Naisip mo na ba kung bakit masama ang pakiramdam mo pagkatapos uminom ng alak, o marahil pagkatapos kumain ng mga naprosesong meryenda o pinatuyong prutas? Marahil ay napansin mo ang pantal sa balat o nakaramdam ng paninikip sa iyong dibdib. Ang sanhi ay maaaring ang pagiging sensitibo sa mga kemikal na tinatawag na 'sulfites.' Huwag mag-alala; bagama't hindi ito karaniwan para sa lahat, mahalagang maging may kaalaman. Isa-isahin natin ito sa simple at madaling maunawaang mga termino.
Ano nga ba ang mga sulfite?
Sa madaling salita, ang mga sulfite ay isang grupo ng mga kemikal na compound na ginagamit upang mapreserba ang ilang mga pagkain at inumin, mapanatili ang kanilang kulay, at mapigilan ang paglaki ng bakterya at fungi. Ang mga ito ay karaniwang ginagamit bilang mga preserbatibo sa pagkain.
Isipin mo: ang matingkad na kulay kahel ng pinatuyong mga aprikot o ang kulay na matatag sa istante ng de-boteng katas ng lemon ay kadalasang napananatili dahil sa mga sulfite.
Gayunpaman, hindi ito laging idinaragdag sa labas. Minsan, natural ang mga ito. Halimbawa, sa proseso ng permentasyon ng paggawa ng alak o serbesa, natural na nalilikha ang mga sulfite. Para sa karamihan ng mga tao, ang mga sulfite ay hindi nagdudulot ng anumang problema. Gayunpaman, para sa isang maliit na porsyento ng mga indibidwal—lalo na sa mga may kondisyon tulad ng Hika —maaari silang magdulot ng masamang pisikal na reaksyon.
Ano ang mga sintomas ng sensitibidad sa sulfite?
Kung ikaw ay sensitibo sa mga sulfite, maaari kang makaranas ng iba't ibang sintomas kahit saan mula ilang minuto hanggang ilang oras pagkatapos inumin ang mga ito. Ang mga sintomas ay nag-iiba sa bawat tao; habang ang ilan ay maaaring makaramdam ng bahagyang kakulangan sa ginhawa, para sa iba, maaari itong maging panganib sa buhay.
Ang pinakamahalagang bagay na dapat tandaan ay ang mga indibidwal na may hika ay may mas mataas na panganib na makaranas ng malalang reaksiyon sa mga sulfite .
Tingnan natin ang mga sintomas.
| Kalubhaan ng Sintomas | Mga Karaniwang Manipestasyon |
|---|---|
| Mga Sintomas na Banayad hanggang Katamtaman |
|
| Mga Sintomas ng Malubha/Emergency |
|
Kung makakaranas ka ng alinman sa mga malalang sintomas na ito,Humingi agad ng medikal na atensyon sa pinakamalapit na emergency department. Huwag mag-antala.
Mga Pagkain at Inumin na Maaaring Maglaman ng Sulfite
Maaaring iniisip mo, "Ano ang dapat kong iwasan?" Nasa ibaba ang isang listahan ng mga pagkaing maaaring naglalaman ng sulfites. Tandaan, hindi ito nangangahulugan na ang mga produktong ito ay laging naglalaman ng mga sulfites, ngunit mahalagang basahin ang mga label kapag bumibili ng mga nakabalot na produkto o magtanong kapag kumakain sa labas.
- Mga Inumin: Alak (lalo na ang puting alak), serbesa, apple cider, de-boteng katas ng dayap at lemon, at ilang katas ng prutas.
- Mga Pinatuyong Prutas: Pinatuyong mga aprikot, pasas, atbp.
- Mga De-latang/Naprosesong Pagkain: Mga de-latang gulay, atsara, jam, at maraschino cherries.
- Mga Produkto ng Patatas: Mga produktong patatas na hiniwa o pinatuyong dati nang ginagamit, kabilang ang ilang partikular na potato chips.
- Pagkaing-dagat: Frozen o sariwang hipon.
- Iba pang mga pagkain: Mga inihurnong pagkain, mga halo ng sopas, ilang uri ng gravy/pampalasa, at guacamole.
Paano matukoy ang mga sulfite sa isang label
Madalas nating nakakalimutang tingnan ang listahan ng mga sangkap, ngunit kung ikaw ay sensitibo, mahalaga ang ugali na ito. Maaaring hindi mo direktang makita ang salitang "Sulfite" na nakalista. Sa halip, hanapin ang mga pangalang kemikal na ito.
| Mga Karaniwang Pangalan ng Label |
|---|
| Sulfur dioxide |
| Potassium bisulfite o potassium metabisulfite |
| Sodium bisulfite, sodium metabisulfite, o sodium sulfite |
Pamumuhay na may Sensitivity ng Sulfite
Kung pinaghihinalaan mong mayroon kang sensitibidad sa sulfite, ang una at pinakamahalagang hakbang ay ang kumonsulta sa iyong pangunahing doktor. Sa halip na manghula, humingi ng propesyonal na diagnosis at gabay. Maaaring hilingin sa iyo ng iyong doktor na magtago ng isang talaarawan sa pagkain o i-refer ka sa isang espesyalista sa allergy.
Bukod pa rito, maaari mong sundin ang mga hakbang na ito:
- Palaging basahin ang mga etiketa: Suriin ang listahan ng mga sangkap ng bawat nakabalot na pagkain o inumin na iyong binibili.
- Magtanong kapag kumakain sa labas: Huwag matakot magtanong sa mga restawran: "Mayroon akong sensitibidad sa sulfite; maaari mo bang tingnan kung ang putaheng ito ay naglalaman ng anumang sulfite?" Ang iyong kaligtasan ang prayoridad.
- Pumili ng mga sariwang pagkain: Hangga't maaari, pumili ng mga sariwang gulay, prutas, karne, at isda kaysa sa mga naprosesong pagkain na kadalasang naglalaman ng mga preservative.
Mensahe para sa Pag-uwi
- Ang mga sulfite ay mga kemikal na ginagamit upang magpreserba ng pagkain. Ang ilang mga tao ay sensitibo o allergic sa mga ito.
- Ang mga sintomas ay mula sa maliliit na pantal sa balat hanggang sa matinding hirap sa paghinga. Ang mga may hika ay nasa mas mataas na panganib.
- Kung pinaghihinalaan mo ang pagiging sensitibo, kumunsulta sa iyong doktor para sa tamang medikal na payo.
- Palaging basahin ang mga listahan ng 'Mga Sangkap' sa mga etiketa at magtanong kapag kumakain sa labas.
- Kung makakaranas ka ng malalang sintomas tulad ng hirap sa paghinga o pamamaga ng lalamunan, humingi ng tulongagarang pangangalagang medikal sa pinakamalapit na departamento ng emerhensiya.
Sulfite, Sensitibidad sa Sulfite, Mga Alerdyi, Allergy, Allergy sa Pagkain, allergy sa pagkain, hirap sa paghinga, pantal sa balat, hika, alak
