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¿Qué son exactamente estos fideos instantáneos?
En pocas palabras, los fideos instantáneos son un bloque de fideos secos con forma de ladrillo. Vienen con un pequeño sobre de condimento en polvo. Normalmente, hervimos agua, añadimos los fideos y el condimento y listo. Pero el auténtico plato japonés llamado "Ramen" es muy diferente. No se trata solo de fideos, sino de un plato de fideos servido con una sopa nutritiva. Contiene muchos ingredientes nutritivos como verduras, carne, pescado y huevos. En cambio, el paquete de fideos instantáneos que compramos en el supermercado es muy simple, procesado y tiene muy poco valor nutricional.¿De qué están hechos? ¿Son realmente perjudiciales para el cuerpo?
Los fideos instantáneos se elaboran principalmente con harina de trigo, agua, sal y un mineral alcalino llamado kansui. Este kansui es lo que les da su textura elástica y su color amarillo. Algunas personas creen que este color amarillo se debe a la adición de huevos, pero generalmente los fideos instantáneos no los contienen. Ahora veamos el aspecto nutricional (o no nutricional) de esto.Un paquete típico de fideos instantáneos (unos 81 gramos) contiene aproximadamente 6,5 gramos de grasas saturadas . Esto representa el 33% de la cantidad diaria recomendada de grasas saturadas, lo que significa que una sola porción equivale a un tercio de dicha cantidad.Este alimento contiene muy poca fibra, vitaminas, minerales y proteínas. Esto significa que, aunque te sientas lleno, no estás obteniendo los nutrientes que tu cuerpo necesita. Solo estás consumiendo calorías vacías.
El peligroso producto químico añadido a esto (TBHQ)
Esto es a lo que debemos prestar especial atención. Hay un producto químico especial que se usa para secar, envasar y conservar los fideos instantáneos. Se llama hidroquinona terc-butírica , o TBHQ para abreviar.Este es un producto derivado del petróleo. Este químico también se encuentra en pesticidas y lacas. Imagínese tener algo así en los alimentos que consumimos. Este químico, llamado TBHQ, dificulta la digestión de estos fideos. Por eso, permanece en nuestro organismo durante mucho tiempo. Además, interfiere con la absorción de nutrientes de otros alimentos nutritivos. La exposición prolongada a estas sustancias puede provocar síntomas como náuseas y vómitos.
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Ver Detalles →Fideos instantáneos y enfermedades graves
Ahora veamos los riesgos para la salud de consumir fideos instantáneos con regularidad. Son más graves de lo que se podría pensar. Un estudio ha revelado que las mujeres que consumen fideos instantáneos más de dos veces por semana tienen un 68 % más de riesgo de desarrollar síndrome metabólico . El síndrome metabólico se caracteriza por hipertensión arterial, niveles elevados de azúcar en sangre, acumulación de grasa abdominal y niveles anormales de colesterol. Esto puede derivar en enfermedades graves como cardiopatías, accidentes cerebrovasculares y diabetes.| Ingrediente adverso | Posibles riesgos para la salud |
|---|---|
| Alto contenido de sodio (sal) | Un paquete típico de fideos contiene más de 1500 miligramos de sodio. Esto representa el 65 % de la ingesta diaria recomendada. El exceso de sal aumenta directamente el riesgo de hipertensión , infarto y accidente cerebrovascular. |
| Grasas saturadas | Estos aumentan el nivel de colesterol malo en el cuerpo y facilitan la acumulación de grasa en las arterias. Esta es también una causa importante de enfermedades cardíacas . |
| Conservantes (TBHQ) | La ingestión prolongada de esta sustancia química, que el organismo tiene dificultades para digerir, puede causar problemas como daños en el hígado y la incapacidad para absorber otros nutrientes. |
¿Cómo se pueden hacer estos fideos saludables?
Bien, ¿entonces tenemos que dejar de comer fideos instantáneos por completo? No. Si necesitamos comerlos en una emergencia, podemos hacerlos un poco más saludables. Aquí te mostramos algunas maneras sencillas de lograrlo.Lo primero y más importante: ¡Deshazte del sobrecito de condimento! Sí, ese sobrecito brillante solo está lleno de sal y productos químicos . Tíralo a la basura.¿Qué haces entonces?
- Utilice un caldo diferente: en lugar del paquete de condimentos, utilice caldo de pollo casero, caldo de verduras o salsa de soja con un poco menos de sal.
- Agrega muchas verduras: Al preparar fideos, añade muchas de tus verduras favoritas, como repollo, zanahorias, frijoles, espinacas y champiñones. Esto le proporcionará a tu cuerpo las vitaminas, minerales y fibra que necesita.
- Añade proteínas: agrega un huevo cocido, un poco de pollo picado, un poco de salmón o un trozo de tofu para completar la comida.
- Añade condimentos frescos: espolvorea un chile verde, jengibre, ajo y cilantro picado por encima. Esto le dará más sabor al plato y aumentará su valor nutricional.
Mensaje para llevar a casa
- Los fideos instantáneos son un alimento altamente procesado, con alto contenido en sal y grasas saturadas, y bajo valor nutricional.
- Los productos químicos como el TBHQ que contienen pueden ser perjudiciales para el organismo a largo plazo.
- El consumo frecuente de fideos instantáneos aumenta el riesgo de padecer enfermedades como hipertensión , enfermedades cardíacas, diabetes y síndrome metabólico.
- Si tienes prisa al comer, retira el paquete de condimentos que viene incluido y sustitúyelo por verduras caseras, proteínas ( huevos , etc.)., carne) y agregue condimentos saludables.
- Si tienes alguna inquietud sobre tu dieta y tu salud, es muy importante que hables con tu médico al respecto.
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