Шайға аздап қант , тамақтан кейін жеңіл тамақ, түстен кейін бір тілім торт... Біз бәріміз тәттілерді жақсы көреміз, солай ма? Бірақ тәттіге деген құштарлықтың кесірінен біз күн сайын байқамай денемізге көп мөлшерде қант қосамыз. Осылайша қосылатын қант салмақ қосуға және басқа да көптеген денсаулыққа байланысты мәселелерге әкелуі мүмкін. Сондықтан көптеген адамдар қазір қантқа балама туралы айтып жатыр. Осындай танымал болып келе жатқан баламалардың бірі - Monk Fruit. Мұны егжей-тегжейлі қарастырайық.
HbA1c converter
Convert HbA1c values to normal blood sugar levels
Бұл монах жемісі деген не?
Қарапайым тілмен айтқанда, бұл кішкентай қарбызға ұқсайтын жеміс және Оңтүстік Қытайда жүздеген жылдар бойы өсіріліп келеді. Ол бұрын оны өсірген будда монахтарының құрметіне «монах жемісі» деп аталған. Ол сондай-ақ «ло хан го» деп те аталады. Ол асқабақ және қарбыз сияқты жемістермен бір тұқымдасқа жатады.
Ойлап көріңізші, бұл жеміс жақында ғана тәтті тағам ретінде қолданыла бастады. Бірақ шығыс елдерінде ол асқазан ауруы мен суық тию сияқты ауруларға дәрі ретінде ұзақ уақыт бойы қолданылып келеді.
Мұның ең үлкен ерекшелігі - ол кәдімгі қанттан 100-ден 250 есеге дейін тәтті! Бұл тәттілік жемістің өзінде кездесетін «(Могрозидтер)» деп аталатын антиоксиданттардан келеді . Осының арқасында ол табиғи түрде төмен калориялы тәттілендіргіш болып табылады.
Монах жемісінің ұнтағы ( қанты ) әдетте келесідей бірнеше қадаммен жасалады:
- Алдымен жемістер жақсылап езіліп, шырыны бөлінеді.
- Содан кейін шырын ыстық сумен араластырылып, сүзіледі.
- Ақырында, бұл тәтті сұйықтық кептіріліп, ұнтаққа айналады. Біз дүкеннен сатып алатын ұнтақ осы.
Monk Fruit пайдаланудың қандай пайдасы бар?
Қанттың көптеген баламалары аузыңызда басқа дәм қалдырады. Бірақ Monk Fruit бұл ерекше дәмнен өте аз ғана ләззат қалдырады. Және оны қолданудың денсаулыққа бірнеше пайдасы бар. Оларды толығырақ қарастырайық.
| Пайда | Қарапайым түсініктеме |
|---|---|
| Калориясы аз | Бұл біздің ағзамызда қант сияқты сіңірілмейді, сондықтан ол сіздің күніне қосатын калория мөлшерін азайтуға үлкен көмек бола алады. |
| Қандағы қант деңгейіне әсер етпейді | Бұл тіпті қант диабетімен ауыратын адам үшін де жақсы нұсқа, себебі ол қандағы қант деңгейін көтермейді. Сондай-ақ, гликемиялық бақылауды сақтауға көмектеседі. |
| Қабынуды басады (қабынуға қарсы) | Оның тәтті дәм беретін компоненттері (могрозидтер) ағзадағы қабынуды азайту қабілетіне ие. |
| Қатерлі ісік жасушаларымен күресе алады | Кейбір зерттеулер бұл (могрозидтер) қатерлі ісік жасушаларының өсуін бақылауға көмектесетінін көрсетті, бірақ бұл туралы көбірек зерттеу қажет. |
| Тістерге зияны жоқ | Оның құрамында қант жоқ, сондықтан тіс жегісі туралы алаңдаудың қажеті жоқ. |
| Аз мөлшерде бар. | Қанттан 150-200 есе тәтті болғандықтан, қажетті тәттілікке жету үшін аз ғана мөлшері қажет. Сондықтан бір пакет ұзақ уақытқа жетеді. |
Monk жемісі ерекше диеталық қажеттіліктері бар адамдар үшін пайдалы ма?
АҚШ Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) оны «жалпы қауіпсіз деп танылған ( GRAS )» деп мақұлдады.
Бұрын айтқанымдай, бұл қант диабетімен ауыратын адамдар үшін өте жақсы және қауіпсіз нұсқа, себебі ол қандағы қант деңгейіне әсер етпейді.
Ол сондай-ақ «кето» сияқты арнайы диетаны ұстанатын адамдар арасында өте танымал, себебі ол ағзаға көмірсулар қоспайды.
Жүкті әйелдер мен жас балаларға қолдануға рұқсат етілгенімен, бұл адамдар туралы әлі де терең зерттеулер жеткіліксіз. Сондықтан, егер сізде қандай да бір медициналық жағдайлар болса, жүкті болсаңыз немесе оны балаға қабылдап жүрсеңіз, оларға бермес бұрын дәрігермен кеңескен дұрыс.
Монах жемісін қалай пайдаланамыз?
Сіз оны қолданатын кез келген қантпен алмастыра аласыз. Осылайша ауыстыру қант пен көмірсуларды тұтынуды азайтуда үлкен рөл атқарады.
Бірақ есіңізде болсын, ол қанттан 150-200 есе тәтті, сондықтан оны өте аз мөлшерде қолдану керек. Тәттілігі жоғары болғандықтан, оны кейде дүкендерде қолжетімді өнімдерде басқа тәттілендіргіштермен араластыруға болады. Сондықтан сатып алмас бұрын жапсырманы мұқият оқып шығыңыз.
Сіз Monk Fruit-ті келесі жолдармен қолданып көруге болады:
- Шай мен кофеге қанттың орнына аздап қант қосыңыз.
- Жеміс салатының үстіне аздап құйыңыз.
- Йогурт және майсыз сүт сияқты тәтті тағамдарды қосыңыз.
- Сүйікті торттарыңыз бен пудингтеріңізді жасаған кезде, қанттың орнына аздап осыны пайдаланыңыз.
Оның тағы бір жақсы жағы - ол жоғары температураға төтеп бере алады, бұл оны пісіруге өте ыңғайлы етеді. Ол Қытай сияқты елдерде жүздеген жылдар бойы жанама әсерлерсіз қолданылып келгенімен, Батыс әлемінде оған қатысты зерттеулер әлі де жалғасуда. Сондықтан, кез келген нәрсе сияқты, оны қалыпты мөлшерде қолданған жөн.
Үйге алып кету туралы хабарлама
- Monk Fruit - қанттың орнына қолдануға болатын жемістерден жасалған табиғи тәттілендіргіш.
- Оның құрамында калория жоқ және қандағы қант деңгейін көтермейді. Сондықтан ол қант диабетімен ауыратындар мен салмағын жоғалтқысы келетіндер үшін пайдалы.
- Қанттан 150-200 есе тәтті болғандықтан, өте аз мөлшерде (мысалы, шамамен бір шай қасық) қолдану керек.
- Бұл әдетте қауіпсіз деп саналғанымен, егер сізде қандай да бір медициналық жағдай болса, жүкті болсаңыз немесе балалары болса, балаларға бермес бұрын дәрігермен кеңесіңіз.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.