Έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί αισθάνεστε αδιαθεσία μετά από ένα ποτήρι κρασί ή ίσως αφού έχετε φάει επεξεργασμένα σνακ ή αποξηραμένα φρούτα; Ίσως έχετε παρατηρήσει ένα δερματικό εξάνθημα ή έχετε νιώσει ένα σφίξιμο στο στήθος σας. Η αιτία μπορεί να είναι μια ευαισθησία σε χημικές ουσίες που ονομάζονται «θειώδη». Μην ανησυχείτε. Ενώ αυτό δεν είναι συνηθισμένο για όλους, είναι σημαντικό να είστε ενημερωμένοι. Ας το αναλύσουμε με απλούς, κατανοητούς όρους.
Τι ακριβώς είναι τα θειώδη άλατα;
Με απλά λόγια, τα θειώδη είναι μια ομάδα χημικών ενώσεων που χρησιμοποιούνται για τη συντήρηση ορισμένων τροφίμων και ποτών, τη διατήρηση του χρώματός τους και την αναστολή της ανάπτυξης βακτηρίων και μυκήτων. Χρησιμοποιούνται συνήθως ως συντηρητικά τροφίμων.
Σκεφτείτε το: το έντονο πορτοκαλί χρώμα των αποξηραμένων βερίκοκων ή το σταθερό στο ράφι χρώμα του εμφιαλωμένου χυμού λεμονιού συχνά διατηρείται χάρη στα θειώδη άλατα.
Ωστόσο, αυτά δεν προστίθενται πάντα εξωτερικά. Μερικές φορές, εμφανίζονται φυσικά. Για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης της παρασκευής κρασιού ή μπύρας, τα θειώδη άλατα παράγονται φυσικά. Για τους περισσότερους ανθρώπους, τα θειώδη άλατα δεν προκαλούν καθόλου προβλήματα. Ωστόσο, για ένα μικρό ποσοστό ατόμων - ειδικά για εκείνα με παθήσεις όπως το άσθμα - μπορούν να προκαλέσουν ανεπιθύμητες σωματικές αντιδράσεις.
Ποια είναι τα συμπτώματα της ευαισθησίας στα θειώδη;
Εάν έχετε ευαισθησία στα θειώδη, ενδέχεται να εμφανίσετε διάφορα συμπτώματα από λίγα λεπτά έως μερικές ώρες μετά την κατανάλωσή τους. Τα συμπτώματα ποικίλλουν από άτομο σε άτομο. Ενώ κάποιοι μπορεί να αισθάνονται ήπια ενόχληση, για άλλους μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή.
Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να σημειωθεί είναι ότι τα άτομα με άσθμα διατρέχουν σημαντικά υψηλότερο κίνδυνο να εμφανίσουν σοβαρές αντιδράσεις στα θειώδη .
Ας ρίξουμε μια ματιά στα συμπτώματα.
| Σοβαρότητα συμπτώματος | Κοινές εκδηλώσεις |
|---|---|
| Ήπια έως μέτρια συμπτώματα |
|
| Σοβαρά/Επείγοντα Συμπτώματα |
|
Εάν εμφανίσετε οποιοδήποτε από αυτά τα σοβαρά συμπτώματα,Ζητήστε αμέσως ιατρική βοήθεια στο πλησιέστερο τμήμα επειγόντων περιστατικών. Μην καθυστερείτε.
Τρόφιμα και ποτά που μπορεί να περιέχουν θειώδη
Μπορεί να αναρωτιέστε: «Τι πρέπει να αποφεύγω;» Παρακάτω είναι μια λίστα με τρόφιμα που μπορεί να περιέχουν θειώδη άλατα. Να θυμάστε ότι αυτό δεν σημαίνει ότι αυτά τα προϊόντα τα περιέχουν πάντα, αλλά είναι σημαντικό να διαβάζετε τις ετικέτες όταν αγοράζετε συσκευασμένα προϊόντα ή να ρωτάτε όταν τρώτε έξω.
- Ποτά: Κρασί (ειδικά λευκό κρασί), μπύρα, μηλίτης, εμφιαλωμένος χυμός λάιμ και λεμονιού, και μερικοί χυμοί φρούτων.
- Αποξηραμένα φρούτα: Αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες κ.λπ.
- Κονσερβοποιημένα/Επεξεργασμένα τρόφιμα: Κονσερβοποιημένα λαχανικά, τουρσιά, μαρμελάδες και κεράσια μαρασκίνο.
- Προϊόντα πατάτας: Προκομμένα ή αποξηραμένα προϊόντα πατάτας, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων πατατάκια.
- Θαλασσινά: Κατεψυγμένες ή φρέσκες γαρίδες.
- Άλλα είδη: Αρτοσκευάσματα, μείγματα για σούπα, ορισμένες σάλτσες/καρυκεύματα και γκουακαμόλε.
Πώς να αναγνωρίσετε τα θειώδη σε μια ετικέτα
Συχνά ξεχνάμε να ελέγχουμε τις λίστες συστατικών, αλλά αν έχετε κάποια ευαισθησία, αυτή η συνήθεια είναι ζωτικής σημασίας. Μπορεί να μην βλέπετε απευθείας τη λέξη «Θειώδες άλας». Αντ' αυτού, αναζητήστε αυτές τις χημικές ονομασίες.
| Κοινά ονόματα ετικετών |
|---|
| Διοξείδιο του θείου |
| Διθειώδες κάλιο ή μεταδιθειώδες κάλιο |
| Διθειώδες νάτριο, μεταδιθειώδες νάτριο ή θειώδες νάτριο |
Ζώντας με ευαισθησία στα θειώδη
Εάν υποψιάζεστε ότι έχετε ευαισθησία στα θειώδη, το πρώτο και πιο σημαντικό βήμα είναι να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας. Αντί να κάνετε εικασίες, λάβετε μια επαγγελματική διάγνωση και καθοδήγηση. Ο γιατρός σας μπορεί να σας ζητήσει να κρατάτε ένα ημερολόγιο τροφίμων ή να σας παραπέμψει σε έναν ειδικό για αλλεργίες.
Επιπλέον, μπορείτε να ακολουθήσετε τα εξής βήματα:
- Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες: Ελέγχετε τη λίστα συστατικών κάθε συσκευασμένου τροφίμου ή ποτού που αγοράζετε.
- Ρωτήστε όταν τρώτε έξω: Μην διστάσετε να ρωτήσετε σε εστιατόρια: «Έχω ευαισθησία στα θειώδη. Θα μπορούσατε παρακαλώ να ελέγξετε αν αυτό το πιάτο περιέχει θειώδη;» Η ασφάλειά σας είναι η προτεραιότητά σας.
- Επιλέξτε φρέσκα τρόφιμα: Όπου είναι δυνατόν, προτιμήστε φρέσκα λαχανικά, φρούτα, κρέας και ψάρι αντί για επεξεργασμένα τρόφιμα που συχνά περιέχουν συντηρητικά.
Μήνυμα για το σπίτι
- Τα θειώδη είναι χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται για τη συντήρηση τροφίμων. Μερικοί άνθρωποι είναι ευαίσθητοι ή αλλεργικοί σε αυτά.
- Τα συμπτώματα κυμαίνονται από ήπια δερματικά εξανθήματα έως σοβαρές αναπνευστικές δυσκολίες. Όσοι πάσχουν από άσθμα διατρέχουν υψηλότερο κίνδυνο.
- Εάν υποψιάζεστε ευαισθησία, συμβουλευτείτε τον γιατρό σας για την κατάλληλη ιατρική συμβουλή.
- Να διαβάζετε πάντα τις λίστες με τα «συστατικά» στις ετικέτες και να κάνετε ερωτήσεις όταν τρώτε έξω.
- Εάν εμφανίσετε σοβαρά συμπτώματα όπως δυσκολία στην αναπνοή ή πρήξιμο στο λαιμό, αναζητήστεάμεση ιατρική φροντίδα στο πλησιέστερο τμήμα επειγόντων περιστατικών.
Θειώδες άλας, Ευαισθησία σε θειώδη άλατα, Αλλεργίες, Αλλεργία, Τροφική αλλεργία, τροφική αλλεργία, δυσκολίες στην αναπνοή, δερματικό εξάνθημα, άσθμα, κρασί
