பெகன் உணவுமுறை என்றால் என்ன? இந்த புதிய உணவுப் பழக்கம் உங்களுக்கு ஏற்றதா?

இப்போதெல்லாம் புதிய உணவுத் திட்டங்களைப் பற்றி நிறையப் பேசப்படுகிறது, இல்லையா? பேலியோ மற்றும் வீகன் போன்ற வார்த்தைகளை நாம் எல்லா நேரமும் கேட்கிறோம். எனவே, இந்த இரண்டு முக்கிய உணவு முறைகளின் சிறந்த அம்சங்களையும் இணைக்கும் ஒரு புதிய உணவு முறையைக் கற்பனை செய்து பாருங்கள். அதைத்தான் 'பீகன்' உணவு முறை என்று அழைக்கிறார்கள். இன்று, அது உண்மையில் என்ன, அந்த உணவு முறையில் நீங்கள் என்ன சாப்பிடலாம், மற்றும் அது யாருக்குப் பொருத்தமானது என்பது பற்றிப் பேசுவோம்.

சுருக்கமாகச் சொன்னால், பேகன் உணவுமுறை என்றால் என்ன?

இது உண்மையில் மிகவும் எளிமையான ஒரு கருத்து. 'Pegan' என்ற சொல் 'Paleo' மற்றும் 'Vegan' ஆகிய சொற்களின் கலவையாகும்.

• பேலியோ உணவுமுறை: இதன் பொருள், நம் முன்னோர்கள் வேட்டையாடிச் சேகரித்ததைப் போன்ற முழுமையான உணவுகளை உண்பதாகும். அதாவது பழங்கள், காய்கறிகள் , இறைச்சி, மீன் மற்றும் கொட்டைகள்.
• வீகன் உணவுமுறை: இதில் விலங்குப் பொருட்களை முற்றிலுமாகத் தவிர்த்து, தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை மட்டுமே உண்ண வேண்டும்.

ஆகவே, பேகன் உணவுமுறை இருவகை உணவுமுறைகளின் சிறந்த அம்சங்களையும் ஒருங்கிணைக்கிறது. இதன் அடிப்படைக் கொள்கை என்னவென்றால், உங்கள் உணவில் 75% தாவர அடிப்படையிலானதாக இருக்க வேண்டும் . அதாவது, காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் போன்றவை. மீதமுள்ள 25% விலங்குப் பொருட்களிலிருந்து (இறைச்சி, மீன், முட்டை ) பெறப்பட வேண்டும்.

இந்த உணவு முறையில், பதப்படுத்திகள் அல்லது செயற்கை சுவையூட்டிகள் இல்லாமல், முழுமையான, புதிய உணவுகளை முடிந்தவரை உண்பதற்கு முக்கியத்துவம் அளிக்கப்படுகிறது. இந்த உணவு முறையில் பால் பொருட்கள் மற்றும் குளூட்டன் அடங்கிய உணவுகள் முற்றிலுமாகத் தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.

அப்படியானால், பேகன் உணவுமுறையில் என்னென்ன சாப்பிடலாம்?

இந்த உணவுமுறை “தூய்மையான உணவு” என்பதில் கவனம் செலுத்துகிறது. அதாவது, முடிந்தவரை இயற்கையான, பதப்படுத்தப்படாத உணவை உண்பது. கீழேயுள்ள அட்டவணையைப் பார்ப்பதன் மூலம் இதைப்பற்றி நீங்கள் ஒரு நல்ல புரிதலைப் பெறலாம்.

சர்க்கரையைப் பொறுத்தவரை, இந்த உணவுமுறையில் நீங்கள் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால், எப்போதாவது ஒருமுறை விருந்தாக மட்டுமே . தினமும் சர்க்கரையைச் சேர்ப்பது அறிவுறுத்தப்படுவதில்லை.

சாப்பிட உகந்ததல்லாதது எது?

சைவ உணவு முறையில், உங்கள் உணவிலிருந்து தவிர்க்க வேண்டிய இரண்டு முக்கிய விஷயங்கள் உள்ளன. அவை குளூட்டன் மற்றும் பால் பொருட்கள் அடங்கிய உணவுகள் ஆகும். மேலும், நீண்ட காலம் சேமித்து வைக்கப்படும் பொருட்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளையும் நீங்கள் குறைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

இந்த உணவுமுறையால் உண்மையிலேயே ஏதேனும் உடல்நல நன்மைகள் உண்டா?

இங்கு நாம் உண்மையான நிலையைப் புரிந்துகொள்ள வேண்டும். இன்னும் துல்லியமாகச் சொல்வதானால், பேகன் உணவுமுறை குறித்து இன்னும் ஆழமான அறிவியல் ஆராய்ச்சி எதுவும் மேற்கொள்ளப்படவில்லை. எனவே, அதன் உடல்நலப் பலன்களை உறுதியாகக் கூறுவதற்குப் போதுமான தரவுகள் இல்லை என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.

ஆனால், இதன் பின்னணியில் உள்ள அடிப்படைக் கொள்கைகளை, அதாவது தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளுக்கு முன்னுரிமை அளிப்பதைக் கருத்தில் கொள்ளும்போது, ​​அது பல உடல்நலப் பலன்களை அளிக்கிறது என்பது தெளிவாகிறது. நார்ச்சத்து நிறைந்த காய்கறிகளையும் பழங்களையும் அதிகமாகச் சாப்பிடுவது ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதோடு, சில நோய்கள் உருவாகும் அபாயத்தையும் குறைக்கிறது என்று ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன. மேலும், தாவர அடிப்படையிலான உணவுமுறைகள் உடல் எடையைக் குறைக்கவும் , கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும் உதவும் என்று சில ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

இப்போது குளூட்டன் பற்றிப் பேசுவோம்.

குளூட்டன் அனைவருக்கும் தீங்கான ஒன்றல்ல. உங்களுக்கு குளூட்டன் ஒவ்வாமை அல்லது செலியாக் நோய் போன்ற மருத்துவ நிலை இல்லையென்றால், உங்கள் உணவிலிருந்து குளூட்டனை முழுமையாக நீக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. அதை நீக்குவது சில சமயங்களில், நீண்ட காலத்திற்கு ஒரு உணவுமுறையைப் பின்பற்றுவதற்கு ஒரு தடையாக அமையலாம்.

உண்மையில், உங்கள் உணவில் முழு தானியங்களையும் பருப்பு வகைகளையும் சேர்ப்பது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. எனவே, மருத்துவக் காரணம் இல்லாமல் குளூட்டனைத் தவிர்ப்பது பற்றி நீங்கள் இருமுறை யோசிக்க வேண்டும்.