Ar kada nors valgėte sušius – japonišką patiekalą? O gal matėte parduotuvę, kurioje parduodami džiovinti, žali lapiniai augalai? Tai mes vadiname jūros dumbliais. Tai ne šiaip sau maistas, tai supermaistas, kupinas maistinės vertės. Taigi, šiandien pakalbėkime apie šiuos jūros dumblius.
Kas gi tos jūros daržovės?
Paprastai tariant, jūros dumbliai yra valgomųjų dumblių rūšis, auganti jūroje. Šie dumbliai auga sugerdami saulės šviesos energiją ir natūraliai pasisavindami vertingus vitaminus bei mineralus iš jūros vandens.
Nors daugelis mūsų šalies gyventojų su jais nėra labai gerai susipažinę, Azijos šalys, tokios kaip Japonija, Korėja ir Kinija, juos valgo jau ištisas kartas. Šiandien rinkoje yra daugiau nei 30 rūšių valgomųjų dumblių. Jie daugiausia skirstomi į raudonuosius, žaliuosius ir ruduosius dumblius.
Kiekviena rūšis turi savo unikalią formą, skonį ir maistinę sudėtį. Pažvelkime į dažniausiai pasitaikančias rūšis.
| Jūros dumblių rūšis | Aprašymas |
|---|---|
| Nori | Tai mažiausiai skonio rūšis. Ši žalia nori naudojama sušių suktinukams vynioti. Joje gausu sveikatą gerinančių omega-3 riebalų rūgščių. Jodo kiekis jame mažesnis nei kitų rūšių. |
| Rudadumbliai | Tai įprastas kelių rūšių dumblių pavadinimas. Tai labiausiai pasaulyje vartojama dumblių rūšis. |
| Kombu | Tai rudųjų jūros dumblių rūšis. Tai geras sriubų aromatizatorius. Jis taip pat naudojamas tokiuose produktuose kaip dantų pasta ir trąšos. |
| Aramėjų kalba | Tai taip pat rudųjų rudadumblių rūšis. Ji turi šiek tiek saldų skonį ir šiek tiek tvirtesnę tekstūrą nei kitos rūšys. |
| Dulse | Tai raudonųjų dumblių rūšis. Jie yra šiek tiek minkšti ir lengvai kramtomi. Jie turi daug baltymų. Jie taip pat naudojami grožio produktuose. |
| Karageninas | Taip pat žinomas kaip airiškos samanos, jis yra populiarus želatinos pakaitalas vegetariškuose patiekaluose. |
Jų galima įsigyti kaip džiovintus lapus, užkandžių paketus, miltelius, makaronus ir net tabletes.
Iš kur jie atsiranda? Ar juos saugu valgyti?
Jūros dumblius daugiausia gamina ir eksportuoja Japonija. Taigi, didžioji dalis jūros dumblių, atkeliaujančių į Šri Lanką, yra atkeliauja iš Japonijos. Jie auginami komerciniais tikslais, taip pat natūraliai išgaunami iš jūros.
Čia turime būti labai atsargūs . Jūros dumbliai sugeria vertingas maistines medžiagas, tačiau jie taip pat gali sugerti kenksmingus sunkiuosius metalus iš jūros vandens. Tai reiškia, kad jūros teritorija, kurioje jie renkami, turi būti labai švari.
Šie sunkieji metalai yra arsenas , švinas ir kadmis. Iš jų arsenas yra dažniausiai aptinkama kenksminga medžiaga.
Todėl prieš pirkdami jūros dumblių produktą, įsitikinkite, kad jis pagamintas iš patikimos įmonės. Jungtinėse Valstijose šių produktų kokybę tikrina tokios organizacijos kaip USDA. Šri Lankoje patartina rinktis geros kokybės, patikimo prekės ženklo produktus . Įtarus apsinuodijimą, galite nedelsdami kreiptis į Nacionalinį apsinuodijimų informacijos centrą Kolombo nacionalinėje ligoninėje .
Kokia yra jūros dumblių maistinė vertė?
Jūros dumbliai yra maistinių medžiagų sandėlis. Juose esančių maistinių medžiagų kiekis gali skirtis priklausomai nuo dumblių rūšies, regiono, kuriame jie auginami, ir derliaus nuėmimo laiko. Kai kuriose veislėse augalinių baltymų kiekis sausosios medžiagos svoriu siekia iki 47 %. Tai puikiai tinka vegetarams .
Žemiau pateikiamos kai kurios maistinės medžiagos, dažniausiai randamos jūros dumbliuose:
Jūros dumblių valgymo nauda sveikatai
Įtraukdami į savo mitybą jūros dumblius, galite gauti daug maistinių medžiagų nedideliu kiekiu. Tai taip pat turi daug naudos sveikatai.
- Padeda mesti svorį: juose labai mažai kalorijų ir riebalų . Be to, įrodyta, kad juose esantis polisacharidų alginatas riboja riebalų gamybą organizme .
- Gali sumažinti kraujospūdį: Išanalizavus 100 tyrimų duomenis, nustatyta, kad reguliariai valgant jūros dumblius galima sumažinti kraujospūdį.
- Naudinga širdies sveikatai: Tame pačiame tyrime nustatyta, kad jūros dumblių vartojimas teigiamai veikia bendrą širdies sveikatą ir gali sumažinti tam tikrų širdies ligų riziką.
- Veikia prieš uždegimą ir virusus: juose esančios fitonutrientai, tokie kaip sulfatiniai polisacharidai, padeda kontroliuoti uždegimą ir virusines infekcijas organizme.
- Vėžio rizikos mažinimas: Preliminarūs tyrimai rodo, kad jūros dumbliuose randama folio rūgštis gali padėti sumažinti su estrogenais susijusių vėžio formų, tokių kaip gaubtinės žarnos ir krūties vėžys, riziką.
Kam šie produktai gali atrodyti netinkami valgyti?
Nepaisant jų naudos, jie tinka ne visiems. Jei turite kokių nors sveikatos problemų, vartojate tam tikrus vaistus arba laikotės specialios dietos, turėtumėte vengti valgyti didelius kiekius jūros dumblių. Kilus abejonių, prieš vartojant bet ką geriausia pasikalbėti su gydytoju.
| Žmonės, kurių reikia vengti | Priežastis |
|---|---|
| Žmonės, vartojantys kraują skystinančius vaistus, tokius kaip varfarinas | Jūros dumbliai turi daug vitamino K. Tai gali trukdyti vaisto varfarino veikimui. |
| Žmonės, sergantys inkstų liga | Juose yra labai daug kalio. Nors sveikam žmogui tai nėra problema, inkstų ligomis sergantiems pacientams tai gali būti kenksminga. |
| Žmonės, turintys skydliaukės problemų | Jūros dumbliai turi labai daug jodo, viršijančio dienos normą. Nors saikingas jodo kiekis yra naudingas skydliaukės sveikatai, per didelis jodo vartojimas gali sukelti tokias ligas kaip hipotireozė. |
| Tie, kurie kontroliuoja druską (natrį) | Jūros dumbliai iš vandenyno sugeria didelį kiekį druskos (natrio), todėl jie netinka žmonėms, besilaikantiems mažai druskos turinčios dietos. |
Kaip šiuos ruošti valgymui?
Jie dažnai parduodami rinkoje kaip džiovinti lakštai. Prieš valgant juos reikia atvėsinti. Galite juos dėti į maistą, kurį gaminate, net jei jie yra džiovinti. Pavyzdžiui, jei dėsite juos į sriubą, jie sugers vandenį sriuboje.
Arba galite juos kurį laiką pamirkyti dubenyje su vandeniu. Mirkykite, kol suminkštės pakankamai, kad atitiktų jūsų skonį. Be sušių suktinukų, jų galite dėti į bet kokį patiekalą, pavyzdžiui, sriubas, sumuštinius ir salotas. Vietoj druskos taip pat galima naudoti rudadumblių dribsnius.
Taigi, jūros dumbliai yra skanūs ir maistingi. Net jei jums nepatiks pirmoji rūšis, išbandykite kitą. Nauda sveikatai yra didžiulė.
Žinutė namo
- Jūros gėrybės yra labai maistingas maistas, kuriame gausu vitaminų, mineralų ir baltymų.
- Pirkdami šiuos produktus, būtinai rinkitės patikimą, aukštos kokybės produktą, nes juose gali būti sunkiųjų metalų.
- Jūros dumbliai yra labai naudingi svorio metimui, kraujospūdžio kontrolei ir širdies sveikatai.
- Jei sergate inkstų liga, skydliaukės problemomis arba vartojate kraują skystinančius vaistus, prieš vartojant jūros dumblius būtina pasikonsultuoti su gydytoju.
💬 Comments (0)
Komentarų dar nepaskelbta. Pirmą kartą pridėkite savo komentarą čia.
Pridėkite savo komentarą