पेगन आहारः किम् ? किम् एषः नूतनः आहारपद्धतिः भवतः कृते योग्यः अस्ति ?

अद्यकाले नूतनानां आहारयोजनानां विषये बहु चर्चा भवति, किम्? वयं सर्वदा Paleo, Vegan इत्यादीनि शब्दानि शृणोमः। अतः एतयोः प्रमुखाहारयोः उत्तमं संयोजनं कृत्वा नूतनं भोजनपद्धतिं कल्पयतु। तदेव 'पेगन' आहारः कथ्यते। अद्य, वयं वदामः यत् एतत् वस्तुतः किम् अस्ति, भवन्तः तस्मिन् किं खादितुम् अर्हन्ति , कस्य कृते उपयुक्तम् इति च।

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् पेगन आहारः कः ?

एषा वस्तुतः अतीव सरलः अवधारणा अस्ति । पेगन इति शब्दः पैलियो , वेगन् इति शब्दयोः संयोजनम् अस्ति |

• पालिओ आहारः : अस्य अर्थः अस्ति यत् अस्माकं पूर्वजाः मृगयाम् अकुर्वन्, सङ्गृहीतवन्तः च इव सम्पूर्णानि आहारपदार्थानि खादितव्यम् । फलं शाकं , मांसं, मत्स्यं , अण्डानि च इत्यर्थः ।
• शाकाहारी आहारः : अस्मिन् पशुजन्यपदार्थानाम् पूर्णतया परिहारः, केवलं वनस्पति-आधारित-आहारानाम् आहारः च अन्तर्भवति ।

अतः पेगन आहारः उभयोः लोकयोः उत्तमं संयोजनं करोति। मूलसिद्धान्तः अस्ति यत् भवतः आहारस्य ७५% भागः वनस्पति-आधारितः भवेत् . शाकफलादिवस्तूनि इत्यर्थः । शेषं २५% पशुजन्यपदार्थेभ्यः (मांसम्, मत्स्यं, अण्डानि ) आगन्तुं युक्तम् ।

एषा पद्धतिः यथासम्भवं सम्पूर्णानि, ताजानि आहारपदार्थानि , संरक्षकं वा कृत्रिमस्वादं वा विना खादितुम् अधिकं बलं ददाति । अस्मिन् आहारे दुग्धजन्यपदार्थाः, लसःयुक्ताः आहाराः च पूर्णतया परिहर्तव्याः ।

अतः पेगन आहारस्य उपरि किं खादितव्यम् ?

अयं आहारः “स्वच्छभोजनम्” इति विषये केन्द्रितः अस्ति । यथाशक्ति प्राकृतिकं, असंसाधितं भोजनं खादित्वा इत्यर्थः । अधोलिखितं सारणीं दृष्ट्वा भवान् अस्य सद्विचारं प्राप्तुं शक्नोति ।

शर्करायाः विषये तु अस्मिन् आहारे शर्करायाः उपयोगः कर्तुं शक्यते । परन्तु नैमित्तिकचिकित्सारूपेण एव . प्रतिदिनं शर्करां योजयितुं न प्रशस्तम् ।

किं न हितकरं भक्षणम् ?

शाकाहारी आहारस्य आहारात् मुख्यतया द्वौ विषयौ निराकरणीयौ स्तः। एते लसः युक्ताः आहाराः दुग्धजन्यपदार्थाः च सन्ति | अपि च दीर्घकालं यावत् संगृहीतसामग्रीभिः निर्मिताः संसाधितानि आहारपदार्थानि न्यूनीकर्तव्यानि ।

किं वास्तवमेव अस्य आहारस्य स्वास्थ्यलाभः अस्ति ?

अत्र अस्माभिः वास्तविकस्थितिः अवगन्तुं आवश्यकम्। सटीकं वक्तुं शक्यते यत् अद्यापि पेगन-आहारस्य विषये एव गहनं वैज्ञानिकं संशोधनं नास्ति । अतः तस्य स्वास्थ्यलाभानां विषये निश्चितरूपेण वक्तुं पर्याप्तदत्तांशः नास्ति इति विशेषज्ञाः वदन्ति ।

परन्तु, यदा भवन्तः तस्य पृष्ठतः मूलभूतसिद्धान्तान् पश्यन्ति, अर्थात् वनस्पति-आधारित-आहारानाम् प्राथमिकताम् , तदा स्पष्टं भवति यत् एतेन स्वास्थ्य-लाभाः बहवः प्राप्यन्ते । शोधकार्यं कृत्वा ज्ञातं यत् अधिकानि तन्तुयुक्तानि शाकानि फलानि च खादित्वा समग्रस्वास्थ्यं सुदृढं भवति तथा च कतिपयानां रोगानाम् विकासस्य जोखिमः न्यूनीकरोति । केचन अध्ययनाः अपि दर्शयन्ति यत् वनस्पति-आधारित-आहारः शरीरस्य वजनं न्यूनीकर्तुं दुष्ट-कोलेस्टेरोल्-स्तरं न्यूनीकर्तुं च साहाय्यं कर्तुं शक्नोति .

अधुना लसः विषये वदामः।

वस्तुतः शोधं दर्शयति यत् भवतः आहारस्य मध्ये साकं धान्यं फलं च योजयित्वा वस्तुतः भवतः स्वास्थ्याय उत्तमं भवितुम् अर्हति । अतः, भवद्भिः चिकित्साकारणं विना लसः निराकरणस्य विषये द्विवारं चिन्तनीयम्।

पेगन आहार, आहार, स्वस्थ भोजन, वजन घटाने, शाकाहारी, पैलियो, पोषण