Umewahi kujiuliza kwa nini unajisikia vibaya baada ya kunywa glasi ya divai, au labda baada ya kula vitafunio vilivyosindikwa au matunda yaliyokaushwa? Labda umegundua upele wa ngozi au umehisi kubana kifuani mwako. Sababu inaweza kuwa unyeti kwa kemikali zinazoitwa 'sulfites.' Usijali; ingawa hii si kawaida kwa kila mtu, ni muhimu kuwa na taarifa. Hebu tuichanganue kwa maneno rahisi na rahisi kuelewa.
Sulfiti ni nini hasa?
Kwa ufupi, sulfite ni kundi la misombo ya kemikali inayotumika kuhifadhi vyakula na vinywaji fulani, kudumisha rangi yake, na kuzuia ukuaji wa bakteria na fangasi. Hutumika sana kama vihifadhi vya chakula.
Fikiria: rangi ya chungwa inayong'aa ya parachichi zilizokaushwa au rangi isiyobadilika ya maji ya limau kwenye chupa mara nyingi huhifadhiwa kutokana na sulfites.
Hata hivyo, hizi haziongezwi nje kila wakati. Wakati mwingine, hutokea kiasili. Kwa mfano, wakati wa mchakato wa uchachushaji wa kutengeneza divai au bia, sulfite huzalishwa kiasili. Kwa watu wengi, sulfite hazisababishi matatizo yoyote. Hata hivyo, kwa asilimia ndogo ya watu—hasa wale walio na hali kama vile Pumu —zinaweza kusababisha athari mbaya za kimwili.
Dalili za unyeti wa sulfite ni zipi?
Ikiwa una unyeti kwa sulfites, unaweza kupata dalili mbalimbali kuanzia dakika chache hadi saa chache baada ya kuzitumia. Dalili hutofautiana kutoka mtu hadi mtu; huku baadhi wakihisi usumbufu mdogo, kwa wengine, unaweza kuhatarisha maisha.
Jambo muhimu zaidi la kuzingatia ni kwamba watu wenye pumu wana hatari kubwa zaidi ya kupata athari kali kwa sulfites .
Hebu tuangalie dalili.
| Ukali wa Dalili | Maonyesho ya Kawaida |
|---|---|
| Dalili Nyepesi hadi za Kati |
|
| Dalili Kali/Dharura |
|
Ukipata dalili zozote kati ya hizi kali,Tafuta matibabu ya haraka katika idara ya dharura iliyo karibu nawe. Usicheleweshe.
Vyakula na Vinywaji Ambavyo Vinaweza Kuwa na Sulfite
Huenda unajiuliza, "Ninapaswa kuepuka nini?" Hapa chini kuna orodha ya vyakula ambavyo vinaweza kuwa na sulfite. Kumbuka, hii haimaanishi kuwa vitu hivi huwa na sulfite kila wakati, lakini ni muhimu kusoma lebo wakati wa kununua bidhaa zilizofungashwa au kuuliza unapokula nje.
- Vinywaji: Divai (hasa divai nyeupe), bia, cider ya tufaha, chokaa cha chupa na maji ya limao, na baadhi ya juisi za matunda.
- Matunda Yaliyokaushwa: Apricots kavu, zabibu kavu, nk.
- Vyakula Vilivyotengenezwa/Vilivyosindikwa: Mboga za makopo, kachumbari, jamu, na cherries za maraschino.
- Bidhaa za Viazi: Bidhaa za viazi zilizokatwa au kukaushwa, ikiwa ni pamoja na chipsi fulani za viazi.
- Chakula cha baharini: Uduvi waliogandishwa au mbichi.
- Bidhaa zingine: Bidhaa zilizookwa, mchanganyiko wa supu, gravies/viungo fulani, na guacamole.
Jinsi ya kutambua sulfite kwenye lebo
Mara nyingi tunasahau kuangalia orodha ya viungo, lakini ikiwa una unyeti, tabia hii ni muhimu. Huenda usione neno "Sulfite" limeorodheshwa moja kwa moja. Badala yake, tafuta majina haya ya kemikali.
| Majina ya Lebo za Kawaida |
|---|
| Dioksidi ya salfa |
| Bisulfite ya potasiamu au metabisulfite ya potasiamu |
| Sodiamu bisulfite, metabisulfite ya sodiamu, au sulfite ya sodiamu |
Kuishi na Unyeti wa Sulfite
Ukishuku una unyeti wa sulfite, hatua ya kwanza na muhimu zaidi ni kushauriana na daktari wako wa huduma ya msingi. Badala ya kukisia, pata utambuzi na mwongozo wa kitaalamu. Daktari wako anaweza kukuomba uandike shajara ya chakula au kukuelekeza kwa mtaalamu wa mzio.
Zaidi ya hayo, unaweza kufuata hatua hizi:
- Soma lebo kila wakati: Angalia orodha ya viungo vya kila chakula au kinywaji kilichofungashwa unachonunua.
- Uliza unapokula nje: Usiogope kuuliza kwenye migahawa: "Nina unyeti wa sulfite; tafadhali unaweza kuangalia kama sahani hii ina sulfite yoyote?" Usalama wako ndio kipaumbele.
- Chagua vyakula vibichi: Ikiwezekana, chagua mboga mbichi, matunda, nyama, na samaki badala ya vyakula vilivyosindikwa ambavyo mara nyingi huwa na vihifadhi.
Ujumbe wa Kuchukua Nyumbani
- Sulfite ni kemikali zinazotumika kuhifadhi chakula. Baadhi ya watu huwa nyeti au wana mzio nazo.
- Dalili zinaanzia vipele vidogo vya ngozi hadi ugumu mkubwa wa kupumua. Wale walio na pumu wako katika hatari kubwa zaidi.
- Ukishuku kuwa una mzio, wasiliana na daktari wako kwa ushauri sahihi wa kimatibabu.
- Soma orodha za 'Viungo' kila wakati kwenye lebo na uulize maswali unapokula nje.
- Ukipata dalili kali kama vile ugumu wa kupumua au uvimbe wa koo, tafutahuduma ya matibabu ya haraka katika idara ya dharura iliyo karibu nawe.
Sulfite, Unyeti wa Sulfite, Mzio, Mzio, Mzio wa Chakula, mizio ya chakula, ugumu wa kupumua, upele wa ngozi, pumu, divai
