Vi site mai dumandatu perchè ùn vi sentite micca bè dopu un bicchieru di vinu, o forse dopu avè manghjatu spuntini trasfurmati o frutti secchi ? Forse avete nutatu una eruzione cutanea o avete sentitu una stretta in u pettu. A causa puderia esse una sensibilità à i chimichi chjamati "sulfiti". Ùn vi ne fate; ancu s'ellu ùn hè micca cumunu per tutti, hè impurtante esse infurmatu. Spiegatemulu in termini simplici è faciuli da capisce.
Chì sò esattamente i sulfiti ?
In termini simplici, i sulfiti sò un gruppu di cumposti chimichi aduprati per cunservà certi alimenti è bevande, mantene u so culore è impedisce a crescita di batteri è funghi. Sò più cumunimenti aduprati cum'è cunservanti alimentari.
Pensateci: u culore aranciu vibrante di l'albicocche secche o u culore stabile à scaffale di u suchju di limonu in buttiglia hè spessu mantinutu grazia à i sulfiti.
Tuttavia, questi ùn sò micca sempre aghjunti esternamente. Calchì volta, si producenu naturalmente. Per esempiu, durante u prucessu di fermentazione di a fabricazione di vinu o di biera, i sulfiti sò prudutti naturalmente. Per a maiò parte di e persone, i sulfiti ùn causanu micca prublemi. Tuttavia, per una piccula percentuale di individui - in particulare quelli chì soffrenu di cundizioni cum'è l'asma - ponu scatenà reazzioni fisiche avverse.
Chì sò i sintomi di a sensibilità à i sulfiti?
Sè vo avete una sensibilità à i sulfiti, pudete sperimentà diversi sintomi da uni pochi di minuti à uni pochi d'ore dopu avè li cunsumati. I sintomi varianu da persona à persona; mentre chì certi ponu sente un ligeru discomfort, per altri, pò esse periculosu per a vita.
A cosa più impurtante da nutà hè chì l'individui cun asma anu un risicu significativamente più altu di sperimentà reazzioni gravi à i sulfiti .
Demu un'ochjata à i sintomi.
| Gravità di i sintomi | Manifestazioni cumuni |
|---|---|
| Sintomi da lievi à moderati | |
| Sintomi Severi/d'Emergenza |
|
Sè avete qualcunu di sti sintomi severi,Cercate assistenza medica immediata à u dipartimentu d'emergenza più vicinu. Ùn aspettate micca.
Alimenti è Bevande chì ponu cuntene sulfiti
Vi puderete dumandà: "Chì devu evità?" Quì sottu hè una lista di alimenti chì ponu cuntene sulfiti. Ricurdatevi, questu ùn significa micca chì questi articuli li cuntenenu sempre, ma hè impurtante leghje l'etichette quandu cumprate prudutti imballati o dumandà quandu manghjate fora.
- Bevande: Vinu (in particulare vinu biancu), birra, sidru di mela, suchju di lime è limone in buttiglia, è alcuni suchji di frutta.
- Frutti secchi: albicocche secche, uva passa, ecc.
- Alimenti in scatula/trasfurmati: Ligumi in scatula, sottaceti, marmellate è ciliegie maraschino.
- Prudutti di patate: Prudutti di patate pretagliati o secchi, cumpresi certi chips di patate.
- Frutti di mare: Gamberi surgelati o freschi.
- Altri articuli: Prodotti da fornu, miscele di zuppe, certi sughi / condimenti è guacamole.
Cumu identificà i sulfiti nantu à un'etichetta
Spessu ci scurdemu di verificà e liste di l'ingredienti, ma s'è vo avete una sensibilità, sta abitudine hè vitale. Puderete micca vede a parola "Sulfitu" elencata direttamente. Invece, cercate sti nomi chimichi.
| Nomi di etichette cumuni |
|---|
| diossidu di zolfu |
| Bisulfitu di potassiu o metabisulfitu di potassiu |
| Bisulfitu di sodiu, metabisulfitu di sodiu, o sulfitu di sodiu |
Vive cù a sensibilità à i sulfiti
Sè suspettate d'avè una sensibilità à i sulfiti, u primu è u più impurtante passu hè di cunsultà u vostru duttore di famiglia. Piuttostu chè fà supposizioni, uttene una diagnosi è una guida prufessiunale. U vostru duttore pò dumandà vi di tene un ghjurnale alimentariu o di riferisce vi à un specialistu in allergie.
Inoltre, pudete seguità sti passi:
- Leghjite sempre l'etichette: Verificate a lista di l'ingredienti di ogni alimentu o bevanda imballata chì cumprate.
- Dumandate quandu manghjate fora: Ùn abbiate paura di dumandà in i ristoranti: "Aghju una sensibilità à i sulfiti; pudete verificà se stu piattu cuntene sulfiti?" A vostra sicurezza hè a priorità.
- Sceglite alimenti freschi: Quandu hè pussibule, sceglite ligumi freschi, frutti, carne è pesci invece di alimenti trasfurmati chì spessu cuntenenu cunsirvatori.
Missaghju da purtà in casa
- I sulfiti sò sustanzi chimichi usati per cunservà l'alimentu. Certe persone sò sensibili o allergiche à elli.
- I sintomi varianu da eruzioni cutanee minori à difficultà respiratorie gravi. Quelli chì soffrenu d'asma sò à più risicu.
- Sè suspettate una sensibilità, cunsultate u vostru duttore per un cunsigliu medicu adattatu.
- Leghjite sempre l'elenchi di "Ingredienti" nantu à l'etichette è fate dumande quandu manghjate fora.
- Sè avete sintomi severi cum'è difficultà à respirà o gonfiore di a gola, cercateassistenza medica immediata à u vostru dipartimentu d'emergenza più vicinu.
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