Inoiz galdetu al diozu zeure buruari zergatik sentitzen zaren gaizki ardo kopa baten ondoren, edo agian prozesatutako pintxoak edo fruitu lehorrak jan ondoren? Agian larruazaleko erupzio bat nabaritu duzu edo estutasuna sentitu duzu bularrean. Arrazoia 'sulfito' izeneko produktu kimikoekiko sentikortasuna izan daiteke. Ez kezkatu; hau ez da ohikoa guztientzat, baina garrantzitsua da informatuta egotea. Azaldu dezagun termino sinple eta erraz ulertzeko moduan.
Zer dira zehazki sulfitoak?
Hitz gutxitan esanda, sulfitoak zenbait elikagai eta edari kontserbatzeko, haien kolorea mantentzeko eta bakterioen eta onddoen hazkuntza inhibitzeko erabiltzen diren konposatu kimikoen talde bat dira. Gehienetan elikagaien kontserbagarri gisa erabiltzen dira.
Pentsa ezazu: abricot lehorren laranja kolore bizia edo botilaratutako limoi-zukuaren kolore iraunkorra askotan mantentzen da sulfitoei esker.
Hala ere, hauek ez dira beti kanpotik gehitzen. Batzuetan, modu naturalean gertatzen dira. Adibidez, ardoa edo garagardoa egiteko hartzidura prozesuan, sulfitoak modu naturalean sortzen dira. Jende gehienarentzat, sulfitek ez dute arazorik sortzen. Hala ere, pertsona kopuru txiki batentzat —batez ere asma bezalako gaixotasunak dituztenentzat— erreakzio fisiko kaltegarriak eragin ditzakete.
Zeintzuk dira sulfitoarekiko sentikortasunaren sintomak?
Sulfitekiko sentikortasuna baduzu, hainbat sintoma izan ditzakezu kontsumitu eta minutu batzuetara edo ordu batzuetara. Sintomak pertsona batetik bestera aldatzen dira; batzuek ondoeza arina senti dezaketen arren, beste batzuek bizitza arriskuan jar dezakete.
Garrantzitsuena da asma duten pertsonek sulfitoekiko erreakzio larriak izateko arrisku nabarmen handiagoa dutela.
Ikus ditzagun sintomak.
| Sintomen larritasuna | Ohiko Manifestazioak |
|---|---|
| Sintoma arinak edo moderatuak |
|
| Sintoma larriak/larrialdiak |
|
Sintoma larri hauetakoren bat jasaten baduzu,Bilatu berehala mediku arreta zure larrialdi zerbitzurik hurbilenean. Ez atzeratu.
Sulfitoak izan ditzaketen elikagaiak eta edariak
"Zer saihestu behar dut?" galdetuko diozu zeure buruari. Jarraian, sulfitoak izan ditzaketen elikagaien zerrenda bat dago. Gogoratu, horrek ez duela esan nahi elementu hauek beti dituztela, baina garrantzitsua da etiketak irakurtzea ontziratutako produktuak erostean edo galdetzea kanpoan jatean.
- Edariak: Ardoa (batez ere ardo zuria), garagardoa, sagardoa, limoi eta limoi zuku botilaratutakoak, eta fruta-zuku batzuk.
- Fruitu lehorrak: abrikota lehorrak, mahaspasak, etab.
- Kontserbak/prozesatutako elikagaiak: barazkiak kontserbak, ozpinetakoak, marmeladak eta maraschino gereziak.
- Patata produktuak: Aurrez moztutako edo lehortutako patata produktuak, patata frijitu batzuk barne.
- Itsaskiak: Ganba izoztuak edo freskoak.
- Beste elementu batzuk: Labean egindako produktuak, zopa nahasketak, saltsa/onddo batzuk eta guacamolea.
Nola identifikatu sulfitoak etiketa batean
Askotan ahazten zaigu osagaien zerrendak begiratzea, baina sentikortasuna baduzu, ohitura hau ezinbestekoa da. Baliteke "Sulfito" hitza zuzenean zerrendatuta ez ikustea. Horren ordez, bilatu izen kimiko hauek.
| Etiketa Izen Ohikoenak |
|---|
| Sufre dioxidoa |
| Potasio bisulfitoa edo potasio metabisulfitoa |
| Sodio bisulfitoa, sodio metabisulfitoa edo sodio sulfitoa |
Sulfitoekiko sentikortasunarekin bizitzea
Sulfitoekiko sentikortasuna duzula susmatzen baduzu, lehenengo eta garrantzitsuena urratsa zure lehen mailako arretako medikuarekin kontsultatzea da. Asmatu beharrean, lortu diagnostiko eta orientazio profesional bat. Baliteke zure medikuak elikagaien egunkari bat eramateko edo alergologia espezialista batengana bideratzeko eskatzea.
Gainera, urrats hauek jarrai ditzakezu:
- Irakurri beti etiketak: Erositako janari edo edari guztien osagaien zerrenda egiaztatu.
- Galdetu kanpoan jatean: Ez izan beldurrik jatetxeetan galdetzeko: "Sulfitoekiko sentikortasuna dut; mesedez, egiaztatu al dezakezue ea plater honek sulfitorik duen?". Zure segurtasuna da lehentasuna.
- Aukeratu elikagai freskoak: Ahal den guztietan, aukeratu barazki, fruta, haragi eta arrain freskoak kontserbagarriak dituzten elikagai prozesatuen gainetik.
Etxerako mezua
- Sulfitoak janaria kontserbatzeko erabiltzen diren produktu kimikoak dira. Pertsona batzuk sentikorrak edo alergikoak dira haiekiko.
- Sintomak larruazaleko erupzio txikietatik hasi eta arnasa hartzeko zailtasun larrietaraino doaz. Asma dutenek arrisku handiagoa dute.
- Sentikortasun bat susmatzen baduzu, kontsultatu medikuari aholku mediko egokia jasotzeko.
- Irakurri beti etiketetako 'Osagaien' zerrendak eta egin galderak kanpoan jaten duzunean.
- Arnasketa zailtasuna edo eztarriko hantura bezalako sintoma larriak badituzu, bilatuberehalako arreta medikoa zure larrialdi zerbitzurik hurbilenean.
Sulfitoa, Sulfitoarekiko sentikortasuna, Alergiak, Alergia, Elikagaien alergia, elikagaien alergia, arnasa hartzeko zailtasunak, azaleko erupzioa, asma, ardoa
