Har du noen gang lurt på hvorfor du føler deg uvel etter et glass vin, eller kanskje etter å ha spist bearbeidede snacks eller tørket frukt? Kanskje du har lagt merke til et hudutslett eller følt en tetthet i brystet. Årsaken kan være en følsomhet for kjemikalier kalt «sulfitter». Ikke bekymre deg; selv om dette ikke er vanlig for alle, er det viktig å være informert. La oss dele det opp i enkle, lettforståelige termer.
Hva er egentlig sulfitter?
Enkelt sagt er sulfitter en gruppe kjemiske forbindelser som brukes til å konservere visse matvarer og drikkevarer, bevare fargen deres og hemme veksten av bakterier og sopp. De brukes oftest som konserveringsmidler i matvarer.
Tenk på det: den livlige oransje fargen på tørkede aprikoser eller den holdbare fargen på sitronsaft på flaske opprettholdes ofte takket være sulfitter.
Disse tilsettes imidlertid ikke alltid eksternt. Noen ganger forekommer de naturlig. For eksempel produseres sulfitter naturlig under gjæringsprosessen ved produksjon av vin eller øl. For folk flest forårsaker sulfitter ingen problemer i det hele tatt. For en liten andel av individer – spesielt de med tilstander som astma – kan de imidlertid utløse uønskede fysiske reaksjoner.
Hva er symptomene på sulfittfølsomhet?
Hvis du er følsom for sulfitter, kan du oppleve ulike symptomer alt fra noen få minutter til noen få timer etter at du har inntatt dem. Symptomene varierer fra person til person; mens noen kan føle mildt ubehag, kan det være livstruende for andre.
Det viktigste å merke seg er at personer med astma har en betydelig høyere risiko for å oppleve alvorlige reaksjoner på sulfitter .
La oss ta en titt på symptomene.
| Symptomets alvorlighetsgrad | Vanlige manifestasjoner |
|---|---|
| Milde til moderate symptomer |
|
| Alvorlige/akutte symptomer |
|
Hvis du opplever noen av disse alvorlige symptomene,Oppsøk øyeblikkelig legehjelp på nærmeste akuttmottak. Ikke nøl.
Matvarer og drikker som kan inneholde sulfitter
Du lurer kanskje på: «Hva bør jeg unngå?» Nedenfor er en liste over matvarer som kan inneholde sulfitter. Husk at dette ikke betyr at disse varene alltid inneholder dem, men det er viktig å lese etiketter når du kjøper pakkede varer eller spørre når du spiser ute.
- Drikkevarer: Vin (spesielt hvitvin), øl, eplecider, lime- og sitronsaft på flaske og noen fruktjuicer.
- Tørket frukt: Tørkede aprikoser, rosiner, etc.
- Hermetisk/bearbeidet mat: Hermetiske grønnsaker, sylteagurk, syltetøy og maraschino-kirsebær.
- Potetprodukter: Forhåndskuttede eller tørkede potetprodukter, inkludert visse potetgull.
- Sjømat: Frosne eller ferske reker.
- Andre varer: Bakevarer, suppeblandinger, visse sauser/krydder og guacamole.
Slik identifiserer du sulfitter på en etikett
Vi glemmer ofte å sjekke ingredienslistene, men hvis du har en sensitivitet, er denne vanen viktig. Du ser kanskje ikke ordet «sulfitt» oppført direkte. Se i stedet etter disse kjemiske navnene.
| Vanlige etikettnavn |
|---|
| Svoveldioksid |
| Kaliumbisulfitt eller kaliummetabisulfitt |
| Natriumbisulfitt, natriummetabisulfitt eller natriumsulfitt |
Å leve med sulfittfølsomhet
Hvis du mistenker at du har sulfittallergi, er det første og viktigste steget å konsultere fastlegen din. I stedet for å gjette, få en profesjonell diagnose og veiledning. Legen din kan be deg om å føre en matdagbok eller henvise deg til en allergispesialist.
I tillegg kan du følge disse trinnene:
- Les alltid etiketter: Sjekk ingredienslisten på all pakket mat eller drikke du kjøper.
- Spør når du spiser ute: Ikke vær redd for å spørre på restauranter: «Jeg har en sulfittfølsomhet; kan du sjekke om denne retten inneholder sulfitter?» Din sikkerhet er prioritet.
- Velg fersk mat: Der det er mulig, velg ferske grønnsaker, frukt, kjøtt og fisk fremfor bearbeidet mat som ofte inneholder konserveringsmidler.
Hilsen til hjemmet
- Sulfitter er kjemikalier som brukes til å konservere mat. Noen mennesker er følsomme eller allergiske mot dem.
- Symptomene varierer fra mindre hudutslett til alvorlige pustevansker. De med astma har høyere risiko.
- Hvis du mistenker en følsomhet, bør du kontakte legen din for å få riktig medisinsk rådgivning.
- Les alltid ingredienslistene på etikettene og still spørsmål når du spiser ute.
- Hvis du opplever alvorlige symptomer som pustevansker eller hevelse i halsen, bør du oppsøkeøyeblikkelig medisinsk hjelp på nærmeste akuttmottak.
Sulfitt, sulfittfølsomhet, allergier, allergi, matallergi, matallergi, pustevansker, hudutslett, astma, vin
