வெண்ணெய் சாப்பிடுவது உண்மையிலேயே இதயத்திற்குத் தீங்கானதா? நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் பற்றிய உண்மை

நீங்கள் உங்கள் ரொட்டியில் வெண்ணெய் தடவும்போதோ அல்லது ஒரு துண்டு சீஸ் சாப்பிட முயற்சிக்கும்போதோ, "ஓ, அதைச் சாப்பிட்டால் உங்கள் கொலஸ்ட்ரால் அதிகரித்து மாரடைப்பு ஏற்படும்" என்று உங்கள் குடும்பத்தினர் திட்டுவதை நீங்கள் கேட்டதில்லையா? இந்த விலங்குக் கொழுப்புகள், அதாவது நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் , இதயத்திற்கு நல்லதல்ல என்பது நாம் அனைவரும் நீண்ட காலமாகக் கேட்டுவரும் ஒரு கதை. இறைச்சி, சீஸ், பால் மற்றும் வெண்ணெய் போன்ற பொருட்களிலிருந்து வரும் இந்தக் கொழுப்புகள் இதய நோய்க்கு வழிவகுக்கும் என்று நமக்கு எப்போதும் சொல்லப்பட்டிருக்கிறது. அதற்குப் பதிலாக, கொட்டைகள், மீன் மற்றும் தாவர எண்ணெய்கள் போன்ற "நல்ல கொழுப்புகளை" சாப்பிடவும் நாம் கற்றுக்கொண்டிருக்கிறோம். ஆனால் இந்தக் கதை உண்மையா? இன்று அதைப் பற்றித் துல்லியமாகக் கண்டுபிடிப்போம்.

புதிய ஆராய்ச்சி வேறுவிதமான கதையைச் சொல்கிறது.

சமீபத்திய ஆராய்ச்சி இந்தப் பழைய நம்பிக்கையைச் சற்று அசைத்துள்ளது. இதைக் கவனியுங்கள்: 72 ஆய்வுகளை உள்ளடக்கிய ஒரு பெரிய மீளாய்வில் , நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை உண்பதற்கும் இதய நோய் ஏற்படுவதற்கும் இடையே நேரடித் தொடர்பு இல்லை என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. அதுமட்டுமல்லாமல், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் அவகேடோ போன்றவற்றில் காணப்படும் ஒற்றை நிறைவுறாக் கொழுப்புகள் , முன்பு நினைத்த அளவுக்கு இதய நோயிலிருந்து பாதுகாப்பை வழங்குவதில்லை என்றும் அந்த ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது.

இதுபோன்று பதிவாகுவது இது முதல் முறையல்ல. சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நடத்தப்பட்ட இதேபோன்ற ஒரு ஆய்வும், பூரிதக் கொழுப்புகளுக்கும் இதய நோய்க்கும் இடையே உள்ள தொடர்பைக் கண்டறியத் தவறியது.

ஆனால், இந்த ஆய்வுகளை மட்டும் வைத்துக்கொண்டு நம்மால் ஒரு இறுதி முடிவுக்கு வர முடியாது. உதாரணமாக, அமெரிக்க இதய சங்கம் போன்ற உலகின் முன்னணி சுகாதார அமைப்புகள், அதிகப்படியான பூரிதக் கொழுப்பை உட்கொள்வது இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது என்று இன்னமும் கூறுகின்றன. அவர்கள் இன்னும் தங்கள் வழிகாட்டுதல்களை மாற்றவில்லை. எனவே, இந்தக் கதைக்கு இரண்டு பக்கங்கள் உள்ளன.

அப்படியானால் நாம் என்ன செய்ய வேண்டும்? எப்படிச் சாப்பிட வேண்டும்?

அறிவியல் இதற்கு ஒரு திட்டவட்டமான பதிலைக் கண்டுபிடிக்கும் வரை, நாம் என்ன செய்ய வேண்டும்?

இங்குள்ள முக்கியக் கருத்து “பதிலீடு” என்பதாகும். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுவது போல, “உங்கள் உணவில் இருந்து நிறைவுற்ற கொழுப்பை நீக்கிவிட்டு, அதற்குப் பதிலாக பல்நிறைவுறா கொழுப்புகளைச் சேர்த்துக் கொண்டால், இதய நோய் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைப்பதில் தெளிவான நன்மை கிடைக்கும்.”

இப்போது, ​​இந்த வகையான கொழுப்புகள் உங்களுக்குச் சற்று குழப்பமாக இருக்கலாம். விஷயத்தை எளிமையாகப் புரிந்துகொள்வோம்.

சுருக்கமாகச் சொன்னால், நீங்கள் வெண்ணெய் பயன்படுத்துவதைக் குறைத்துக்கொண்டு, அதற்குப் பதிலாக ஆலிவ் எண்ணெய், உங்கள் உணவில் ஒரு துண்டு மீன், அல்லது உங்கள் சாலட்டில் சில கொட்டைகளைச் சேர்த்துக் கொண்டால், அது உங்கள் இதய ஆரோக்கியத்தில் ஒரு பெரிய மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும். பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் என்பவை நாம் அனைவரும் கேள்விப்பட்ட ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களே ஆகும்.இது ஒமேகா-6 எனப்படும் கொழுப்பு அமிலங்களுக்கானது .

சிறந்த தீர்வு: 'ஹோல் ஃபுட்ஸ்' முறை

இதய நோயைத் தடுப்பதற்கான சிறந்த வழி, முடிந்தவரை முழுமையான, பதப்படுத்தப்படாத உணவுகளை உட்கொள்வதே ஆகும்.

அதன் அர்த்தம் என்ன? பொட்டலங்களில் அடைக்கப்பட்ட, டப்பாக்களில் அடைக்கப்பட்ட மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளுக்குப் பதிலாக, முடிந்தவரை இயற்கையான உணவுகளைச் சாப்பிடுவதுதான் அதன் அர்த்தம்.

• புதிய மீன்
• பீன்ஸ், பட்டாணி மற்றும் பருப்பு வகைகள் போன்ற பயறு வகைகள்
• புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்
• பழுப்பு அரிசி
• வேர்க்கடலை, முந்திரி மற்றும் வால்நட் போன்ற கொட்டைகள்
• பூசணி விதைகள் மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகள் போன்ற கொட்டைகள்
• காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்
• தயிர், கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பால், மற்றும் கவனமாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சில இறைச்சிகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டிகள் போன்ற விஷயங்கள்

இதற்கு ஒரு சிறந்த உதாரணம் மத்திய தரைக்கடல் உணவுமுறை ஆகும். இவர்களின் உணவில் சுமார் 45% கொழுப்பு உள்ளது, ஆனால் அது ஆலிவ் எண்ணெய், மீன் மற்றும் கொட்டைகள் போன்ற ஆரோக்கியமான மூலங்களிலிருந்து கிடைக்கிறது.

இறுதியாக, இதய நோயை ஏற்படுத்துவதில் உணவுமுறை மட்டுமே ஒரே காரணி அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். உங்கள் மரபணுக்களும் , (புகைப்பிடித்தல், உடற்பயிற்சியின்மை மற்றும் அதிக மன அழுத்தம் போன்ற) உங்கள் வாழ்க்கைமுறைப் பழக்கங்களும் இதில் பெரும் பங்கு வகிக்கின்றன.

உங்கள் உணவுமுறை அல்லது இதய நோய் ஏற்படும் அபாயம் குறித்து உங்களுக்கு ஏதேனும் கேள்விகளோ கவலைகளோ இருந்தால், உங்கள் குடும்ப மருத்துவரிடம் பேசுவதே சிறந்த வழி. உங்கள் உடல்நிலையின் அடிப்படையில் அவர் உங்களுக்குச் சிறந்த ஆலோசனையை வழங்குவார்.

நிறைவுற்ற கொழுப்பு, இதய ஆரோக்கியம், கொலஸ்ட்ரால், இதய நோய், ஆரோக்கியமான உணவுமுறை, பல்நிறைவுறா கொழுப்பு