Heç bir stəkan şərabdan sonra və ya emal olunmuş qəlyanaltılar və ya quru meyvələr yedikdən sonra özünüzü niyə pis hiss etdiyinizi düşünmüsünüzmü? Bəlkə də dəridə səpgilər görmüsünüz və ya sinənizdə sıxılma hiss etmisiniz. Səbəb "sulfitlər" adlanan kimyəvi maddələrə qarşı həssaslıq ola bilər. Narahat olmayın; bu, hər kəs üçün adi hal olmasa da, məlumatlı olmaq vacibdir. Gəlin bunu sadə və asan başa düşülən terminlərlə izah edək.
Sulfitlər tam olaraq nədir?
Sadə dillə desək, sulfitlər müəyyən qida və içkiləri qorumaq, rənglərini qorumaq və bakteriya və göbələklərin böyüməsini maneə törətmək üçün istifadə edilən kimyəvi birləşmələr qrupudur. Onlar ən çox qida qoruyucuları kimi istifadə olunur.
Bir düşünün: quru əriklərin canlı narıncı rəngi və ya şüşədəki limon suyunun rəfdə qalıcı rəngi çox vaxt sulfitlər sayəsində qorunub saxlanılır.
Lakin bunlar həmişə xaricdən əlavə edilmir. Bəzən təbii yolla baş verir. Məsələn, şərab və ya pivə istehsalının fermentasiya prosesi zamanı sulfitlər təbii şəkildə istehsal olunur. Əksər insanlar üçün sulfitlər heç bir problem yaratmır. Lakin, insanların az bir hissəsində, xüsusən də astma kimi xəstəlikləri olanlarda, mənfi fiziki reaksiyalara səbəb ola bilər.
Sulfit həssaslığının əlamətləri hansılardır?
Əgər sulfitlərə qarşı həssaslığınız varsa, onları qəbul etdikdən bir neçə dəqiqədən bir neçə saata qədər müxtəlif simptomlar hiss edə bilərsiniz. Simptomlar insandan insana dəyişir; bəziləri yüngül narahatlıq hiss edə bilər, digərləri isə həyati təhlükə yarada bilər.
Qeyd etmək lazım olan ən vacib şey, astma xəstələrinin sulfitlərə qarşı ciddi reaksiyalar yaşama riskinin əhəmiyyətli dərəcədə yüksək olmasıdır.
Gəlin simptomlara nəzər salaq.
| Simptomların şiddəti | Ümumi təzahürlər |
|---|---|
| Yüngül və orta səviyyəli simptomlar |
|
| Ağır/Təcili Simptomlar |
|
Əgər bu ağır simptomlardan hər hansı birini hiss edirsinizsə,Ən yaxın təcili yardım şöbəsinə təcili tibbi yardım axtarın. Gecikdirməyin.
Sulfitlər ehtiva edə biləcək qidalar və içkilər
"Nələrdən çəkinməliyəm?" sualını verə bilərsiniz. Aşağıda tərkibində sulfit ola biləcək qidaların siyahısı verilmişdir. Unutmayın ki, bu, bu məhsulların həmişə tərkibində sulfitlər olduğu anlamına gəlmir, lakin qablaşdırılmış məhsullar alarkən etiketləri oxumaq və ya çöldə yemək yeyərkən soruşmaq vacibdir.
- İçkilər: Şərab (xüsusilə ağ şərab), pivə, alma sirkəsi, butulkada laym və limon suyu və bəzi meyvə şirələri.
- Quru meyvələr: quru ərik, kişmiş və s.
- Konservləşdirilmiş/Emal olunmuş qidalar: Konservləşdirilmiş tərəvəzlər, turşular, mürəbbələr və maraschino albalıları.
- Kartof Məhsulları: Müəyyən kartof çipsləri də daxil olmaqla əvvəlcədən doğranmış və ya qurudulmuş kartof məhsulları.
- Dəniz məhsulları: Dondurulmuş və ya təzə karides.
- Digər məhsullar: Bişmiş məhsullar, şorba qarışıqları, müəyyən souslar/ədviyyatlar və quakamole.
Etiketdə sulfitləri necə müəyyən etmək olar
Tərkib hissələrinin siyahısını yoxlamağı tez-tez unuduruq, amma həssaslığınız varsa, bu vərdiş vacibdir. "Sulfit" sözünü birbaşa siyahıda görməyə bilərsiniz. Bunun əvəzinə, bu kimyəvi adlara baxın.
| Ümumi Etiket Adları |
|---|
| Kükürd dioksid |
| Kalium bisulfit və ya kalium metabisulfit |
| Natrium bisulfit, natrium metabisulfit və ya natrium sulfit |
Sulfit Həssaslığı ilə Yaşamaq
Əgər sulfit həssaslığınız olduğundan şübhələnirsinizsə, ilk və ən vacib addım ilkin tibbi yardım həkiminizlə məsləhətləşməkdir. Təxmin etmək əvəzinə, peşəkar diaqnoz və məsləhət alın. Həkiminiz sizdən qida gündəliyi tutmağınızı və ya sizi allergiya mütəxəssisinə yönləndirməyinizi istəyə bilər.
Bundan əlavə, bu addımları izləyə bilərsiniz:
- Həmişə etiketləri oxuyun: Aldığınız hər qablaşdırılmış qida və ya içkinin tərkib hissələrinin siyahısını yoxlayın.
- Çöldə yemək yeyərkən soruşun: Restoranlarda soruşmaqdan çəkinməyin: "Mənim sulfitə qarşı həssaslığım var; xahiş edirəm bu yeməyin tərkibində sulfit olub olmadığını yoxlaya bilərsinizmi?" Təhlükəsizliyiniz prioritetdir.
- Təzə qidalar seçin: Mümkün olduqda, tez-tez konservantlar ehtiva edən emal olunmuş qidalar əvəzinə təzə tərəvəz, meyvə, ət və balıq seçin.
Evə Aparmaq Mesajı
- Sulfitlər qida məhsullarının qorunması üçün istifadə olunan kimyəvi maddələrdir. Bəzi insanlar onlara qarşı həssas və ya allergiyaya malikdirlər.
- Simptomlar kiçik dəri səpgilərindən tutmuş ağır nəfəs çətinliklərinə qədər dəyişir. Astma xəstələri daha yüksək risk altındadır.
- Həssaslıqdan şübhələnirsinizsə, düzgün tibbi məsləhət üçün həkiminizlə məsləhətləşin .
- Həmişə çöldə yemək yeyərkən etiketlərdəki "Tərkib hissələri" siyahılarını oxuyun və suallar verin.
- Nəfəs almaqda çətinlik və ya boğaz şişkinliyi kimi ciddi simptomlar hiss edirsinizsə, həkimə müraciət edinən yaxın təcili yardım şöbəsində təcili tibbi yardım.
Sulfit, Sulfit Həssaslığı, Allergiyalar, Allergiya, Qida Allergiyası, qida allergiyası, nəfəs almaqda çətinliklər, dəri səpgisi, astma, şərab
