Hutt Dir Iech jeemools gefrot, firwat Dir Iech no engem Glas Wäin, oder vläicht nodeems Dir veraarbechte Snacks oder gedréchent Uebst giess hutt, net gutt fillt? Vläicht hutt Dir en Hautausschlag gemierkt oder eng Beklemmung an der Broscht gefillt. D'Ursaach kéint eng Empfindlechkeet fir Chemikalien sinn, déi 'Sulfitter' genannt ginn. Maacht Iech keng Suergen; och wann dëst net fir jiddereen üblech ass, ass et wichteg informéiert ze sinn. Loosst eis et op eng einfach, liicht ze verstoen Manéier erklären.
Wat genee sinn Sulfiten?
Einfach ausgedréckt, si Sulfite eng Grupp vu chemesche Verbindungen, déi benotzt gi fir bestëmmt Liewensmëttel a Gedrénks ze konservéieren, hir Faarf ze erhalen an de Wuesstum vu Bakterien a Pilze ze hemmen. Si gi meeschtens als Konservéierungsmëttel fir Liewensmëttel benotzt.
Denkt drun: déi lieweg orange Faarf vun gedréchenten Aprikosen oder déi haltbar Faarf vum Zitrounejus aus der Fläsch gëtt dacks dank Sulfiten erhale gelooss.
Dës ginn awer net ëmmer extern bäigefüügt. Heiansdo triede se natierlech op. Zum Beispill, wärend dem Fermentatiounsprozess vun der Wäin- oder Béierproduktioun ginn Sulfiter natierlech produzéiert. Fir déi meescht Leit verursaachen Sulfiter guer keng Problemer. Wéi och ëmmer, fir e klenge Prozentsaz vu Leit - besonnesch déi mat Krankheeten wéi Asthma - kënne se negativ kierperlech Reaktiounen ausléisen.
Wat sinn d'Symptomer vun enger Sulfitempfindlechkeet?
Wann Dir eng Empfindlechkeet géint Sulfiter hutt, kënnt Dir verschidde Symptomer vun e puer Minutten bis e puer Stonnen no der Konsuméierung erliewen. D'Symptomer variéiere vu Persoun zu Persoun; wärend e puer liicht Onbequemlechkeeten spieren, kann et fir anerer liewensgeféierlech sinn.
Déi wichtegst Saach ze bemierken ass, datt Persounen mat Asthma e wesentlech méi héicht Risiko hunn, schwéier Reaktiounen op Sulfiten ze kréien.
Kucke mer eis emol d'Symptomer un.
| Symptom Schwéierkraaft | Heefeg Manifestatiounen |
|---|---|
| Liicht bis mëttelméisseg Symptomer |
|
| Schwéier/Noutfallsymptomer |
|
Wann Dir ee vun dëse schwéiere Symptomer erlieft,Sicht direkt medizinesch Hëllef an Ärer nächster Noutruffzentral. Waart net.
Liewensmëttel a Gedrénks, déi Sulfite enthalen kënnen
Dir frot Iech vläicht: "Wat soll ech vermeiden?" Hei drënner ass eng Lëscht vu Liewensmëttel, déi Sulfite enthalen kënnen. Denkt drun, datt dëst net heescht, datt dës Produkter se ëmmer enthalen, awer et ass wichteg, d'Etiketten ze liesen, wann Dir verpackte Wueren kaaft oder nozefroen, wann Dir ausserhalb vun Ärem Restaurant iesst.
- Gedrénks: Wäin (besonnesch Wäisswäin), Béier, Äppelzider, Limett- a Zitrounejus a Fläschen, a verschidde Fruuchtjusen.
- Gedréchent Friichten: Gedréchent Aprikosen, Rosinen, asw.
- Konserven/veraarbechte Liewensmëttel: Konservegeméis, Essegkierzchen, Konfitüren a Maraschino-Kiischten.
- Kartoffelprodukter: Virgeschnidden oder gedréchent Kartoffelprodukter, dorënner bestëmmte Kartoffelchips.
- Mieresfriichten: Gefruer oder frësch Garnelen.
- Aner Artikelen: Gebäck, Zoppmëschungen, verschidde Jusen/Gewierzer a Guacamole.
Wéi een Sulfiten op engem Etikett erkennt
Mir vergiessen dacks d'Ingredientenlëschten ze kontrolléieren, awer wann Dir eng Sensibilitéit hutt, ass dës Gewunnecht essentiell. Dir gesitt vläicht d'Wuert "Sulfit" net direkt. Sicht amplaz no dësen chemeschen Nimm.
| Gemeinsam Etikettennimm |
|---|
| Schwefeldioxid |
| Kaliumbisulfit oder Kaliummetabisulfit |
| Natriumbisulfit, Natriummetabisulfit oder Natriumsulfit |
Liewen mat Sulfitempfindlechkeet
Wann Dir de Verdacht hutt, datt Dir eng Sulfitempfindlechkeet hutt, ass den éischten a wichtegste Schrëtt, Ären Hausdokter ze konsultéieren. Amplaz ze roden, kritt eng professionell Diagnos a Berodung. Ären Dokter kéint Iech froen, en Iesstagebuch ze féieren oder Iech un en Allergiespezialist weiderzeweisen.
Zousätzlech kënnt Dir dës Schrëtt verfollegen:
- Liest ëmmer d'Etiketten: Kontrolléiert d'Ingredientenlëscht vun all verpackte Liewensmëttel oder Gedrénks, déi Dir kaaft.
- Informéiert Iech beim Iessen ausser Haus: Hutt keng Angscht a Restauranten ze froen: "Ech hunn eng Sulfitempfindlechkeet; kënnt Dir w.e.g. nokucken, ob dëst Plat Sulfite enthält?" Är Sécherheet ass d'Prioritéit.
- Wielt frësch Liewensmëttel: Wa méiglech, wielt frësch Geméis, Uebst, Fleesch a Fësch amplaz vu veraarbechte Liewensmëttel, déi dacks Konservéierungsmëttel enthalen.
Botschaft fir doheem
- Sulfite si Chemikalien, déi benotzt gi fir Liewensmëttel ze konservéieren. Verschidde Leit si empfindlech oder allergesch géint si.
- D'Symptomer reeche vu liichte Hautausschlag bis zu schwéiere Otemnout. Leit mat Asthma hunn e méi héije Risiko.
- Wann Dir eng Sensibilitéit verdächtegt, konsultéiert Ären Dokter fir déi richteg medizinesch Berodung.
- Liest ëmmer d'Lëschten vun den Zutaten op den Etiketten a stellt Froen, wann Dir auswärts iesst.
- Wann Dir schwéier Symptomer wéi Otemnout oder Halsschwellung hutt, sicht Hëllefdirekt medizinesch Versuergung an Ärer nooster Noutruffzentral.
Sulfit, Sulfitempfindlechkeet, Allergien, Allergie, Liewensmëttelallergie, Liewensmëttelallergie, Otemnout, Hautausschlag, Asthma, Wäin
