Դուք ունե՞ք սուլֆիտի նկատմամբ զգայունություն։ Եկեք հասկանանք, թե դա ինչ է նշանակում։

Երբևէ մտածե՞լ եք, թե ինչու եք վատ զգում մի բաժակ գինի խմելուց հետո, կամ գուցե վերամշակված խորտիկներ կամ չոր մրգեր ուտելուց հետո։ Հնարավոր է՝ նկատել եք մաշկի ցան կամ կրծքավանդակում լարվածություն եք զգացել։ Պատճառը կարող է լինել «սուլֆիտներ» կոչվող քիմիական նյութերի նկատմամբ զգայունությունը։ Մի անհանգստացեք. չնայած սա բոլորի համար տարածված չէ, կարևոր է տեղեկացված լինել։ Եկեք բացատրենք պարզ, հեշտ հասկանալի լեզվով։

Ի՞նչ են իրականում սուլֆիտները։

Պարզ ասած՝ սուլֆիտները քիմիական միացությունների խումբ են, որոնք օգտագործվում են որոշակի սննդամթերքներ և խմիչքներ պահպանելու, դրանց գույնը պահպանելու և մանրէների ու սնկերի աճը կանխելու համար: Դրանք առավել հաճախ օգտագործվում են որպես սննդային կոնսերվանտներ:

Մտածեք այդ մասին. չորացրած ծիրանի վառ նարնջագույնը կամ շշալցված կիտրոնի հյութի պահպանման ժամկետը երկար պահելու գույնը հաճախ պահպանվում է սուլֆիտների շնորհիվ։

Սակայն դրանք միշտ չէ, որ արտաքինից են ավելացվում։ Երբեմն դրանք առաջանում են բնական ճանապարհով։ Օրինակ՝ գինի կամ գարեջուր պատրաստելու խմորման գործընթացում սուլֆիտները բնականաբար արտադրվում են։ Մարդկանց մեծամասնության մոտ սուլֆիտները որևէ խնդիր չեն առաջացնում։ Սակայն անհատների փոքր տոկոսի մոտ, հատկապես նրանց մոտ, ովքեր ունեն ասթմա , դրանք կարող են անբարենպաստ ֆիզիկական ռեակցիաներ առաջացնել։

Որո՞նք են սուլֆիտի նկատմամբ զգայունության ախտանիշները:

Եթե ​​դուք զգայունություն ունեք սուլֆիտների նկատմամբ, դրանք օգտագործելուց հետո կարող եք տարբեր ախտանիշներ ունենալ՝ մի քանի րոպեից մինչև մի քանի ժամ տևողությամբ։ Ախտանիշները տարբերվում են մարդուց մարդ. որոշները կարող են թեթև անհարմարություն զգալ, մյուսների համար դա կարող է կյանքին սպառնացող լինել։

Եկեք նայենք ախտանիշներին։

Եթե ​​դուք զգաք այս ծանր ախտանիշներից որևէ մեկը,Անհապաղ դիմեք բժշկական օգնության ձեզ մոտակա շտապ օգնության բաժանմունք։ Մի՛ հետաձգեք։

Սուլֆիտներ պարունակող սնունդ և խմիչքներ

Դուք կարող եք մտածել. «Ինչի՞ց պետք է խուսափեմ»։ Ստորև ներկայացված է այն սննդամթերքների ցանկը, որոնք կարող են պարունակել սուլֆիտներ։ Հիշե՛ք, սա չի նշանակում, որ այս ապրանքները միշտ պարունակում են դրանք, բայց կարևոր է կարդալ պիտակները փաթեթավորված ապրանքներ գնելիս կամ հարցնել դրսում ուտելիս։

• Խմիչքներ՝ գինի (հատկապես սպիտակ գինի), գարեջուր, խնձորի քացախ, շշալցված լայմի և կիտրոնի հյութ, ինչպես նաև որոշ մրգային հյութեր։
• Չորացրած մրգեր՝ չորացրած ծիրան, չամիչ և այլն։
• Պահածոյացված/վերամշակված սնունդ. պահածոյացված բանջարեղեն, թթու վարունգ, մուրաբա և մարաշինո բալ:
• Կարտոֆիլի արտադրանք. նախապես կտրատած կամ չորացրած կարտոֆիլի արտադրանք, ներառյալ որոշակի կարտոֆիլի չիպսեր:
• Ծովամթերք՝ սառեցված կամ թարմ ծովախեցգետին։
• Այլ ապրանքներ՝ թխվածքաբլիթներ, ապուրի խառնուրդներ, որոշակի սոուսներ/համեմունքներ և գուակամոլե։

Ինչպես նույնականացնել սուլֆիտները պիտակի վրա

Մենք հաճախ մոռանում ենք ստուգել բաղադրիչների ցանկը, բայց եթե դուք զգայունություն ունեք, այս սովորությունը կենսական նշանակություն ունի: Հնարավոր է՝ դուք ուղղակիորեն չտեսնեք «սուլֆիտ» բառը: Դրա փոխարեն փնտրեք այս քիմիական անվանումները:

Ապրել սուլֆիտի նկատմամբ զգայունության հետ

Եթե ​​կասկածում եք, որ ունեք սուլֆիտի նկատմամբ զգայունություն, առաջին և ամենակարևոր քայլը ձեր ընտանեկան բժշկի հետ խորհրդակցելն է: Գուշակությունների փոխարեն, ստացեք մասնագիտական ​​ախտորոշում և ուղղորդում: Ձեր բժիշկը կարող է խնդրել ձեզ վարել սննդային օրագիր կամ ուղեգրել ալերգիայի մասնագետի մոտ:

Բացի այդ, կարող եք հետևել հետևյալ քայլերին.

• Միշտ կարդացեք պիտակները. ստուգեք ձեր գնած յուրաքանչյուր փաթեթավորված սննդի կամ ըմպելիքի բաղադրիչների ցանկը։
• Հարցրեք դրսում ճաշելիս. մի վախեցեք ռեստորաններում հարցնել. «Ես զգայունություն ունեմ սուլֆիտների նկատմամբ, կարո՞ղ եք ստուգել, ​​թե արդյոք այս ուտեստը պարունակում է որևէ սուլֆիտ»: Ձեր անվտանգությունն առաջնային է:
• Ընտրեք թարմ սնունդ. Հնարավորության դեպքում նախապատվությունը տվեք թարմ բանջարեղենին, մրգերին, մսին ​​և ձկանը, այլ ոչ թե վերամշակված սննդին, որը հաճախ պարունակում է կոնսերվանտներ:

Սուլֆիտ, սուլֆիտի նկատմամբ զգայունություն, ալերգիա, ալերգիա, սննդային ալերգիա, սննդային ալերգիա, շնչառության դժվարություն, մաշկային ցան, ասթմա, գինի