Het jy al ooit gewonder hoekom jy ongesteld voel na 'n glas wyn, of dalk na die eet van verwerkte versnaperinge of gedroogde vrugte? Miskien het jy 'n veluitslag opgemerk of 'n benoudheid in jou bors gevoel. Die oorsaak kan 'n sensitiwiteit vir chemikalieë wees wat 'sulfiete' genoem word. Moenie bekommerd wees nie; hoewel dit nie vir almal algemeen is nie, is dit belangrik om ingelig te wees. Kom ons breek dit af in eenvoudige, maklik verstaanbare terme.
Wat presies is sulfiete?
Eenvoudig gestel, sulfiete is 'n groep chemiese verbindings wat gebruik word om sekere voedselsoorte en drankies te preserveer, hul kleur te behou en die groei van bakterieë en swamme te inhibeer. Hulle word meestal as voedselpreserveermiddels gebruik.
Dink daaraan: die helder oranje kleur van gedroogde appelkose of die rakstabiele kleur van gebottelde suurlemoensap word dikwels behou danksy sulfiete.
Hierdie word egter nie altyd ekstern bygevoeg nie. Soms kom hulle natuurlik voor. Byvoorbeeld, tydens die fermentasieproses van wyn of bier maak, word sulfiete natuurlik geproduseer. Vir die meeste mense veroorsaak sulfiete glad nie probleme nie. Vir 'n klein persentasie individue – veral diegene met toestande soos asma – kan hulle egter nadelige fisiese reaksies veroorsaak.
Wat is die simptome van sulfietgevoeligheid?
As jy sensitief is vir sulfiete, kan jy verskeie simptome ervaar, van 'n paar minute tot 'n paar uur nadat jy dit inneem. Simptome wissel van persoon tot persoon; terwyl sommige ligte ongemak kan ervaar, kan dit vir ander lewensgevaarlik wees.
Die belangrikste ding om daarop te let, is dat individue met asma 'n aansienlik hoër risiko het om ernstige reaksies op sulfiete te ervaar.
Kom ons kyk na die simptome.
| Simptoom Ernstigheid | Algemene Manifestasies |
|---|---|
| Ligte tot matige simptome |
|
| Ernstige/Noodsimptome |
|
Indien u enige van hierdie ernstige simptome ervaar,Soek onmiddellik mediese hulp by u naaste noodafdeling. Moenie uitstel nie.
Kosse en drankies wat sulfiete kan bevat
Jy wonder dalk: "Wat moet ek vermy?" Hieronder is 'n lys van kosse wat sulfiete mag bevat. Onthou, dit beteken nie dat hierdie items dit altyd bevat nie, maar dit is belangrik om etikette te lees wanneer jy verpakte goedere koop of navraag te doen wanneer jy uit eet.
- Drankies: Wyn (veral witwyn), bier, appelasyn, gebottelde lemmetjie- en suurlemoensap, en sommige vrugtesappe.
- Gedroogde vrugte: Gedroogde appelkose, rosyne, ens.
- Ingemaakte/Verwerkte Kosse: Ingemaakte groente, piekels, konfyt en maraschino-kersies.
- Aartappelprodukte: Voorgesnyde of gedroogde aartappelprodukte, insluitend sekere aartappelskyfies.
- Seekos: Bevrore of vars garnale.
- Ander items: Gebak, sopmengsels, sekere souse/speserye en guacamole.
Hoe om sulfiete op 'n etiket te identifiseer
Ons vergeet dikwels om bestanddelelyste na te gaan, maar as jy 'n sensitiwiteit het, is hierdie gewoonte noodsaaklik. Jy sien dalk nie die woord "Sulfiet" direk gelys nie. Soek eerder na hierdie chemiese name.
| Algemene etiketname |
|---|
| Swaeldioksied |
| Kaliumbisulfiet of kaliummetabisulfiet |
| Natriumbisulfiet, natriummetabisulfiet of natriumsulfiet |
Lewe met Sulfiet Sensitiwiteit
As jy vermoed dat jy 'n sulfiet-sensitiwiteit het, is die eerste en belangrikste stap om jou primêre sorg dokter te raadpleeg. Kry eerder 'n professionele diagnose en leiding as om te raai. Jou dokter mag jou vra om 'n voedseldagboek te hou of jou na 'n allergie-spesialis verwys.
Daarbenewens kan jy hierdie stappe volg:
- Lees altyd etikette: Gaan die lys van bestanddele na van elke verpakte kos of drankie wat jy koop.
- Vra gerus wanneer jy uit eet: Moenie bang wees om by restaurante te vra nie: "Ek het 'n sulfietgevoeligheid; kan jy asseblief kyk of hierdie gereg enige sulfiete bevat?" Jou veiligheid is die prioriteit.
- Kies vars kosse: Waar moontlik, kies vars groente, vrugte, vleis en vis bo verwerkte kosse wat dikwels preserveermiddels bevat.
Boodskap vir die Huis Toe
- Sulfiete is chemikalieë wat gebruik word om voedsel te preserveer. Sommige mense is sensitief of allergies daarvoor.
- Simptome wissel van geringe veluitslag tot ernstige asemhalingsprobleme. Diegene met asma loop 'n hoër risiko.
- As u 'n sensitiwiteit vermoed, raadpleeg u dokter vir behoorlike mediese advies.
- Lees altyd die 'Bestanddele'-lyste op etikette en vra vrae wanneer jy uit eet.
- As u ernstige simptome soos probleme met asemhaling of swelling van die keel ervaar, soekonmiddellike mediese sorg by u naaste noodafdeling.
Sulfiet, Sulfietsensitiwiteit, Allergieë, Allergie, Voedselallergie, voedselallergie, asemhalingsprobleme, veluitslag, asma, wyn
