का रउवा कबो सोचले बानी कि शराब के गिलास के बाद, चाहे शायद प्रोसेस्ड स्नैक्स चाहे ड्राई फ्रूट खईला के बाद आपके अस्वस्थता काहें लागता? शायद रउरा त्वचा पर दाना देखले होखब भा छाती में जकड़न महसूस भइल होखी. एकर कारण 'सल्फाइट' नाम के रसायन के प्रति संवेदनशीलता हो सकता। चिंता मत करऽ; जबकि ई सभका खातिर आम बात नइखे, एकर जानकारी दिहल जरूरी बा. एकरा के सरल, समझ में आसान शब्दन में तोड़ल जाव.
सल्फाइट ठीक से का होला?
सरल शब्दन में कहल जाय तब सल्फाइट रासायनिक यौगिक सभ के समूह हवे जे कुछ खास खाद्य पदार्थ आ पेय पदार्थ सभ के संरक्षित करे, इनहन के रंग के बनावे रखे आ बैक्टीरिया आ कवक सभ के बढ़ती के रोके खातिर इस्तेमाल होला। इनहन के सभसे ढेर इस्तेमाल खाद्य संरक्षक के रूप में होला।
एकरा बारे में सोची: सूखल खुबानी के जीवंत संतरा रंग भा बोतलबंद नींबू के रस के शेल्फ-स्टेबल रंग अक्सर सल्फाइट के बदौलत बनल रहेला।
हालाँकि, ई सभ हमेशा बाहरी रूप से ना जोड़ल जालें। कबो-कबो, ई स्वाभाविक रूप से भी होलें। उदाहरण खातिर, शराब भा बियर बनावे के किण्वन प्रक्रिया के दौरान सल्फाइट सभ के निर्माण प्राकृतिक तरीका से होला। अधिकतर लोग खातिर सल्फाइट के चलते कवनो मुद्दा बिल्कुल ना होखेला। हालाँकि, छोट प्रतिशत ब्यक्ति सभ खातिर – खासतौर पर दमा नियर स्थिति वाला लोग खातिर – ई बिपरीत शारीरिक प्रतिक्रिया पैदा क सके लें।
सल्फाइट संवेदनशीलता के लक्षण का होला?
अगर आपके सल्फाइट के प्रति संवेदनशीलता बा त एकर सेवन के कुछ मिनट से लेके कुछ घंटा बाद कहीं भी कई तरह के लक्षण देखाई दे सकता। लच्छन अलग-अलग ब्यक्ति में अलग-अलग होलें; जबकि कुछ लोग के हल्का बेचैनी महसूस हो सकेला, कुछ लोग खातिर ई जानलेवा हो सकेला।
सबसे जरूरी बात इ बा कि दमा से पीड़ित व्यक्ति में सल्फाइट के प्रति गंभीर प्रतिक्रिया के अनुभव के खतरा काफी ज्यादा होला .
आईं लक्षणन पर नजर डालल जाव.
| लक्षण के गंभीरता के बारे में बतावल गइल बा | आम प्रकटीकरण के बारे में बतावल गइल बा |
|---|---|
| हल्का से मध्यम लक्षण होखे के चाहीं |
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| गंभीर/आपातकालीन लक्षण होखे के चाहीं |
|
अगर रउरा एहमें से कवनो गंभीर लक्षण होखे ततुरंत अपना नजदीकी आपातकालीन विभाग में चिकित्सकीय देखभाल करा लीं . देरी मत करीं।
अइसन खाद्य पदार्थ आ पेय जवना में सल्फाइट हो सकेला
रउरा सोचत होखब कि "हमरा का बचे के चाहीं?" नीचे ओह खाद्य पदार्थन के लिस्ट दिहल गइल बा जवना में सल्फाइट हो सकेला. याद राखीं कि एकर मतलब ई ना होला कि एह सामानन में हमेशा ई सामान होला बाकिर पैक कइल सामान खरीदत घरी लेबल पढ़ल जरूरी बा भा बाहर खाना खात घरी पूछताछ कइल जरूरी बा.
- पेय पदार्थ: शराब (खासकर सफेद शराब), बियर, सेब के साइडर, बोतलबंद चूना आ नींबू के रस, आ कुछ फल के रस।
- सूखे फल : सूखे खुबानी, किशमिश आदि।
- डिब्बाबंद/प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ: डिब्बाबंद सब्जी, अचार, मुरब्बा, आ मारास्किनो चेरी।
- आलू के उत्पाद : पहिले से कटल भा सूखल आलू के उत्पाद, जवना में कुछ आलू के चिप्स भी शामिल बा।
- समुद्री भोजन : जमे हुए या ताजा झींगा।
- अन्य आइटम: बेक्ड सामान, सूप मिक्स, कुछ खास ग्रेवी/मसाला, आ ग्वाकामोल।
लेबल पर सल्फाइट के पहचान कईसे कईल जाला
हमनी के अक्सर सामग्री के सूची देखल भूला जानी जा, लेकिन जदी आपके संवेदनशीलता बा त इ आदत बहुत जरूरी बा। हो सकेला कि रउरा सीधे "सल्फाइट" शब्द के सूचीबद्ध ना देख सकीलें. एकरा बजाय एह रासायनिक नाम के खोजल जाव.
| आम लेबल के नाम बा |
|---|
| सल्फर डाइऑक्साइड के इस्तेमाल होला |
| पोटेशियम बाइसल्फाइट भा पोटेशियम मेटाबिसल्फाइट के नाम से जानल जाला |
| सोडियम बाइसल्फाइट, सोडियम मेटाबिसल्फाइट, भा सोडियम सल्फाइट |
सल्फाइट संवेदनशीलता के साथ जी रहल बानी
अगर रउरा शक बा कि रउरा सल्फाइट के संवेदनशीलता बा त पहिला आ सबसे जरूरी कदम बा कि रउरा अपना प्राथमिक देखभाल चिकित्सक से सलाह लीं. अंदाजा लगावे के बजाय पेशेवर निदान आ मार्गदर्शन लीं. हो सकेला कि रउरा डाक्टर रउरा से फूड डायरी राखे के कह सकेलें भा एलर्जी विशेषज्ञ का लगे रेफर कर सकेलें.
एकरे अलावा, रउआँ एह चरण सभ के पालन क सकत बानी:
- हमेशा लेबल पढ़ीं: हर पैकेज्ड खाना भा पेय पदार्थ के सामग्री के सूची देखीं जवन रउरा खरीदत बानी.
- बाहर खाना खात घरी पूछताछ करीं: रेस्तरां में पूछे से मत डेराईं: "हमरा सल्फाइट के संवेदनशीलता बा; का रउआ कृपया जांच कर सकेनी कि एह पकवान में कवनो सल्फाइट बा कि ना?" राउर सुरक्षा के प्राथमिकता बा।
- ताजा खाद्य पदार्थ चुनीं: जहाँ संभव होखे, प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ सभ के बजाय ताजा सब्जी, फल, मांस आ मछरी के विकल्प चुनीं जेह में अक्सर प्रिजरवेटिव होखे।
घर ले जाए के संदेश
- सल्फाइट अइसन रसायन हवें जिनहन के इस्तेमाल भोजन के बचावे खातिर कइल जाला। कुछ लोग के एह लोग से संवेदनशील भा एलर्जी होला.
- एकर लक्षण त्वचा प छोट-मोट दाना से लेके सांस लेवे में बहुत दिक्कत तक होखेला। दमा से पीड़ित लोग के खतरा जादे होखेला।
- अगर रउरा कवनो संवेदनशीलता के आशंका बा त उचित चिकित्सकीय सलाह खातिर अपना डॉक्टर से सलाह लीं .
- हमेशा लेबल प 'सामग्री' के सूची पढ़ीं अवुरी बाहर खाना खात घरी सवाल पूछीं।
- अगर रउरा साँस लेबे में दिक्कत भा गला में सूजन जइसन गंभीर लक्षण लउकत बा त खोजींअपना नजदीकी आपातकालीन विभाग में तुरंत चिकित्सा देखभाल करावे के बा।
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