ஹம்மஸ் - இந்த மிகவும் சுவையான தொட்டுண்ணும் உணவு உண்மையிலேயே ஆரோக்கியமானதா? (ஆரோக்கியமான தொட்டுண்ணும் உணவு)

நண்பர்களுடன் திரைப்படம் பார்க்கும்போது அல்லது சிறிய ஒன்றுகூடல்களில் நாம் சாப்பிட்ட தின்பண்டங்கள் உங்களுக்கு நினைவிருக்கிறதா? பெரும்பாலான நேரங்களில், சிப்ஸும் டிப்ஸ்களும் மேசைக்கு வரும், இல்லையா? சுவையாகவும், உடலுக்கு ஆரோக்கியமாகவும், பயமின்றி சாப்பிடக்கூடிய ஒரு டிப்ஸ் கிடைத்தால் எவ்வளவு நன்றாக இருக்கும் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள். அதற்கு ஹம்மஸ் தான் சிறந்த பதில். மத்திய கிழக்கின் இந்த கிரீமியான , சுவையான உணவு இப்போது நம் நாட்டில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. எனவே இன்று, ஹம்மஸ் என்றால் என்ன, அது உண்மையிலேயே ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதா, மற்றும் அதை நம் உணவில் எப்படிச் சேர்ப்பது என்பது பற்றிப் பேசுவோம்.

ஹம்மஸின் நன்மைகள் என்னென்ன?

சுருக்கமாகச் சொன்னால், ஹம்மஸ் என்பது பல சத்துமிகு உணவுகளின் ஒரு கலவையாகும். அதாவது, அதைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் ஒவ்வொரு மூலப்பொருளும், தனித்தனியாக உட்கொண்டாலும் கூட, மிகவும் சத்து நிறைந்தது. அப்படியென்றால், இவை அனைத்தும் ஒன்றாக இணையும்போது அது எத்தகைய உணவாக இருக்க வேண்டும், இல்லையா?

ஹம்மஸில் முக்கியமாக அடங்கியுள்ளவை:

• சுண்டல்: இது ஹம்மஸின் முக்கிய மூலப்பொருள் ஆகும். சுண்டல் புரதம் , ஆரோக்கியமான மாவுச்சத்து மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த ஒரு உணவாகும் . மற்ற பருப்பு வகைகளைப் போலவே, உலகின் ஆரோக்கியமான உணவுகளின் பட்டியலில் சுண்டலும் முதலிடத்தில் உள்ளது.
• எள் விழுது (தஹினி): இது எள் விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. எள்ளும் மிகவும் நன்மை பயக்கும்.
• பூண்டு: பூண்டின் நன்மைகள் சொல்லத் தேவையில்லை. இது சுவையை அதிகரிப்பதுடன், பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது.
• ஆலிவ் எண்ணெய்: உலகப் புகழ்பெற்ற மத்திய தரைக்கடல் உணவுமுறையின் முக்கிய அங்கமான ஆலிவ் எண்ணெயில், ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் கொழுப்பு அமிலங்களும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களும் நிறைந்துள்ளன.

இவற்றைப் பார்க்கும்போது, ​​ஹம்மஸ் ஒரு சுவையான உணவு மட்டுமல்ல, ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் நிறைந்த ஒன்றும் கூட என்பதை நீங்கள் காணலாம்.

வீட்டிலேயே செய்வதுதான் சிறந்தது!

கடையில் இருந்து ஹம்மஸ் வாங்குவது எளிது. ஆனால், அதை வீட்டிலேயே செய்வது எவ்வளவு எளிது என்பதை அறிந்தால் நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். இது உங்கள் பணத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது, மேலும் உங்கள் ஹம்மஸில் என்ன இருக்கிறது என்பதை நீங்கள் துல்லியமாக அறிந்துகொள்வீர்கள். கடைகளில் விற்கப்படும் சில ஹம்மஸ்களில், பதப்படுத்திகள், தேவையற்ற சர்க்கரை அல்லது உப்பு ஆகியவை அதிகமாக இருக்கலாம்.

சரி, இதைச் சரிசெய்யும் வழிமுறை இதோ:

1. சுமார் ஒரு கப் அளவு வேகவைத்த கொண்டைக்கடலையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். (கொண்டைக்கடலை டப்பாவில் அடைக்கப்பட்டதாக இருந்தாலும் பரவாயில்லை, தண்ணீரை மட்டும் வடித்துவிட்டால் போதும்).

2. இதனுடன் சுமார் 1/4 கப் நல்லெண்ணெய் விழுது (தஹினி) சேர்க்கவும்.

3. உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப 1-2 பூண்டுப் பற்களைச் சேர்க்கவும்.

4. இரண்டு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

5. ஒரு எலுமிச்சையின் சாற்றை (சுமார் பாதி அளவு) சேர்க்கவும்.

6. ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, இவை அனைத்தையும் ஒரு பிளெண்டர் அல்லது ஃபுட் பிராசஸரில் போட்டு, கிரீம் பதத்திற்கு வரும் வரை அரைக்கவும்.

சுவையாக இருக்கிறது என்பதற்காகவே அளவுக்கு அதிகமாகச் சாப்பிடுவது நல்லதல்ல, சரிதானே? (அளவோடு உண்ணுதல்)

இது மிகவும் முக்கியமான ஒரு விஷயம். ஒவ்வொரு கரண்டி ஹம்மஸிலும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்திருந்தாலும், அதில் குறிப்பிட்ட அளவு கலோரிகளும் உள்ளன. சராசரியாக, ஒரு கப் ஹம்மஸில் சுமார் 435 கலோரிகள் இருக்கலாம்.

அப்படியானால், நீங்கள் ஒரு முழு கப் ஹம்மஸை ஒரே மூச்சில் சாப்பிடப் போவதில்லை, அல்லவா? எந்த ஒரு நல்ல விஷயத்தைப் போலவே, அளவுக்கு மீறினால் நல்லதல்ல. அதனால்தான் அளவோடு சாப்பிடுவது மிகவும் முக்கியம்.வழக்கமாக, நீங்கள் சுமார் இரண்டு அல்லது மூன்று தேக்கரண்டி சாப்பிட வேண்டும். அந்த அளவு உங்களுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குவதோடு, உங்கள் உடலில் தேவையற்ற கலோரிகள் சேர்வதையும் தடுக்கும்.

ஹம்மஸை எதனுடன் சேர்த்துச் சாப்பிடுவீர்கள்? - இன்னும் கொஞ்சம் சத்தானதாக இருப்போம்!

ஹம்மஸ் பெரும்பாலும் பிடா ரொட்டியுடன் சாப்பிடப்படுகிறது, அல்லவா? ஆனால் இந்த பிடா ரொட்டி பெரும்பாலும் வெள்ளை ரொட்டி மாவில் செய்யப்படுகிறது. அது அவ்வளவு ஆரோக்கியமானதல்ல.

இதற்குப் பதிலாக இவற்றை முயற்சித்துப் பாருங்கள்:

• முழு தானியம் அல்லது முழு கோதுமை மாவில் செய்யப்பட்ட பிடா ரொட்டியுடன் இதைச் சாப்பிடுங்கள். அதன் மூலம், உங்களுக்கு அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் கிடைக்கும்.
• ஹம்மஸை காய்கறிகளுடன் சாப்பிடுவது இன்னும் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும் . கேரட், வெள்ளரிக்காய், மற்றும் குடைமிளகாய் போன்ற காய்கறிகளைக் குச்சிகளாக நறுக்கி, அவற்றுடன் ஹம்மஸைச் சாப்பிட்டால் அது எவ்வளவு சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும் என்று யோசித்துப் பாருங்கள். அப்போது, ​​ரொட்டி, பட்டாசுகள், மற்றும் சிப்ஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து வரும் தேவையற்ற கலோரிகளை நீங்கள் தவிர்க்கலாம், மேலும் காய்கறிகளிலிருந்து அதிக ஊட்டச்சத்தையும் பெறுவீர்கள்.

உங்கள் சாண்ட்விச்சில் மார்கரின் மற்றும் மயோனைஸுக்குப் பதிலாக ஹம்மஸைச் சேர்த்துப் பாருங்கள்!

ஹம்மஸ் என்பது வெறும் தொட்டுச் சாப்பிடும் ஒரு பொருள் மட்டுமல்ல. அது சாண்ட்விச்சில் தடவிச் சாப்பிட ஒரு அருமையான பொருள். நீங்கள் சாண்ட்விச் தயாரிக்கும்போது மார்கரின், வெண்ணெய் அல்லது மயோனைஸ் பயன்படுத்தினால், அதற்குப் பதிலாக சிறிதளவு ஹம்மஸைத் தடவிப் பாருங்கள்.

ஹம்மஸில், ஒரு மேசைக்கரண்டி மயோனைஸில் உள்ள கலோரிகளில் பாதிக்கும் குறைவான கலோரிகளே உள்ளன, மேலும் அதிக புரதமும் நார்ச்சத்தும் இருக்கின்றன . அதாவது, அது சுவையும் சத்துக்களும் நிறைந்தது. குழந்தைகளின் மதிய உணவுப் பெட்டிகளில் சாண்ட்விச்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்.

இறுதியாக, நீங்கள் உணவகத்தில் ஹம்மஸ் சாப்பிடும்போது, ​​அதன் மீது பெரும்பாலும் ஆலிவ் எண்ணெய் தூவப்பட்டிருப்பதை கவனித்திருக்கலாம். நன்றாகத் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு ஹம்மஸுக்கு அவ்வளவு எண்ணெய் தேவையில்லை. அந்த கூடுதல் எண்ணெய், ஒரு மேசைக்கரண்டிக்கு 120 கலோரிகளுக்கும் மேல் சேர்க்கக்கூடும். எனவே, முடிந்தால், எண்ணெய் இல்லாமல் பரிமாறுமாறு பணியாளரிடம் கேளுங்கள்.