিজে নিজে হ’ব পাৰে যদিও কেতিয়াবা এই লক্ষণসমূহে অধিক গুৰুতৰ কিবা এটাৰ ইংগিত দিব পাৰে। আজি আমি এনে এটা অৱস্থাৰ কথা কৈছো যিটোৰ বিষয়ে বহুতে অজ্ঞাত, কিন্তু যিটোৰ প্ৰতি সতৰ্কতাৰে মনোযোগ দিয়াৰ প্ৰয়োজন: Celiac Disease ( Celiac Disease ).
গতিকে, চিলিয়াক ৰোগ সঠিকভাৱে কি?
সহজ ভাষাত ক'বলৈ গ'লে, চিলিয়াক ৰোগ হৈছে এটা অটোইম্যুন ডিছঅৰ্ডাৰ । অৰ্থাৎ আপুনি গ্লুটেন নামৰ প্ৰটিন খালে আপোনাৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাই আপোনাৰ নিজৰ শৰীৰৰ কলাবোৰক আক্ৰমণ কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰে। গ্লুটেন ঘেঁহু , যৱ, আৰু ৰাই আদি শস্যত পোৱা যায়।
যেতিয়া চিলিয়াক ৰোগত আক্ৰান্ত কোনোবাই গ্লুটেনযুক্ত যিকোনো বস্তু খায়, তেতিয়া তেওঁলোকৰ শৰীৰে ইয়াক ভাবুকি হিচাপে অনুভৱ কৰে। ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাই আক্ৰমণ আৰম্ভ কৰে, যাৰ ফলত ক্ষুদ্ৰান্ত্ৰৰ আৱৰণৰ ক্ষতি হয়। এই ক্ষতিৰ ফলত আপোনাৰ শৰীৰে প্ৰয়োজনীয় পুষ্টিকৰ উপাদানসমূহ সঠিকভাৱে শোষণ কৰিব নোৱাৰে, যাৰ ফলত পুষ্টিহীনতা হ'ব পাৰে।
গ্লুটেনৰ প্ৰতি ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাই কিয় এনেদৰে প্ৰতিক্ৰিয়া কৰে সেয়া চিকিৎসকসকল সম্পূৰ্ণ নিশ্চিত নহয়। কিন্তু যদি আপোনাৰ চিলিয়াক ৰোগ আছে তেন্তে আপোনাৰ লক্ষণসমূহ পৰিচালনা কৰাৰ লগতে অন্ত্ৰৰ অধিক ক্ষতি ৰোধ কৰাৰ ফলপ্ৰসূ উপায় আছে। আপুনি চিন্তা কৰাৰ প্ৰয়োজন নাই—এয়া এটা পৰিচালনাযোগ্য অৱস্থা।
চেলিয়াক ৰোগৰ লক্ষণসমূহ কি কি?
চিলিয়াক ৰোগক কেতিয়াবা চিলিয়াক স্প্ৰু, গ্লুটেন-সংবেদনশীল এণ্টেৰ'পেথী বা অক্ৰান্তীয় স্প্ৰু বুলিও কোৱা হয়। ব্যক্তিভেদে লক্ষণসমূহ যথেষ্ট ভিন্ন হ’ব পাৰে; কিছুমান ব্যক্তি আনকি লক্ষণবিহীন হ’ব পাৰে। মনত ৰাখিব যে লক্ষণসমূহ সকলোৰে বাবে বেলেগ বেলেগ ধৰণে প্ৰকাশ পাব পাৰে।
এই লক্ষণসমূহৰ কোনো এটা আপোনাৰ বাবে চিনাকি অনুভৱ হয় নেকি চাওক:
- ডায়েৰিয়া
- কোষ্ঠকাঠিন্য
- শেঁতা, দুৰ্গন্ধযুক্ত মল
- পেটৰ বিষ আৰু পেট ফুলা
- অনাকাংক্ষিতভাৱে ওজন কমি যোৱা
- স্থায়ী ভাগৰ (ভাগৰুৱা)
- মূৰৰ বিষ
- বিষাক্ত ছালৰ ফোহা – বিশেষকৈ কঁকাল আৰু আঁঠুৰ চাৰিওফালে
কিছুমান মানুহে গ্লুটেন খোৱাৰ পিছত শৈশৱৰ পৰাই লক্ষণ অনুভৱ কৰে, আনহাতে কিছুমানে লক্ষণ হঠাতে দেখা দিয়াৰ আগতে বছৰ বছৰ ধৰি কোনো সমস্যা নোহোৱাকৈ থাকিব পাৰে। যিকোনো বয়সতে লক্ষণ দেখা দিব পাৰে।
চিলিয়াক ৰোগ কিয় হয়?
চিলিয়াক ৰোগত গ্লুটেন সেৱন কৰিলে আপোনাৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাই আপোনাৰ ক্ষুদ্ৰান্ত্ৰৰ ভিলিৰ ক্ষতিসাধন কৰে। ভিলিবোৰ হৈছে সৰু সৰু আঙুলিৰ দৰে প্ৰক্ষেপণ যিয়ে আপোনাৰ ক্ষুদ্ৰান্ত্ৰৰ ভিতৰৰ অংশত ৰেখাপাত কৰে। তেওঁলোকৰ প্ৰধান কাম হ’ল আপুনি খোৱা খাদ্যৰ পৰা পুষ্টিকৰ পদাৰ্থ শোষণ কৰি আপোনাৰ তেজলৈ পৰিবহণ কৰা।
যেতিয়া এই ভিলিবোৰ ক্ষতিগ্ৰস্ত হয়, তেতিয়া আপোনাৰ শৰীৰে গুৰুত্বপূৰ্ণ ভিটামিন, খনিজ পদাৰ্থ আৰু অন্যান্য প্ৰয়োজনীয় পুষ্টিকৰ উপাদানসমূহ সঠিকভাৱে শোষণ কৰিব নোৱাৰে।
চিলিয়াক ৰোগৰ সঠিক কাৰণ এতিয়াও জানিব পৰা হোৱা নাই, কিন্তু ই পৰিয়ালত চলে বুলি জনা যায়। অৰ্থাৎ পৰিয়ালৰ কোনো সদস্যৰ যদি এই অৱস্থা হয় তেন্তে আপোনাৰ এই ৰোগ হোৱাৰ সম্ভাৱনা বেছি।
চিলিয়াক ৰোগ কেনেকৈ ধৰা পৰে?
আপুনি চিলিয়াক ৰোগ আছে নে নাই সেইটো নিৰ্ণয় কৰিবলৈ আপোনাৰ চিকিৎসকে সম্ভৱতঃ তেজৰ পৰীক্ষা আৰম্ভ কৰিব। ইয়াৰ দ্বাৰা এন্টিব’ডিৰ বাবে পৰীক্ষা কৰা হয় —আপোনাৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাই ভাবুকিৰ সৈতে যুঁজিবলৈ সৃষ্টি কৰা প্ৰটিন—যিবোৰ আপোনাৰ শৰীৰে গ্লুটেন বা নিৰ্দিষ্ট অন্ত্ৰৰ প্ৰটিনৰ প্ৰতিক্ৰিয়াত উৎপন্ন কৰিব পাৰে।
যদি তেজৰ পৰীক্ষাত এই এন্টিব’ডিৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি পোৱা দেখা যায় তেন্তে চিকিৎসকে আপোনাক ক্ষুদ্ৰান্ত্ৰৰ বায়’প্সিৰ বাবে প্ৰেৰণ কৰাৰ সম্ভাৱনা আছে।
বায়’প্সিৰ সময়ত , চিকিৎসকে আপোনাৰ মুখ আৰু পেটৰ মাজেৰে ক্ষুদ্ৰান্ত্ৰলৈ যোৱা এণ্ড’স্ক’প (কেমেৰা থকা পাতল নলী) ব্যৱহাৰ কৰি সৰু কলাৰ নমুনা লয়। এই পদ্ধতিৰ সময়ত আপুনি সম্ভৱতঃ শান্ত কৰা হ’ব বা সাধাৰণ এনাস্থেচিয়া দিয়া হ’ব, গতিকে আপুনি কোনো অস্বস্তি অনুভৱ নকৰিব।
যদি আপুনি চিলিয়াক ৰোগত আক্ৰান্ত হৈছে, তেন্তে আপোনাৰ ওচৰৰ পৰিয়ালৰ সদস্যসকল—পিতৃ-মাতৃ, ভাই-ভনী আৰু সন্তানেও—পৰীক্ষা কৰাটো অতি প্ৰয়োজনীয়। কোনো লক্ষণ দেখা নাযায় যদিও তেওঁলোকৰ এই অৱস্থা হ’ব পাৰে। ৰোগ নিৰ্ণয় নকৰাকৈ থাকিলে চিলিয়াক ৰোগে দীৰ্ঘম্যাদী স্বাস্থ্যজনিত গুৰুতৰ জটিলতাৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে।
চিলিয়াক ৰোগৰ চিকিৎসা কেনেকৈ কৰা হয়?
দুৰ্ভাগ্যজনকভাৱে বৰ্তমান চিলিয়াক ৰোগৰ কোনো নিৰাময় নাই । গৱেষকসকলে নতুন চিকিৎসাৰ অন্বেষণ কৰি আছে, আৰু কিছুমানে প্ৰতিশ্ৰুতি দেখুৱাইছে, কিন্তু সোণৰ মানদণ্ডৰ চিকিৎসা বৰ্তমান কঠোৰ গ্লুটেনমুক্ত খাদ্য । ইয়াৰ ফলত আপোনাৰ অন্ত্ৰৰ আৱৰণ ভাল হয় আৰু আপোনাৰ লক্ষণসমূহ কমি যোৱাত সহায় কৰে।
খাদ্যৰ সালসলনি
আপোনাৰ চিকিৎসকে আপোনাক কোনবোৰ খাদ্য নিৰাপদ আৰু কোনবোৰ পৰিহাৰ কৰিব লাগে সেই বিষয়ে বুজিবলৈ সহায় কৰিব। যিহেতু ইয়াৰ বাবে জীৱনশৈলীৰ উল্লেখযোগ্য পৰিৱৰ্তনৰ প্ৰয়োজন হয়, সেয়েহে আপুনি পেছাদাৰী নিৰ্দেশনাৰ বাবে খাদ্য বিশেষজ্ঞৰ ওচৰলৈ প্ৰেৰণ কৰিব পাৰে।
আপুনি আপোনাৰ খাদ্যৰ পৰা ঘেঁহু, যৱ, ৰাই, আৰু ইয়াৰ লগত জড়িত শস্য সম্পূৰ্ণৰূপে আঁতৰাই পেলাব লাগিব।
গ্লুটেনমুক্ত খাদ্য বিচাৰি উলিওৱাটো কেতিয়াবা কৌশলী হ’ব পাৰে কাৰণ লেবেলিং আইন বেলেগ বেলেগ। কিছুমান দেশত শীৰ্ষ এলাৰ্জেন (ঘেঁহুকে ধৰি) স্পষ্ট লেবেল লগোৱাৰ প্ৰয়োজন হ’লেও ‘ঘেঁহু মুক্ত’ লেবেলৰ অৰ্থ ‘গ্লুটেনমুক্ত’ হ’বই লাগিব বুলি ক’ব নোৱাৰি। ঘেঁহুবিহীন কিছুমান সামগ্ৰীত এতিয়াও যৱ বা ৰাই থাকিব পাৰে।
খাদ্য খোৱাৰ আগতে সদায় খাদ্যৰ লেবেল ভালদৰে পঢ়িব লাগে। চিলিয়াক ডিজিজ ফাউণ্ডেশ্যনৰ দৰে সংস্থাই নিৰাপদ খাদ্যৰ পছন্দ চিনাক্তকৰণৰ ক্ষেত্ৰত উৎকৃষ্ট সম্পদ প্ৰদান কৰে।
নিৰাপদ বিকল্প বিচাৰি উলিওৱা
আপুনি আৰম্ভ কৰাত সহায়ক হোৱা কিছুমান টিপছ ইয়াত দিয়া হ’ল:
- আপুনি কি খাব পাৰে তাত মনোনিৱেশ কৰক। কুঁহিয়াৰ, চাউল, বকৱেট, জলকীয়া, এৰোৰুট, চজিনা, কুইনোয়া, টেপিঅ’কা, টেফ, আলুৰ আটা সাধাৰণতে নিৰাপদ। সতেজ মাংস, মাছ, কুকুৰা, বাদাম, গুটি, তেল, গাখীৰ, পনিৰ, কণী, ফল-মূল, আৰু শাক-পাচলি আদিও উপভোগ কৰিব পাৰে।
- ক্ৰছ কণ্টেমিনেচনৰ পৰা সাৱধান হওক। গ্লুটেনমুক্ত খাদ্যৰ সংস্পৰ্শলৈ আহিলেই এনে হয়। উদাহৰণস্বৰূপে, নিয়মীয়া ৰুটি আৰু গ্লুটেনবিহীন ৰুটিৰ বাবে একেটা কটাৰী ব্যৱহাৰ কৰিলে টুকুৰাবোৰ স্থানান্তৰিত কৰিব পাৰি। জাম আৰু মাখনৰ বাবে নিৰ্দিষ্ট চেপিব পৰা পাত্ৰ ৰখাৰ কথা চিন্তা কৰক, আৰু সম্ভৱ হ’লে গ্লুটেনমুক্ত ৰুটিৰ বাবে পৃথক টোষ্টাৰ ব্যৱহাৰ কৰক।
- গ্লুটেনমুক্ত খাদ্য প্ৰস্তুত কৰাৰ আগতে সকলো বাচন-বৰ্তন, বাচন-বৰ্তন, কামৰ পৃষ্ঠভাগ ভালদৰে ধুই পেলাওক । গ্লুটেনযুক্ত যিকোনো উপাদান চম্ভালি লোৱাৰ পিছত সদায় চাবোনেৰে হাত ধুব লাগে।
- বাহিৰত খাদ্য গ্ৰহণ কৰা: আপোনাৰ চাৰ্ভাৰ বা পাকঘৰৰ কৰ্মচাৰীসকলক আপোনাৰ অৱস্থাৰ বিষয়ে সদায় জনাওক যাতে তেওঁলোকে ক্ৰছ-কণ্টেমিনেচন নোহোৱাকৈ আপোনাৰ খাদ্য নিৰাপদে প্ৰস্তুত কৰিব পাৰে।
- বজাৰ কৰা: বহু গেলামালৰ দোকানত এতিয়া নিৰ্দিষ্ট গ্লুটেনমুক্ত আইলেণ্ড আছে। প্ৰাকৃতিক খাদ্যৰ বজাৰসমূহে প্ৰায়ে বহল বৈচিত্ৰ্য কঢ়িয়াই লৈ ফুৰে। বাল্ক ফুড বিনৰ পৰা কিনা এৰক , কাৰণ ক্ৰছ-কণ্টেমিনেচনৰ আশংকা অতি বেছি।
ভুলতে গ্লুটেন খালে কি হ’ব?
অতি সাৱধানতাৰেও ভুলতে গ্লুটেন গ্ৰহণ কৰিব পাৰে। এনেকুৱাই হয়, গতিকে আতংকিত নহ’বলৈ চেষ্টা কৰক। এবাৰ সৰুকৈ সংস্পৰ্শলৈ আহিলে মৃদু প্ৰদাহ বা বিৰক্তি হ’ব পাৰে, কিন্তু সকলোৱে তাৎক্ষণিক লক্ষণ অনুভৱ নকৰে। সাধাৰণতে ৩–৪ দিনৰ মূৰে মূৰে ক্ষুদ্ৰান্ত্ৰৰ আৱৰণ পুনৰুত্পাদন হয়। কিন্তু সঘনাই গ্ৰহণ কৰিলে দীৰ্ঘদিনীয়া ক্ষতি হব পাৰে , গতিকে সজাগ হৈ থকাটো সদায় উত্তম।
আৰু কি জনা উচিত? (ঘৰলৈ লৈ যোৱা বাৰ্তা)
বিশেষকৈ আৰম্ভণিতে গ্লুটেনমুক্ত খাদ্যৰ লগত খাপ খুৱাই লোৱাটো প্ৰত্যাহ্বানজনক হ’ব পাৰে।আপ্লুত অনুভৱ কৰাটো স্বাভাৱিক। সময়ৰ লগে লগে আপুনি নিৰাপদ জলপান আৰু উপাদান চিনাক্তকৰণৰ বিশেষজ্ঞ হৈ পৰিব।
মনত ৰাখিব এই যাত্ৰাত আপুনি অকলশৰীয়া নহয়। আপোনাৰ চিকিৎসকে আপোনাক স্থানীয় সহায়ক গোটসমূহলৈ নিৰ্দেশ দিব পাৰে। আপুনি সুনামধন্য অনলাইন সংস্থাসমূহৰ জৰিয়তেও সহায় বিচাৰি পাব পাৰে, যেনে:
- চিলিয়াক ডিজিজ ফাউণ্ডেশ্যন
- চিলিয়াকৰ বাহিৰত
- নেচনেল চিলিয়াক এছ’চিয়েচন
এই সম্পদসমূহে মূল্যৱান তথ্য, ৰেচিপি, আৰু সম্প্ৰদায়ৰ সহায় আগবঢ়ায়। এই পথত আপুনি নিজে খোজ কাঢ়িব নালাগে। আপোনাৰ বাবে যথেষ্ট সহায় আৰু বুজাবুজিৰ ব্যৱস্থা আছে।
চিলিয়াক ৰোগ, গ্লুটেন, খাদ্য এলাৰ্জী, পেটৰ বিষ, পুষ্টিৰ অভাৱ, গ্লুটেনমুক্ত খাদ্য, অটোইম্যুন ডিছঅৰ্ডাৰ
