الحمص - هل هذا الطبق اللذيذ جداً صحي حقاً؟ (الطبق الصحي)

هل تتذكرون الوجبات الخفيفة التي كنا نتناولها أثناء مشاهدة فيلم مع الأصدقاء أو في تجمع صغير؟ في أغلب الأحيان، كانت رقائق البطاطس مع الصلصات حاضرة، أليس كذلك؟ تخيلوا كم سيكون رائعًا تناول صلصة لذيذة وصحية، يمكنكم تناولها دون خوف. الحمص هو الحل الأمثل. هذا الطبق الكريمي الشهي من الشرق الأوسط يحظى بشعبية كبيرة في بلادنا. لذا، دعونا نتحدث اليوم عن الحمص، وهل هو مفيد حقًا للصحة، وكيفية إضافته إلى وجباتنا.

ما هي فوائد الحمص؟

ببساطة، الحمص مزيج من عدة أطعمة فائقة القيمة الغذائية. هذا يعني أن كل مكون من مكوناته غني بالعناصر الغذائية، حتى عند تناوله منفردًا. فما هو إذن نوع الطعام الذي سيكون عليه عندما تجتمع كل هذه المكونات معًا؟

يحتوي الحمص بشكل أساسي على:

• الحمص: هو المكون الرئيسي في الحمص. يُعدّ الحمص غذاءً غنياً بالبروتين والكربوهيدرات الصحية والألياف . ومثل غيره من البقوليات، يُصنّف الحمص ضمن قائمة الأطعمة الأكثر فائدةً في العالم.
• معجون السمسم (الطحينة): يُصنع هذا المعجون من بذور السمسم. والسمسم مفيد جداً أيضاً.
• الثوم: فوائد الثوم لا حصر لها. فإلى جانب كونه مُحسِّناً للنكهة، فإنه يتمتع أيضاً بالعديد من الفوائد الصحية.
• زيت الزيتون: زيت الزيتون ، وهو عنصر أساسي في حمية البحر الأبيض المتوسط ​​الشهيرة عالميًا ، غني أيضًا بالأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة التي تعزز الصحة .

بالنظر إلى هذه الأشياء، يمكنك أن ترى أن الحمص ليس مجرد طبق لذيذ، بل هو أيضاً شيء مليء بالقيمة الغذائية.

أفضل شيء هو تحضيره في المنزل!

من السهل شراء الحمص من المتجر، لكنك ستندهش من سهولة تحضيره في المنزل. فهو يوفر لك المال، وتعرف تمامًا مكوناته. بعض أنواع الحمص الجاهز قد تحتوي على كميات كبيرة من المواد الحافظة، أو السكر الزائد، أو الملح.

حسنًا، إليك كيفية إصلاحها:

1. خذ حوالي كوب من الحمص المسلوق. (لا يهم إذا كان الحمص معلبًا، فقط صفّ الماء).

2. أضف حوالي ربع كوب من معجون السمسم (الطحينة) إلى هذا.

3. أضف فص أو فصين من الثوم، حسب ذوقك.

4. أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.

5. أضف عصير ليمونة واحدة (حوالي نصفها).

6. أضف رشة ملح، وضع كل هذا في الخلاط أو محضر الطعام واخلط حتى يصبح قوامه كريميًا.

ليس من الجيد الإفراط في تناول الطعام لمجرد أنه لذيذ، أليس كذلك؟ (التحكم في كمية الطعام)

هذه نقطة بالغة الأهمية. فرغم أن كل ملعقة من الحمص غنية بالعناصر الغذائية، إلا أنها تحتوي أيضاً على كمية معينة من السعرات الحرارية. في المتوسط، يحتوي كوب من الحمص على حوالي 435 سعرة حرارية.

إذن، لن تأكل كوبًا كاملًا من الحمص دفعة واحدة، أليس كذلك؟ كما هو الحال مع أي شيء جيد، الإفراط فيه ليس جيدًا. لهذا السبب يُعدّ التحكم في كمية الطعام أمرًا بالغ الأهمية.عادةً، ينبغي تناول ما يعادل ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الطعام. هذه الكمية ستزودك بالعناصر الغذائية وتمنع تراكم السعرات الحرارية غير الضرورية في جسمك.

مع ماذا تأكل الحمص؟ - لنكن أكثر صحة!

غالباً ما يُؤكل الحمص مع خبز البيتا، أليس كذلك؟ لكن هذا الخبز يُصنع عادةً من دقيق الخبز الأبيض، وهو ليس صحياً.

جرب هذه الأشياء بدلاً من ذلك:

• تناوله مع خبز البيتا المصنوع من دقيق الحبوب الكاملة أو دقيق القمح الكامل . بهذه الطريقة، ستحصل على المزيد من الألياف والفيتامينات.
• بل إن الخيار الأفضل هو تناول الحمص مع الخضار. تخيل كم سيكون لذيذاً وصحياً تقطيع الخضار مثل الجزر والخيار والفلفل الحلو إلى أصابع وتناولها مع الحمص. بذلك تتجنب السعرات الحرارية الزائدة الموجودة في الخبز والبسكويت ورقائق البطاطس، وتحصل على قيمة غذائية أعلى من الخضار.

جرب إضافة الحمص إلى شطيرتك بدلاً من السمن والمايونيز!

الحمص ليس مجرد صلصة، بل هو إضافة رائعة للساندويتشات. إذا كنت تستخدم السمن النباتي أو الزبدة أو المايونيز عند تحضير الساندويتش، فجرب دهن الحمص بدلاً منها.

يحتوي الحمص على أقل من نصف سعرات ملعقة كبيرة من المايونيز، ويحتوي على نسبة أعلى من البروتين والألياف . هذا يعني أنه غني بالنكهة والفوائد. إنه بديل رائع للسندويشات في علب غداء الأطفال.

أخيرًا، إذا تناولت الحمص في مطعم، فربما لاحظتَ أنه يُضاف إليه غالبًا زيت الزيتون. الحمص الجيد لا يحتاج إلى كل هذه الكمية من الزيت. قد تصل السعرات الحرارية الإضافية إلى أكثر من 120 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام. لذا، إن أمكن، اطلب من النادل تقديمه بدون زيت.