वॉल्यूमेट्रिक्स आहारः : पूर्णोदरं यावत् भोजनं कृत्वा वजनं न्यूनीकर्तुं रहस्यम्

यदा भवन्तः वजनं न्यूनीकर्तुं चिन्तयन्ति तदा प्रथमं मनसि आगच्छति यत् भवतः आहारस्य नियन्त्रणं कृत्वा आत्मनः बुभुक्षितः भवति, किम्? परन्तु किं भवन्तः मन्यन्ते यत् पूर्णोदरं यावत् भोजनं कुर्वन् अपि स्वस्थरूपेण वजनं न्यूनीकर्तुं कोऽपि उपायः अस्ति? तदेव वयं 'Volumetrics' इति वदामः । एषा अस्थायी वजनं न्यूनीकर्तुं पद्धतिः नास्ति, अपितु स्वस्थजीवनशैली अस्ति या दीर्घकालं यावत् निर्वाहयितुं शक्यते । एतत् कथं कार्यं करोति इति पश्यामः।

वॉल्यूमेट्रिक्स इति वस्तुतः किम् ?

वॉल्यूमेट्रिक्स इत्यस्य अवधारणा पेन्सिल्वेनिया राज्यविश्वविद्यालये पोषणस्य प्राध्यापिका बारबरा रोल्स्, पीएचडी इत्यनेन आरब्धा । विश्वस्य उत्तम-आहार-योजनासु अन्यतमम् इति मन्यते । अस्य पद्धतेः मुख्यः विचारः पूर्णतायाः भावः सृजति | प्रोफेसर रोल्स् इत्यस्य मते सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं वस्तु अस्ति यत् वयं खादितेषु आहारपदार्थेषु कैलोरी, मेदः , प्रोटीन्, कार्बोहाइड्रेट् च न गणनीयाः। अपितु वयं यत् भोजनं खादामः तस्य प्रकारस्य तस्य परिमाणस्य च विषये ध्यानं दातुं भवति । सरलतया वक्तुं शक्यते यत् अस्मिन् अधिकानि न्यूनकैलोरीयुक्तानि, परन्तु आहारस्य पूरणं भवतः आहारस्य अन्तर्भवति । यदि भवान् एतत् पद्धतिं सम्यक् अनुसरति तर्हि भवान् सम्प्रति यत् खादति तस्मात् अधिकं खादितुं शक्नोति, वजनं न्यूनीकर्तुं च शक्नोति इति सा वदति । परन्तु एतेन भवतः वजनं रात्रौ एव न्यूनं न भविष्यति। एषा दीर्घकालीनयोजना अस्ति . यः कस्यचित् स्वस्थं वजनं स्थापयितुं, समग्रभोजनाभ्यासं सुधारयितुम्, क्रमेण वजनं न्यूनीकर्तुं च प्रयतते, तस्य कृते एषा पद्धतिः अतीव उपयुक्ता भवितुम् अर्हति ।

एषा Volumetrics पद्धतिः कथं कार्यं करोति ?

अधिकांशतः वयं सर्वे प्रतिदिनं समानमात्रायां भोजनं (भारेन) खादामः । वॉल्यूमेट्रिक्स इति एकः विधिः यः भवन्तं प्रोत्साहयति यत् भवन्तः खादितस्य आहारस्य परिमाणं परिवर्तयितुं न अपितु न्यूनकैलोरीयुक्तानि विकल्पानि चिन्वन्तु । अस्य रहस्यं कैलोरी घनत्वम् अस्ति | चिन्तयतु, केचन आहाराः सन्ति ये भवन्तः महतीं थालीं पूर्णं खादन्ति चेदपि न्यूनानि कैलोरीजं ददति । यथा - जलयुक्तानि शाकानि, फलानि, सूपानि च इत्यादीनि वस्तूनि । एतेषु बहु 'आयतन' भवति परन्तु कैलोरी न्यूना भवति । अतः एतादृशानि आहारपदार्थानि खादन्ते सति शीघ्रं पूर्णता भवति, दीर्घकालं यावत् क्षुधा न भवति । अपरं तु अन्ये आहाराः सन्ति येषु अल्पमात्रायां खादित्वा अपि कैलोरी अधिका भवति । यथा - तैलं, घृतं, द्रुतभोजनं, केकं, बिस्कुटं च इत्यादीनि वस्तूनि । एतेषां कैलोरीघनत्वं अतीव अधिकं भवति ।अस्मिन् योजनायां व्यायामः अपि अन्तर्भवति । एतत् भवन्तं लक्ष्यं निर्धारयितुं प्रोत्साहयति, यथा प्रतिदिनं १०,००० पदानि गमनम् ।

Volumetrics खाद्यपदार्थानाम् अभिज्ञानं कुर्मः

एषा पद्धतिः आहारानाम् कैलोरीघनत्वस्य आधारेण चतुर्षु वर्गेषु विभज्यते । योजना अस्ति यत् भवतः अधिकांशं थालीं प्रथमद्वितीयवर्गस्य आहारैः पूरयन्तु, तृतीयचतुर्थवर्गस्य आहारपदार्थान् यथाशक्ति अल्पं खादन्तु

अस्य पद्धतेः किं किं लाभाः हानिः च सन्ति ?

प्रो

• अतिरिक्तव्ययः नास्ति : एतदर्थं विशेषाहाराः महत्पदार्थाः वा क्रेतुं न प्रवृत्ताः । एतानि कार्याणि भवन्तः स्वस्य नियमित-शॉपिङ्ग्-सूचिकातः साधयितुं शक्नुवन्ति ।
• लचीलाः - यतः कोऽपि खाद्यसमूहः पूर्णतया प्रतिबन्धितः नास्ति, अतः भवन्तः यत् इच्छन्ति तत् मितरूपेण खादितुम् अर्हन्ति ।
• दीर्घकालीनः - एतत् अस्थायी वस्तु नास्ति। इयं जीवनशैली अस्ति या भवतः स्वस्थभोजनस्य आदतं विकसितुं दीर्घकालं यावत् भवतः स्वास्थ्यं निर्वाहयितुं च सहायकं भवति।
• व्यायामः प्रोत्साहितः भवति : आहारयोजनायाः अतिरिक्तं शारीरिकक्रियाकलापः अपि प्रोत्साहितः भवति ।

विपक्षः

• गृहे एव पाकं कर्तव्यम् : यदि भवान् एतां पद्धतिं अनुसृत्य अधिकांशकालं गृहे एव पाकं कर्तव्यं भविष्यति। विशेषतः भोजनालयेषु बहिः भोजनं किञ्चित् कठिनं भवितुम् अर्हति ।
• समयः भवति : भोजनस्य योजनां कर्तुं, किराणां शॉपिङ्गं कर्तुं, पाकं कर्तुं च किञ्चित् समयं विनियोक्तुं भवति । व्यस्तजीवनस्य कस्यचित् कृते एतत् आव्हानं भवितुम् अर्हति ।
• कैलोरीगणना : अस्मिन् पद्धत्या भवद्भिः आहारानाम् कैलोरीघनत्वस्य विषये किञ्चित् अवगमनं आवश्यकं यत् तेषां वर्गीकरणं कर्तुं शक्यते ।

एषः विधिः कस्य कृते उपयुक्तः ? कस्य कृते अनुपयुक्तम् ?

वजनं न्यूनीकर्तुं मधुमेहः, उच्चरक्तचापः, हृदयरोगः, सन्धिवेदना इत्यादीनां अनेकचिकित्सास्थितीनां नियन्त्रणे महती सहायता भवति । अतः एताः स्वास्थ्यसमस्याः येषां सन्ति तेषां कृते चिकित्सापरामर्शेण एतादृशी आहारयोजना अनुसरणं लाभप्रदं भवेत् ।

• आहारविकारयुक्ताः जनाः : यदि भवतः आहारविकारः अस्ति अथवा कैलोरीगणनायाः बाध्यता अस्ति तर्हि एषा पद्धतिः भवतः कृते उपयुक्ता न भवेत्, यतः एतेन ताः स्थितिः अधिकाः भवितुम् अर्हन्ति
• आतङ्कसंवेदनशीलतायुक्ताः जनाः : यदि भवतः भड़काऊ आन्तरिकरोगः ( IBD ) अथवा चिड़चिड़ा आन्तरिकलक्षणम् (IBS) इत्यादिः स्थितिः अस्ति तर्हि एषः उच्चतन्तुयुक्तः, शाक- फल -समृद्धः आहारः कदाचित् असुविधां जनयितुं शक्नोति
• अन्ये स्वास्थ्यस्थितयः : यदि भवान् गर्भवती अस्ति, स्तनपानं करोति, अन्ये वा चिकित्सास्थितयः सन्ति येषां वजनं न्यूनीकर्तुं आवश्यकम् अस्तिअनुचितं चेत् एतत् विधिं मा अनुसृत्य ।

सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं वस्तु अस्ति यत् कस्यापि नूतनस्य आहारस्य वा व्यायामस्य योजनायाः आरम्भात् पूर्वं सर्वदा स्वचिकित्सकेन वा चिकित्सकेन सह वार्तालापं कुर्वन्तु यत् भवतः कृते योग्यं वा इति। वॉल्यूमेट्रिक्स, वॉल्यूमेट्रिक्स आहार, वजन घटाने, आहार, स्वस्थ भोजन, पोषण, कैलोरी