சிவப்பு எண் 40 உண்மையிலேயே ஆபத்தானதா? வாருங்கள், உறுதியாகத் தெரிந்துகொள்வோம்!

கடையில் கிடைக்கும் அழகான சிவப்பு ஜெல்லி, ஸ்ட்ராபெர்ரி சுவை கொண்ட பானம் அல்லது ஐசிங் பூசப்பட்ட கேக் போன்றவற்றை நீங்கள் எப்போதாவது பார்த்திருக்கிறீர்களா? அந்த அழகான, அடர் சிவப்பு நிறம் எப்படி வருகிறது என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்ததுண்டா? பெரும்பாலும், 'ரெட் நம்பர் 40' எனப்படும் ஒரு செயற்கை நிறமூட்டியின் காரணமாகவே அது வருகிறது. சில பெற்றோர்கள் இந்தப் பெயரைக் காணும்போது, ​​குறிப்பாகத் தங்கள் சிறு குழந்தைகளுக்குக் கொடுக்கும் உணவைப் பற்றி நினைக்கும்போது, ​​சற்றுப் பயப்படுகிறார்கள். எனவே இன்று, ரெட் நம்பர் 40 உண்மையில் என்ன, அது பாதுகாப்பானதா, மற்றும் நாம் ஏன் அதைப் பற்றி விழிப்புடன் இருக்க வேண்டும் என்பது குறித்துப் பேசுவோம்.

சுருக்கமாகச் சொன்னால், ரெட் நம்பர் 40 என்பது என்ன?

ரெட் நம்பர் 40 என்பது ஒரு செயற்கை உணவு நிறமூட்டி ஆகும். 'செயற்கை' என்பதன் பொருள், அது மரங்களிலோ பழங்களிலோ இயற்கையாகக் கிடைக்கக்கூடிய ஒன்றல்ல என்பதாகும். அது ஒரு ஆய்வகத்தில், அதாவது ஒரு ஆய்வகத்தில், ஒரு வேதியியல் செயல்முறையின் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இன்னும் துல்லியமாகச் சொல்வதானால், அதன் வேதியியல் பெயர் 'அல்லூரா ரெட் ஏசி' (Allura Red AC) ஆகும்.

இது பொதுவாக அடர் சிவப்பு நிறக் குடை வடிவத்தில் இருக்கும். இது நீரிலும் ஆல்கஹால் சார்ந்த திரவங்களிலும் நன்கு கரைகிறது. அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் ( FDA ) போன்ற உலகின் முக்கிய உணவுப் பாதுகாப்பு முகமைகளால் இது மனித நுகர்விற்கு அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.

உணவு மற்றும் பானங்களில் இந்த நிறமூட்டி ஏன் சேர்க்கப்படுகிறது?

உற்பத்தியாளர்கள் உணவுகளில் இந்த வகையான நிறமூட்டிகளைச் சேர்ப்பதற்குப் பல முக்கியக் காரணங்கள் உள்ளன.

1. கவர்ச்சிகரமாகக் காட்டுங்கள்: யோசித்துப் பாருங்கள், இளஞ்சிவப்பு நிற ஸ்ட்ராபெர்ரி பானத்தை விட அடர் சிவப்பு நிற பானத்தையே நாம் அதிகம் குடிக்க விரும்புவோம், அல்லவா? குறிப்பாகச் சிறு குழந்தைகள், வண்ணமயமான உணவுகளை மிகவும் விரும்புவார்கள். அதனால், உணவை அழகாகவும் கவர்ச்சியாகவும் காட்டுவதற்கு அவர்கள் பழக்கப்பட்டுவிட்டார்கள்.

2. சீரான நிறத்தைப் பராமரித்தல்: ஒரு உணவைப் பெருமளவில் உற்பத்தி செய்யும்போது, ​​ஒவ்வொரு பொட்டலமும் ஒவ்வொரு புட்டியும் ஒரே நிறத்தில் இருக்க வேண்டும். இயற்கை வண்ணங்களைப் பயன்படுத்தும்போது இதைச் செய்வது கடினம். இருப்பினும், செயற்கை வண்ணங்களைக் கொண்டு, எப்போதும் ஒரே மாதிரியான அடர்த்தியான நிறத்தைப் பெற முடியும்.

3. சுவைகளை அடையாளம் காண உதவுகிறது: ஒரு உணவின் நிறத்தைக் கொண்டு அதன் சுவையை நாம் பெரும்பாலும் யூகித்துவிடுகிறோம். உதாரணமாக, மஞ்சள் நிறம் எலுமிச்சைச் சுவையையும், ஊதா நிறம் கிரேப்ஃபுரூட் சுவையையும், சிவப்பு நிறம் ஸ்ட்ராபெர்ரி அல்லது செர்ரி சுவையையும் கொண்டிருப்பதாக நாம் நினைக்கிறோம். இதே வழியில், இந்த நிறங்கள் நுகர்வோருக்கு சுவையைப் பற்றிய ஒரு குறிப்பை வழங்கவும் உதவுகின்றன.

மிக முக்கியமான கேள்வி: சிவப்பு எண் 40 உண்மையிலேயே பாதுகாப்பானதா?

சரி, இப்போது எல்லோருக்கும் இருக்கும் மிகப்பெரிய கேள்விக்கு வருவோம். இது நம் உடலுக்கு, குறிப்பாக குழந்தைகளின் உடலுக்கு நல்லதா?

உலகின் முக்கிய உணவுப் பாதுகாப்பு முகமைகளின்படி, ரெட் எண் 40 அங்கீகரிக்கப்பட்ட அளவுகளில் பெரும்பாலான மக்கள் உட்கொள்வதற்குப் பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது. இந்த முகமைகள், இதுபோன்ற தயாரிப்புகளுக்கு ஒப்புதல் அளிப்பதற்கு முன்பு, அவற்றின் நீண்டகால மற்றும் குறுகியகால விளைவுகள் குறித்து விரிவான ஆய்வுகளை மேற்கொள்கின்றன.

இருப்பினும், இதில் சில சர்ச்சைகளும் உள்ளன. குறிப்பாக, இது குழந்தைகளின் நடத்தையைப் பாதிக்கிறதா என்பது குறித்து மிகுந்த விவாதம் நிலவுகிறது.

சிவப்பு எண் 40-க்கும் ADHD-க்கும் என்ன தொடர்பு?

சிவப்பு எண் 40 மற்றும் மஞ்சள் எண் 5 போன்ற செயற்கை வண்ணங்களுக்கும் ADHD (கவனக்குறைவு அதிசெயல்பாட்டுக் கோளாறு) க்கும் இடையே ஒரு தொடர்பு இருப்பதாக சில பெற்றோர்களும் ஆராய்ச்சியாளர்களும் நம்புகிறார்கள்.

இங்கு நாம் இரண்டு மிக முக்கியமான விஷயங்களைப் புரிந்துகொள்ள வேண்டும் :

1. ரெட் நம்பர் 40 ADHD-ஐ ஏற்படுத்தாது: இந்த நிறமியை உட்கொள்வது ஒரு குழந்தைக்கு ADHD-ஐ ஏற்படுத்துகிறது என்பதை நிரூபிக்க இன்றுவரை எந்த ஆராய்ச்சியும் செய்யப்படவில்லை. எனவே, அதைப் பற்றி தேவையில்லாமல் பயப்பட வேண்டாம்.

2. உணர்திறன் மிக்க குழந்தைகளில் அறிகுறிகள் அதிகரிக்கலாம்: இருப்பினும், ஏற்கனவே ADHD பாதிப்புள்ள மற்றும் இந்த உணவுச் சேர்க்கைப் பொருட்களுக்கு உணர்திறன் கொண்ட குழந்தைகளில் ஒரு சிறிய சதவீதத்தினர், ஏற்கனவே இருக்கும் அறிகுறிகளை (உதாரணமாக, அமைதியின்மை, சஞ்சலமாக அசைதல்) அனுபவிக்கக்கூடும் என்று சில ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.கவனக்குறைவு கோளாறு (ADHD ) சிறிதளவு அதிகரிக்க வாய்ப்புள்ளது.

சுருக்கமாகச் சொன்னால், இந்தச் சாயம் ADHD-ஐ ஏற்படுத்துவதில்லை, ஆனால் இந்நிலைக்கு எளிதில் பாதிக்கப்படக்கூடிய சில குழந்தைகளிடம் இது நடத்தைப் பிரச்சனைகளைத் தற்காலிகமாக அதிகரிக்கக்கூடும். இதனால்தான் சில ஐரோப்பிய நாடுகளில், இந்தச் சாயம் அடங்கிய உணவுகளில் "குழந்தைகளின் செயல்பாடு மற்றும் கவனத்தைப் பாதிக்கக்கூடும்" என்று கூறும் எச்சரிக்கைச் சீட்டை இடம்பெறச் செய்ய வேண்டும் எனச் சட்டங்கள் உள்ளன.

இது போன்ற செயற்கை வண்ணங்களை நான் எப்படித் தவிர்ப்பது?

உங்கள் குழந்தை இந்த விஷயங்களுக்கு எளிதில் உணர்ச்சிவசப்படக்கூடியது என்று நீங்கள் நினைத்தாலோ, அல்லது அவற்றை நீங்கள் தவிர்க்க விரும்பினாலோ, பின்பற்றக்கூடிய சில எளிய குறிப்புகள் இதோ:

• லேபிள்களைப் படிக்கும் பழக்கத்தை ஏற்படுத்திக்கொள்ளுங்கள்: நீங்கள் கடையில் ஏதாவது வாங்கும்போது, ​​அதன் பின்புறத்தில் உள்ள மூலப்பொருட்களின் பட்டியலைப் படியுங்கள். 'ரெட் 40', 'அல்லூரா ரெட் ஏசி', அல்லது 'கலர் (129)' போன்றவற்றைத் தேடுங்கள். இதுதான் மிக முக்கியமான விஷயம்.
• பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளைக் குறைக்கவும்: பொட்டலங்களில் அடைக்கப்பட்ட, டப்பாக்களில் அடைக்கப்பட்ட மற்றும் உடனடியாக உண்ணத் தயாரான உணவுகளை முடிந்தவரை குறைக்கவும். இந்த உணவுகளில்தான் அதிக அளவில் செயற்கை நிறமூட்டிகளும் பதப்படுத்திகளும் உள்ளன.
• இயற்கையான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுங்கள்: உணவுகளுக்கு இடையில் சிற்றுண்டியாக புதிய பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை வழங்குவதை வழக்கமாக்கிக் கொள்ளுங்கள். உதாரணமாக, கடையில் வாங்கும் சிவப்பு பானத்திற்குப் பதிலாக, தர்பூசணி அல்லது இனிப்பு ஆரஞ்சு போன்ற வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பழச்சாற்றை நீங்கள் வழங்கலாம்.
• நீங்கள் 'உணவு நீக்கல் உணவுமுறையை ' முயற்சித்தால்...: சில பெற்றோர்கள், தங்கள் பிள்ளைக்கு இந்த உணவுகளால் ஒவ்வாமை உள்ளதா என்பதைக் கண்டறிய, இரண்டு முதல் மூன்று வாரங்களுக்கு செயற்கை நிறங்கள் கொண்ட அனைத்து உணவுகளையும் நீக்கி, அதன் பிறகு தங்கள் பிள்ளையின் நடத்தையில் ஏதேனும் மாற்றம் ஏற்படுகிறதா என்று பார்க்கிறார்கள். இருப்பினும், இது போன்ற ஒன்றைச் செய்வதற்கு முன்பு, உங்கள் பிள்ளையின் மருத்துவரிடம் பேசி ஆலோசனை பெறுவது முக்கியம். ஒரேயடியாக உங்கள் பிள்ளையின் உணவுமுறையில் ஒரு பெரிய மாற்றத்தைச் செய்வது பொருத்தமானதாக இருக்காது.

இதற்குத் தேவையில்லாமல் பயப்படாமல், நன்கு ஆராய்ந்து முடிவெடுப்பதே மிக முக்கியமான விஷயம். உணவு லேபிள்களை எப்போதும் படிப்பது ஒரு நல்ல பழக்கம்.