உணவில் உள்ள மஞ்சள் நிறத்தைக் கண்டு நாம் பயப்பட வேண்டுமா? வாருங்கள், மஞ்சள் 5 (டார்ட்ராசின்) பற்றிப் பேசுவோம்!

நீங்கள் கடையில் வாங்கும் சில உணவுப் பொருட்களைப் பாருங்கள்... அழகிய நிறமுள்ள ஜெல்லிகள், குளிர்பானங்கள், கேக்குகளின் மேல் பூசப்படும் ஐசிங், சில வகை தயிர்கள்... இவற்றுக்கு இந்த அழகான நிறங்கள் எப்படி வருகின்றன என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்ததுண்டா? இவற்றில் பல, செயற்கை நிறமிகளைப் பயன்படுத்தி நிறமூட்டப்படுகின்றன, அல்லது நாம் அவற்றை 'உணவு நிறமி' என்று அழைக்கிறோம். எனவே இன்று நாம் மிகவும் பிரபலமான இந்த செயற்கை நிறமிகளில் ஒன்றான "மஞ்சள் 5" பற்றிப் பேசப் போகிறோம். இதன் மற்றொரு பெயர் டார்ட்ராசைன். இது நீரில் கரையக்கூடிய ஒரு நிறமி, இது எலுமிச்சையின் நிறத்தைப் போன்ற ஒரு அழகான வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தைத் தருகிறது.

என்னென்ன பொருட்களில் இந்த மஞ்சள் 5 நிறமி அடங்கியுள்ளது?

மஞ்சள் 5 என்பது உற்பத்தியாளர்களிடையே மிகவும் பிரபலமான ஒரு நிறமியாகும். ஏனெனில், அவர்கள் விரும்பும் பல வண்ணங்களை உருவாக்க, இதை மற்ற நிறமிகளுடன் கலந்து பயன்படுத்த முடியும். எனவே, நமக்குத் தெரியாமலேயே நாம் தினமும் உண்ணும் உணவுகளில் இது அடங்கியிருப்பதற்கு அதிக வாய்ப்புள்ளது. கற்பனை செய்து பாருங்கள், நீங்கள் காலை உணவாக உண்ணும் தானியங்கள் முதல் இரவு உணவில் சேர்க்கும் சாஸ் வரை எல்லாவற்றிலும் இது இருக்கலாம்.

மஞ்சள் 5-ஐக் கொண்டிருக்கக்கூடிய சில உணவுகள் மற்றும் பிற பொருட்கள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.

இது மட்டுமல்லாமல், பூனைகள், நாய்கள் மற்றும் பறவைகள் போன்ற உங்கள் செல்லப்பிராணிகளுக்கு அளிக்கப்படும் உணவிலும் இந்த நிறமூட்டி பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்தப் பாதுகாப்பு விவாதம் எப்படி எழுந்தது?

இது ஒன்றும் புதிய கதை அல்ல. 1920-களிலிருந்தே, டார்ட்ராசைன் என்ற சாயம் சிறு குழந்தைகளின் உடல்நலத்தில் ஏதேனும் பாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்துமா என்பது குறித்து சர்ச்சை இருந்து வருகிறது. அது குழந்தைகளிடம் அதிசெயல்பாட்டை ஏற்படுத்துகிறது என்று சிலர் கூறியுள்ளனர். அதாவது, அமைதியின்றி அங்கும் இங்கும் அசைந்துகொண்டிருக்கும் மற்றும் கவனம் சிதறக்கூடிய ஒரு குழந்தையை அது உருவாக்குகிறது.

ஆனால், சுமார் 1973-ஆம் ஆண்டு வாக்கில் இது குறித்த அறிவியல் கவனம் குவியத் தொடங்கியது. டார்ட்ராசைன் போன்ற உணவுச் சேர்க்கைப் பொருட்கள் குழந்தைகளிடம் கற்றல் சிக்கல்களை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்று சில ஆய்வுகள் தெரிவித்தன.

இருப்பினும், பிற்கால ஆய்வுகள் இந்தக் கூற்றுகளைத் திட்டவட்டமாக நிரூபிக்க முடியவில்லை . 2004-ல் ஒரு பெரிய ஆய்வு நடத்தப்பட்டது, ஆனால் இந்த நிறமிக்கும் குழந்தைகளிடம் காணப்படும் அதிசெயல்பாட்டிற்கும் இடையே நேரடித் தொடர்பு இருப்பதற்கான உறுதியான சான்றுகள் எதுவும் கண்டறியப்படவில்லை .

அதன்பிறகு, 2017-ஆம் ஆண்டில், உலக சுகாதார அமைப்பு (WHO) போன்ற முக்கிய நிறுவனங்கள் ஒன்றிணைந்து அதன் பாதுகாப்பை உறுதி செய்வதற்கான சோதனைகளை நடத்தி, இந்த நிறமியை எப்போதாவது உட்கொள்வது பெரியவர்களுக்கோ அல்லது குழந்தைகளுக்கோ குறிப்பிடத்தக்க உடல்நல அபாயத்தை ஏற்படுத்தாது என்று முடிவு செய்தன.

மஞ்சள் 5-ஆல் ஏற்படக்கூடிய உடல்நல அபாயங்கள் என்னென்ன?

சரி, அப்படியானால் இது சரியா? உண்மையில் இல்லை. சில சமயங்களில், சிறிய பக்க விளைவுகள் ஏற்படலாம். அவை என்னவென்று பார்ப்போம்.

சுவாச மண்டலத்தில் ஏற்படும் விளைவுகள்

டார்ட்ராசைன் அடங்கிய சில தயாரிப்புகளில், நமது சுவாசப் பாதைக்குள் நுழையக்கூடிய அளவுக்கு மிகச் சிறிய, சுவாசிக்கக்கூடிய அளவிலான துகள்கள் இருப்பது கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இதன் பொருள், அந்த நிறமியை நாம் தூள் வடிவில் சுவாசிக்க முடியும் என்பதாகும். இதை உள்ளிழுக்கும்போது இது நச்சுத்தன்மையுடையதா என்பது இன்னும் அறியப்படவில்லை . எனவே, உறுதியான சான்றுகள் இல்லாததால், பொது சுகாதார அதிகாரிகள் இதை ஒரு "சாத்தியமான" அபாயமாகக் கருதுகின்றனர்.

தோலில் ஏற்படும் விளைவுகள்

டார்ட்ராசினால் சிலருக்கு சரும உணர்திறன் மற்றும் எரிச்சல் ஏற்படலாம், ஆனால் இதை ஆதரிக்க அதிக தரவுகள் இல்லை. ஓர் ஆய்வில், 1 முதல் 6 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளில் சுமார் 12-ல் ஒருவருக்கு, அந்த நிறமியின் காரணமாக எக்ஸிமா லேசாகத் தீவிரமடைந்தது கண்டறியப்பட்டது.

மேலும், திடீரென ஏற்படும் தோல் தடிப்பு அல்லது கொப்புளங்களான கடுமையான யூர்டிகேரியா போன்ற பாதிப்புகள் உருவாகும் அபாயம் மிகக் குறைவு என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

இந்த ஒவ்வாமை உள்ள ஒருவர், மஞ்சள் 5 அடங்கிய ஏதேனும் ஒரு பொருளை உட்கொண்டால், அவருக்குத் தோல் தடிப்புகள், அரிப்பு , இருமல் மற்றும் வாந்தி போன்ற அறிகுறிகள் ஏற்படலாம்.

இந்த நிறமி தொடர்பான விதிகள் என்ன?

அமெரிக்கா, கனடா மற்றும் பல ஐரோப்பிய நாடுகளில், மஞ்சள் 5 (Yellow 5) அடங்கிய பொருட்களை விற்பது சட்டப்பூர்வமானது. இருப்பினும், அந்தப் பொருட்களில் ஒரு எச்சரிக்கை லேபிள் இருக்க வேண்டும் . அந்த லேபிளில், "இந்தத் தயாரிப்பு மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமா போன்ற ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்" என்று குறிப்பிடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

இங்கு நாம் நினைவில் கொள்ள வேண்டிய மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால் , ஆஸ்பிரினுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு டார்ட்ராசைனுக்கும் ஒவ்வாமை ஏற்பட அதிக வாய்ப்புள்ளது .

இவற்றின் உறிஞ்சுதலை நாம் எவ்வாறு கட்டுப்படுத்தலாம்?

உங்கள் சமையலறையில் உள்ள பல பொருட்களில் இந்தச் சாயம் இருக்கலாம். இயல்பான அளவுகளில், இது உங்களுக்கோ உங்கள் குடும்பத்தினருக்கோ குறிப்பிடத்தக்க பாதிப்பை ஏற்படுத்த வாய்ப்பில்லை. ஆனால் நீங்கள் அதிலிருந்து விலகி இருக்க விரும்பினால், கடையில் வாங்கும் உணவுகள், பானங்கள், மருந்துகள் மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்களின் லேபிள்களைக் கவனமாகப் படிக்க வேண்டும்.

சில சமயங்களில் லேபிளில் "யெல்லோ 5" என்று குறிப்பிடப்பட்டிருக்காது. அதற்குப் பதிலாக, கீழே உள்ள பெயர்களில் ஒன்று குறிப்பிடப்பட்டிருக்கலாம்.

மஞ்சள் 5 உங்கள் உடல்நலத்தை எவ்வாறு பாதிக்கக்கூடும் என்பது குறித்து உங்களுக்கு ஏதேனும் கவலைகள் இருந்தால், குறிப்பாக உங்களுக்கு முன்பே உணவு ஒவ்வாமைகள் இருந்திருந்தால், இதுபற்றி உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுவது நல்லது . அவர் உங்களுக்கு ஆலோசனை வழங்குவார்.