मस्तिष्कं युवां स्थापयितुं एकः अद्भुतः आहारः - आवाम् MIND Diet इत्यस्य विषये ज्ञातव्यम्!

किं भवन्तः वृद्धावस्थायां स्मृतिक्षयस्य, वस्तूनि विस्मरणस्य च विषये किञ्चित् चिन्तिताः सन्ति? कदाचित् वयं मन्यामहे यत् एतत् वृद्धत्वस्य सामान्यः भागः अस्ति। परन्तु किं भवन्तः जानन्ति यत् वयं ये आहाराः खादामः ते वास्तवतः अस्माकं मस्तिष्कस्य स्वास्थ्यस्य रक्षणाय सहायकाः भवितुम् अर्हन्ति तथा च वयसा सह आगच्छन्तः स्मृतिसम्बद्धाः रोगाः अपि निवारयितुं शक्नुवन्ति? तत्सत्यम्, अद्य वयं मस्तिष्कस्य स्वास्थ्याय विशेषतया निर्मितस्य आहारस्य विषये वदामः।

MIND Diet इति किम् ?

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् MIND Diet इति मस्तिष्क-अनुकूलः आहारः अस्ति । अस्य अर्थः 'Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay' इति भवति । ठीकम्, एतेभ्यः बृहत्शब्देभ्यः मा भयम् अनुभवतु। तस्य केवलं अर्थः अस्ति यत्, "भूमध्यसागरीयस्य तथा DASH आहारस्य संयोजनं यत् वृद्धावस्थायाः कारणेन मस्तिष्ककोशिकानां विनाशं विलम्बयितुं साहाय्यं करोति ."

एतत् वास्तविकरूपेण लोकप्रिययोः स्वस्थभोजनपद्धतयोः संयोजनम् अस्ति ।

1. भूमध्यसागरीय आहार

2. DASH diet ( उच्चरक्तचापस्य नियन्त्रणे सहायतार्थं आहारपद्धतिः )

MIND Diet इति एतयोः आहारयोः दृश्यमानानां आहारसमूहानां संयोजनम् अस्ति ये मस्तिष्कस्य कृते विशेषतया लाभप्रदाः सन्ति । मुख्यं लक्ष्यं मस्तिष्कस्य कार्यं सुधारयितुम् अस्ति तथा च मस्तिष्कस्य रक्षणं अल्जाइमर रोग इत्यादिभ्यः गम्भीरेभ्यः परिस्थितिभ्यः भवति ये वृद्धावस्थायाः सह आगच्छन्ति।

एषः आहारः कथं कार्यं करोति ?

MIND Diet अस्मान् यथासम्भवं वनस्पति-आधारितं भोजनं खादितुम् प्रोत्साहयति, अर्थात् शाकानि, फलानि, साकं धान्यानि च . But it's important to eat foods that are minimally processed , तेषां स्वाभाविकतायाः सम्झौतां विना।

अपि च पशुमेदः (विशेषतः संतृप्तवसा) २ .संतृप्तवसायुक्तानि, शर्करायुक्तानि च अधिकयुक्तानि आहारपदार्थानि सीमितं कर्तुं अपि सल्लाहं ददाति । अनेकानाम् आहारयोजनानां विपरीतम्, एतत् वजनं न्यूनीकर्तुं न अपितु मस्तिष्कस्य स्वास्थ्यं प्रति केन्द्रितं भवति .

अस्मिन् पद्धत्या वयं मुख्यतया १० आहारसमूहानां विषये वदामः ये अस्माभिः खादितव्याः, ५ आहारसमूहाः च येषां सीमां कर्तव्यम् । यथा - प्रतिदिनं ३ सेवनं साकं धान्यं, फलं, शाकं च खादितव्यम् । सप्ताहे एकवारं द्वौ वा ताम्बूलं, कुक्कुटं, मत्स्यं च आहारस्य मध्ये योजयितव्यम् । दिवा जलपानार्थं अण्डानि, जामुनानि च खादितुम् अर्हन्ति । पाकार्थं यत् तैलं उपयुज्यते तत् जैतुनतैलं चिन्वन्तु इति अपि उक्तम् अस्ति ।

महत्त्वपूर्णं वस्तु अस्ति यत् मांसं दुग्धभोजनं च पूर्णतया त्यक्तुं न प्रयोजनम्। परन्तु भवता खादनस्य परिमाणं सीमितं कर्तव्यम्। सप्ताहे चतुर्वारं न्यूनानि खादितव्यानि इति अनुशंसितम्।

केषां आहारानाम् अधिकं खादितव्यम् ?

एतानि आहारपदार्थानि भवद्भिः MIND Diet इत्यस्य अनुसारं अधिकं योजयितव्यानि। मस्तिष्कस्य स्वास्थ्याय आवश्यकैः पोषकैः ते परिपूर्णाः सन्ति ।

केषां आहारानाम् आहारं सीमितं कर्तव्यं वा त्यक्तव्यं वा ?

एतेषां आहारानाम् यथाशक्ति न्यूनीकरणं भवतः मस्तिष्कस्य स्वास्थ्याय अतीव उत्तमम् अस्ति।

अस्य के लाभाः सन्ति ?

MIND Diet इत्यनेन अनुशंसिताः आहाराः तन्तुयुक्ताः सन्ति, मस्तिष्कस्य स्वास्थ्याय आवश्यकाः बहवः पोषकाः च सन्ति । तेषु केषुचित् अन्तर्भवन्ति- १.

• विटामिन ई
• फोलेट्
• ओमेगा-३ वसा अम्ल
• कैरोटीनोइड्स
• फ्लेवोनोइड्स

शोधं कृत्वा ज्ञातं यत् MIND Diet इत्यस्य अनुसरणं मस्तिष्कस्य स्वास्थ्यं सुदृढं कर्तुं शक्नोति तथा च अल्जाइमर रोगस्य , विक्षिप्तता, अन्येषां च स्मृतिसम्बद्धानां समस्यानां जोखिमं न्यूनीकर्तुं शक्नोति ये वृद्धावस्थायाः सह आगच्छन्ति।

वस्तुतः केषुचित् अध्ययनेषु ज्ञातं यत् एतादृशं स्वस्थं आहारं अनुसृत्य मस्तिष्कस्य वृद्धत्वस्य दरं प्रायः ७.५ वर्षाणि यावत् विलम्बं कर्तुं शक्यते!

१३०० वृद्धानां एकस्मिन् अध्ययने ये MIND Diet इत्यस्य कठोरता अनुसरणं कुर्वन्ति स्म, तेषां अल्जाइमर-रोगस्य विकासस्य जोखिमः ५३% न्यूनः आसीत् । तथा च ये न्यूनतया आहारस्य अनुसरणं कृतवन्तः तेषां अपि ३५% न्यूनः जोखिमः आसीत् ।

किं मया अपि एतत् MIND Diet अनुसरणं कर्तव्यम्?

भवतः परिवारे कस्यचित् अल्जाइमर इत्यादीनां स्थितिः अस्ति वा न वा, MIND Diet एकः महान्, स्वस्थः आहारः अस्ति यस्य अनुसरणं कोऽपि स्वस्य मस्तिष्कस्य स्वास्थ्यस्य पालनाय कर्तुं शक्नोति।

एतदपि अनुसरणं अतीव सुलभम् अस्ति । यतः अस्मिन् भवद्भिः कैलोरीगणना वा भोजनस्य प्रतिबन्धः वा न करणीयः । केवलं स्वस्थं प्राकृतिकं खाद्यं चयनं कर्तुं अभ्यस्तस्य विषयः एव। यदि भवान् खाद्यप्रेमी अस्ति अपि एतेषां सिद्धान्तानुसारं भोजनस्य चयनं कठिनं न भवति .

परन्तु एतादृशं किमपि विशेषं आहारं आरभ्यतुं पूर्वं भवतः परिवारवैद्येन सह वार्तालापं कृत्वा पृच्छन्तु यत् एषः भवतः स्वास्थ्यस्य स्थितिः अनुकूलः अस्ति वा इति। यदि भवतः अन्ये चिकित्सापरिस्थितयः सन्ति तर्हि अस्मिन् आहारे किञ्चित् परिवर्तनं कर्तव्यं भवेत् । अतः चिकित्सापरामर्शेण एतादृशं किमपि आरभ्यत इति सर्वाधिकं सुरक्षितम् ।